临朐县畜牧业资源丰富，气候适宜，农民历来有饲养畜禽的传统。1988年以
来，县委、县政府始终把发展畜牧业放在举足轻重的位置。从“林果为主、畜牧
先行”，到“远抓林果、近抓畜牧”，再到把发展畜牧业列为“农村经济支柱产
业”、“一号富民工程”，直到“建设畜牧强县”等一系列战略措施。县政府每
年制定关于加快畜牧业发展的专门文件，制定鼓励扶持政策，如饲养专业户用地
要优先安排，鼓励农民开发闲散空场、废弃地发展养殖业；对畜牧小区建设，要
求乡镇村统一规划，搞好水、电、路三通；对畜牧专业村、专业户适当减免义务
工、基建工；每年评选畜牧先进乡镇、村及先进养殖户进行表彰奖励；财政、金
融部门加大资金的投入等。由于措施得力，畜牧业得以快速发展，已成为农村经
济的支柱产业。 2000年肉、蛋、奶产量分别达到67500吨、43146吨和38122吨，
分别是1987年的4.4倍、 3.1倍和6.2倍。畜牧收入19亿元，比1987年7022万元增
长26倍， 占农、林、牧、渔业收入的58%。畜牧业成为临朐农村经济的“半壁江
山”。
临朐县部分年份畜牧业生产情况统计表
表3-12
单位：吨、万元
┌──┬────┬────┬────┬─────┐
│年份│肉类总产│蛋类总产│奶类总产│畜牧业收入│
├──┼────┼────┼────┼─────┤
│1988│21914 │15934 │8320 │13500 │
├──┼────┼────┼────┼─────┤
│1993│31558 │18719 │11272 │22864 │
├──┼────┼────┼────┼─────┤
│1996│62840 │51264 │17620 │132000 │
├──┼────┼────┼────┼─────┤
│1998│61344 │38400 │28002 │153000 │
├──┼────┼────┼────┼─────┤
│2000│67500 │43146 │38122 │190000 │
└──┴────┴────┴────┴─────┘
第一节 家畜饲养
一、大牲畜
随着社会进步和生产的发展，大牲畜的饲养较过去传统的饲养发生巨大变化。
马、驴、骡及役用牛随着农业机械化程度的提高，存养量减少，到2000年，马、
骡以拉车为主，仅有零星饲养，驴存养不足1500头。牛以肉牛改良和奶牛生产发
展较快。肉牛在传统黄牛饲养基础上，使用国外西门塔尔、利木赞等肉用牛冻精
改良，其畜群结构由役用型犍牛为主，转变为饲养繁殖肉用牛母牛为主，占存养
量的90%以上， 饲养量大的乡镇有上林、柳山、蒋峪、大关、九山。奶牛生产发
展迅速，1992年利用扶贫贷款，一次集中从山西引进220头。经过一段示范饲养，
1997年发展到3000头， 到2000年发展到1万多头， 居潍坊市第一， 存养量超过
1000头的乡镇有辛寨、七贤、柳山、营子等，奶牛品种为黑白花奶牛。
二、小家畜
猪 家庭养猪历来是临朐农民的传统和习惯。自国家放开生猪购销后，生猪
生产完全靠市场调节。虽然生猪价格多次波动，生猪生产却有较大发展。农民已
转变“养猪图攒粪，挣钱是枉然”的陈腐观念，大力发展商品猪。2000年，生猪
存养37.1万头， 是1987年的1.8倍。生猪生产发达的乡镇有七贤、辛寨、卧龙、
柳山、蒋峪、大关、营子、杨善、九山、白沙及临朐镇。全县生猪生产的最大变
化是由传统地方品种转变为进口大约克、长白等瘦肉型猪生产。2000年出栏生猪
中，瘦肉型杂交猪占90%以上，瘦肉率由传统品种的38%提高到56%，饲养时间由1
～2年育肥一头生猪，出栏体重70～80公斤，缩短到从出生到出栏饲养200天以内，
出栏体重100公斤左右。全县生猪生产的最大特点是母猪存养量大，仔猪外调多，
