第四章 非物质文化遗产
至2011年2月，奎文区申报并被潍坊市政府列入市级非物质文化遗产名录的项目有5项。其中有1项被山东省政府列入省级非物质文化遗产保护项目。
第一节 省级非物质文化遗产
铜印铸造技艺 潍坊铸铜印，是以黄铜或紫铜、纯金银为原料，经过几十道复杂工序而铸成，规格大小因用途不同而异，大者不计，小者以分见方，都明亮光滑，玲巧精致，印钮以各种动物为体材，根据个人爱好精铸，秦玺、汉印（白文、朱文）隶篆钟鼎等各种文字不同印钮、铜印、银印、金印。潍坊铸铜印，印底与印钮一次性铸造而成，印皆中空，故体质不重，字划清晰，壁陡，字深，底平，经久耐用，其印钮无论是狮钮或其他动物钮，皆玲珑而精微。铸铜印技艺始于商、周，盛于秦、汉，自隋、唐以后，日趋衰微，元代押印，尚有古印遗风，明代石印兴起，由于木质便于刻制，从而取代了铜印，延至明清两代，即告失传。潍坊铜印是清代著名金石学家、文学家、收藏家陈介祺发现了仿古铜印创始者胥伦（潍县城南胥家庄人）后，得以发展光大。胥对篆书颇有研究，用满白体，具有浓厚古味，是取法汉印所得，朱文小篆工整秀丽，字体章法均达到高峰，不愧为潍坊铜印的先驱者和创始人。清光绪初年，陈介祺将胥伦推荐到北京著名金石学家，古文大师王懿荣和盛昱治印，时值皇宫孝钦后六秩万寿，京外臣工谋进祝礼品，苦未特异者，适逢胥伦铸成套印六十甲字印，皆钟鼎文字，古意盎然，宝光焕发，进呈焉，孝钦后览之，欣奖，因而，胥山人之名乃满京华。从此潍坊铜印工艺传遍全国，震惊海内。潍坊铜印经几代传人继承、研究、改进工艺，创造了独具风格的铜印艺术。
2010年1月，潍坊铜印铸造技艺列入省级非物质文化遗产保护项目。
第二节 市级非物质文化遗产
朝天锅制作工艺 据记载，清光绪年间潍县城西上虞河村人韩夕文经营朝天锅生意，他对朝天锅的选料和做法十分讲究，猪肠子不要断的，必须都要将肠子翻过来清洗，肠、口条、猪头肉先要用开水煮一遍，再放到老汤锅里煮，火候要掌握到好处。因其注重信誉、童叟无欺，所以他的朝天锅生意做得红红火火，令全国各地的食客都赞不绝口。韩夕文之后，其子韩以敏继承了朝天锅这项事业，韩以敏曾在潍坊大十字口（东风西街与向阳路交叉口）设店，从事朝天锅的经营，当时朝天锅主要以猪下货为主。后来韩以敏的儿子韩善达子承父业，经营地址在青城门（亚星桥附近），店名为“韩氏朝天锅”，颇具规模，在经营朝天锅同时从事屠宰业，形成产销一条龙服务。新中国成立后公私合营被潍坊食品公司合并。1990年，韩善达之子韩重庆重拾旧业，开店经营“潍坊韩重庆朝天锅”。后其子韩忠波(生于1970年)接手经营。
2011年2月，潍坊朝天锅制作技艺被潍坊市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产名录。
潍坊四通（同）捶 是清代道光年间从黄县（今山东省龙口市）传于潍县。至今已有八代传人。四通（同）捶的拳理以阴阳、五行和八卦的理念为基础，练习时要求四捶一线、四心一线，要柔似蛇、刚如铁、猛如虎、巧如燕。四通（同）捶所讲的四通，分别是意与势通、势与法通、法与气通、气与力通，故四通（同）捶是一种内外兼修、刚柔并济、实战性极强的地方拳术。四通（同）捶整套拳术体系以功靠（活桩）为根基，主张先练功靠，后练拳术，其中功靠共有十六个，八个主功靠和八个副功靠。套路有六种，包括：功靠连打（一、二、三路）、八步捶、群仗势、低八门、铁牛耕地和散手慢打。在功靠和套路之外，四通（同）捶的功法练习也非常有特色，主要有二名功、盘树功、手把等训练功法。二名功即双人靠打训练，当无人对练时可以靠打树桩（盘树功）训练。另外，由于四通（同）捶讲究贴身近战，所以梢节的擒抓功夫尤为重要，而手把就是专门锻炼擒抓功力的功夫。四通（同）捶在技击上讲究贴身靠打。利用拳、臂、肘、抓等技术手段贴近对手中门，实施近身搏击，招招死扣、扣扣相连、拳肘并进；下盘则使用跟步、擦滑步、圈步以及铁胯功移动封锁，冲撞对手下盘，动摇其重心，上中下三盘同时进击以三取一。技击战术方面主张远打用手、贴身用肘、九攻一守、速战速决。交手时不躲、不闪、不跑，迎头贴靠，硬打硬，尽无遮拦。
