第七章 土特产
县内土特产较多，且历史悠久。主要有黄烟、大花生、姜、蒜等。先在省内销售，后销往全国，又漂洋过海，出口欧亚等国。黄烟已在前章记述，此章重点记3种。
第一节 大花生
县内种植大花生始于1806年（清嘉庆十一年），后逐渐发展，清末已成为外销大宗，多运往青岛，年销花生果50吨，花生米1510吨，花生油50吨左右。1938年，日军侵入县内，种植面积逐渐下降。1942年种植面积由1936年的6.66万亩减至1.76万亩，日军投降至建国前徘徊不前，1947年亩产仅32.5公斤。建国后，人民政府采取措施，恢复和发展花生生产。1956年全县种植14.2万亩，总产1419.5万公斤。后因重粮轻经济作物，面积与产量下降。1971年纳入收购计划，种植面积增至9.6万亩，总产1272.5万公斤，至1978年每年面积一直在10万亩左右。1979年始，种植面积逐年减少，1982年仅种植4.28万亩，是年试用地膜复盖，1983年推广，产量猛增。1984年在景芝镇葛家彭旺村试验夏花生高产栽培成功。1985年，全县种植面积增至12.13万亩，亩产241.5公斤，总产2931.5万公斤，取得了空前的丰收。大花生以汶河两岸沙地所产的最佳，果大、粒饱，外皮白，果仁不油不腻、清脆香甜。1985年，外销日本、新加坡和香港等国家和地区，深受用户欢迎。
第二节 大姜
明万历年间，就有零星种植，经繁育绵延，渐得裨益。解放后，种植面积逐渐扩大，年种植3000亩以上，总产突破600万公斤，白芬子乡与凌河、安丘镇等地大面积种植，以白芬子大姜为佳。县内大姜色泽鲜艳，结构紧密、辣而清香，块大丝少，颇负盛名。1985年种植1.05万亩，总产2625万公斤，单产2000至2500公斤，个别地块亩产3000公斤以上，除远销内蒙、河北、东北三省及北京等地外，同时还外销日本、新加坡等国。大姜具有特殊的辣味和香味，除含有姜油酮、酚、醇外，还含有蛋白质、糖、粗纤维、脂肪及丰富的铁盐等。食用为调味佳品，药用有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰、健胃等功效，故极受人们欢迎。
第三节 大蒜
大蒜种植历史悠久，分冬蒜、春蒜两种，1933年，全县种植367亩，总产12.75万公斤，销往潍县、昌邑5万公斤。建国后，种植面积扩大。1982年种植2750亩，其中，官庄、金冢子、白芬子3处公社种植2200亩，占全县种植面积的80％以上。1985年全县种植1.91万亩，蒜苔单产225公斤左右，总产429.5万公斤，干蒜单产700公斤左右，总产1335万公斤，远销省内外。因大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值，故畅销不衰。
官庄镇两河大蒜特点独具，驰名县内外，具有头大瓣匀，吸水性强，味道浓厚，辛香可口，细腻柔嫩，汁液粘稠等优点，有“辉渠葱，两河蒜”和“两河大蒜头，一头顶两头”之说。