为国内江北比较大的母猪生产基地县之一，常年存养母猪7～9万头，占总存养量
的18%左右， 较全省正常年份的8%高出10个百分点。年外调仔猪20～60万头。省
内销往淄博、东营、青岛、烟台、威海、滨州等地市，省外销往江苏、浙江、江
西、福建、安徽、河南、河北、山西、内蒙、辽宁、北京、天津等13个省 (自治
区) 市。随着仔猪市场的发展，七贤、卧龙、辛寨等乡镇农民，根据外地客户调
运需要，到南边邻县购进体重约15～20公斤的仔猪，精心饲养，体重达到50公斤
左右再出售，既能满足市场需求，又获得较好的经济效益。规模较大的有七贤镇
林家庄、蒋家河、朱壁店子、罗家树等村庄，辛寨镇蒋市、马存沟、傅家庄子等，
卧龙镇的谢家营、王家大山、蒲家庄等。1998年国家农业部批准，建设全国瘦肉
型猪基地县，并无偿投资30万元，加强良种繁育体系建设。
羊 县内山地丘陵面积大，农民多养羊。80年代后因羊毛价格偏低，绵羊数
量趋减， 山羊有较大发展。奶山羊存养达到9.5万只，多为崂山奶山羊、莎能奶
山羊后代。自1986～1991年，德国明爱组织援助引进良种和品种改良，使只羊年
产奶平均达400公斤左右。1989年自内蒙、辽宁引进白绒山羊，2000年已发展到3
万只。成年母羊产绒227克，比当地黑绵羊多产1倍，且白绒价格高。1996年被国
家农业部批准， 投资160万元建设全国特种养羊示范县，加快秸杆开发利用，促
进肉羊生产发展。肉羊生产以当地黑山羊为主，1998年潍坊市政府投资40万元，
建设市波尔山羊繁育中心，引进世界著名肉用山羊良种波尔山羊21只，杂交改良
当地羊，效果显著。2000年技术人员开展波尔山羊的胚胎移植工作，取得成功，
属潍坊市之首例。小尾寒羊是国内著名的肉羊良种，自1996年后民间开始引进饲
养，但数量有限。至2000年全县出栏、存养羊计51.6万只，居潍坊市首位。“临
朐全羊汤”已被命名为山东地方名吃。
第二节 家禽饲养
家禽饲养发展迅速，新品种、新技术利用较多，专业村、饲养大户不断发展。
2000年全县出栏家禽1411万只，年末存养661万只。
蛋鸡 蛋鸡饲养以专业乡镇、专业村和饲养大户为主。采用舍饲，利用笼养，
使用配合饲料，实行人工控制光照，自动饮水器等新设备、新技术。蛋鸡的品种
以德国罗曼、美国海兰为主，每只鸡年产蛋17公斤，料蛋比2.5∶1。存养百
万只以上的乡镇有卧龙、五井、杨善、临朐。除部分山区村户外，已基本改变传
统散养的做法。2000年全县年末存养蛋鸡502万只。
肉鸡 肉鸡生产指肉用仔鸡的饲养。县内于1980年首次引进肉用白鸡专用品
种白洛克，由集体饲养种鸡，农民饲养商品鸡。1985年引进美国肉仔鸡品种艾拔
益加，并开始推广全价配合饲料。肉鸡的饲养方式以简易型塑料大棚为主，地面
平养。 一般每个大棚饲养1000～1500只，饲养时间45～56天，出栏体重2.5公斤
左右，2000年出栏肉鸡750万只。
肉鸭 巴巴里鸭属肉用鸭。县外贸食品总厂于1992年初次自法国引进父母代
5000套，因企业原因于1996年停止饲养。樱桃谷肉鸭饲养自1996年始，主要分布
在冶源及周围乡镇。饲养方式与肉鸡相同，38～40日龄出栏，体重2.5公斤以上。
冶源镇是肉鸭饲养较发达的一个乡镇，由广宇禽业有限公司于1996年首次引进英
国樱桃谷鸭父母代始， 至2000年已发展到种鸭场3处，存养父母代种鸭8000套，
有养鸭大棚550个，每个1000余平方米，每次养1300只左右。年可出栏6次。全镇
有肉鸭屠宰加工厂5处， 产品销往武汉、南京、杭州、天津等地。饲养方式以屠
宰企业为龙头，向饲养户投放雏鸭，签订回收合同，形成产、供、销一体化生产
格局。肉鸭生产已辐射到杨善、七贤、五井等周围乡镇。
朗德鹅 原产法国，以生产鹅肥肝为主产品。县内1991年引进，2000年存养