2011年2月，潍坊四通（同）捶被潍坊市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产名录。
庄家九头船 庄家九头船起源于潍县庄家村（今潍坊市奎文区梨园街道庄家村）。是庄姓第八代族人庄东召、庄东洋兄弟两人所创。始创于明正德十二年（公元1517年），一直由庄姓族人传承，有490多年的历史。九头船的轧制源于庆祝风调雨顺、国泰民安、五谷丰登的好年景，每年阴历的二月初二是龙抬头的日子，男女老少参与跑船活动，把喜庆的心情、和谐的气氛融入到喜庆活动中。九头船船体长9米，中间宽2.4米，高度2.3米，选用优质木料轧制（选择9米长是因民间认为9在阿拉伯数字中最大最吉祥，所以取9米作为船长）。需要9个人共同支撑船体，由于船体很重，女角都是男扮女妆，有笙、箫、笛、唢呐、三弦等乐器做伴奏。摇船时分出场曲、起浪、漩涡、风平浪静等步骤，根据步骤分别奏乐。船边有一老翁划船，作为摇船的指挥。上场是老翁翻跟斗上场，喊开船了，然后步伐一致，环绕场地转一圈，指挥起浪，浪打过来，九头船后倒、前进、后倒；漩涡时船体围着漩涡打转，风平浪静时，奏“车工曲”（也就是游湖），奏曲之前锣鼓伴奏。1619年，庄姓家族的庄际昌高中状元，庄家村人为表庆祝，组织了一次大型的九头船跑船活动，又添了个扁担抬媳妇等项目，为活动增添了很多色彩，不仅展示了庄家村人的智慧，而且提升了村民的文化生活，增加了村民的参与意识和表演乐趣，此后，如此大型的跑船庆典活动每60年举办一次。1987年4月，从第四届潍坊国际风筝会起，庄家九头船多次参加潍坊国际风筝会的演出和一些大型的庆典活动
2011年2月，庄家九头船被潍坊市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产名录。
庄氏正骨法 庄氏正骨起源于潍县庄家村（今潍坊市奎文区梨园街道庄家村）。庄姓家族于明洪武四年（公元1371年）由四川成都迁至此地落户，为一方旺族，历代人才辈出。祖上曾有多家名医悬壶济世，扶危济贫，名扬数百里。清代后期，有一对京城中逃难的夫妇，途经庄家村，被庄家村庄兰堂收留，住下后看庄兰堂及全家人淳朴好客，为人正义，不吝钱财，随对其讲出自己的遭遇，全家久居京城，世代为京城名医，已有数百年历史，曾三代为朝廷疡科御医，因受人迫害无法在京城立足，才逃了出来。庄兰堂听后，即帮其在庄家村设立药铺，让其发挥所长，济世为民。因其医道高明，特别在骨伤科方面，更有其独特的治疗手法及药方，深得方圆数十里百姓称赞。庄兰堂之子庄宗泮，聪慧好学喜钻研，为人淳朴正义，老先生十分赏识其才智，遂收其为义子，倾其所学，言传身教，精心指导十余年，将数代积累的验方、秘方和对骨伤科的独到见解、巧妙手法悉心传授。老先生在80多岁高寿过世后，庄宗泮以义子身份继承药铺并于1908年设立“德善堂正骨”，专注骨伤病专科的研究发展，形成集整复、固定、药物配合、功能锻炼为一体的治疗骨伤病完整方案。在先师所传技艺和数代所记录秘籍的基础上结合行医经验，制作出有奇效的固定四肢骨折的塑形小夹板，固定锁骨骨折双环软布圈，固定髌骨粉碎骨折的抱膝圈加长木板等骨折固定用具，形成灵活、适用、行之有效的固定方式。在先师传授的秘方、验方的基础上，研究出万灵代仗散、止血消肿散、定痛丹、活血祛瘀接骨丹、续筋散、鸡鸣散、补骨丹、续筋接骨膏、松质骨接骨膏、坚质骨接骨膏、活血接骨膏(供血不足部位)、开窍祛瘀接骨膏（肿胀日久）等数十种独到的中药配方，配合多种内服汤药方，外用熏洗药方，灵活加减使用，疗效神奇。庄宗泮享年84岁，一生精通药理，行医六十余载，其行医秉承师传祖训，济世扶贫，口碑甚好，为方圆数百里的骨伤科名医，享誉省内外。庄宗泮晚年，在家族中通过观察考验，正式收其次子庄尧云和其孙庄龙义为其传人，将毕生所学倾囊相授。庄尧云早逝，现只有庄龙义为唯一传人。
2011年2月，庄氏正骨疗法被潍坊市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产名录。