父母代鹅7000套，年出栏10万只，产鹅肥肝10吨，以外销日本、新加坡为主，是
亚洲最大的鹅肥肝生产基地。
第三节 其他养殖
蜂 临朐蜜源丰富，蜜蜂存养量大，常年存养蜂1.5万群左右，居全省之首。
产品有蜂蜜、王浆、花粉、蜂腊、蜂胶等。养蜂协会于1997年生产出盒式巢蜜、
胚胎蜂王浆，全部销往日本，年产10万盒，填补国内空白。
鱼 2000年，全县养殖水面2.6万亩，主要鱼品种10个，全年鱼产量3210吨，
产值2961万元， 分别是1987年的3.6倍和11倍。1981年，县网模试验站引进试养
虹鳟鱼成功后，即在全县迅速推广。通过精养高产技术和打井补源等措施，2000
年全县养殖面积达到200亩，年产量1200吨，占全国虹鳟鱼产量的1/3，成为全国
最大的虹鳟鱼养殖基地。1999年，临朐县的虹鳟鱼被命名为“临朐虹鳟鱼” (简
称老龙湾鳟)，在′99中国国际农业博览会上被评为名牌产品。大银鱼体色透红，
肉质鲜美，属小型凶猛鱼类，具有繁殖力强、产量高等优点，适于大面积放养。
1993年底，由江苏省东海县引进大银鱼发眼卵40万粒，分别投放各大中型水库，
1995～1997年共捕获大银鱼46.6吨， 产值356万元。另外还先后引进三文鱼、硬
头鳟、鲈鱼、史氏鲟等新品种并试养成功。1998年，全县生产“四大家鱼”(鲤、
草、鲢、鳙)鱼苗3000万尾，培育大规格鱼种1000万尾，其中虹鳟鱼种200万尾，
基本实现苗种自繁自育自给有余，少量外销。
蟹 俗称中华绒毛蟹，肉质鲜美，生长速度快，抗病力强，食性杂，适温广。
1997年，从山东省羊口引入大眼幼体(河蟹苗)在冶源、沂山、丹河水库和县鱼种
场试养成功。2000年产商品蟹1.2吨，产值4.5万元。
兔 以肉兔为主， 农民家庭饲养， 90年代中后期发展较快，全县常年存养
100万只，出栏200万只，是全省肉兔生产大县。自1997年外贸食品总厂停止收购
宰杀肉兔后，主要调往外地商家，是潍坊市最大的肉兔生产基地。
鹿 九山林场于1992年首次引进梅花鹿饲养。至2000年，全县有个体养鹿场
5处， 存养梅花鹿180多只。梅花鹿为茸用鹿，3岁起产分叉茸，产2杠，4岁以上
产3叉，产量约0.78公斤/只。
蝎蝎 为名贵中药材，野生资源紧缺。寺头镇北崔木村农民马文学利用塑料
大棚室内养殖，打破蝎子的冬眠习性，获得较好效益。人工养蝎在全县发展较快，
到2000年个体养殖户135个，年产鲜蝎1400公斤。
在县内农村还有狐、貂、肉鸽、美国七彩山鸡、乌鸡、肉犬、观赏犬、猫、
貉、狸獭、蛇、牛蛙、金鱼、蜗牛、土元等经济动物的小规模零星饲养。
1988～2000年临朐县畜禽养殖年末存养量统计表
表3-13
┌──┬────────────────┬───────┬───────┬────────┬───┬───┐
│年份│大牲畜(头、匹) │猪(头) │羊(只) │家禽(万只) │兔 │蜂 │
│ ├───┬───┬──┬──┬──┼───┬───┼───┬───┼──┬─────┤(万只)│(箱) │
│ │合计 │肉牛 │奶牛│马骡│驴 │合计 │其中：│合计 │其中：│合计│其中 │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │母猪 │ │奶山羊│ ├──┬──┤ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │蛋鸡│肉鸡│ │ │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1988│21387 │12792 │20 │2509│6066│224186│33056 │148081│48523 │269 │164 │52 │39 │11768 │
├──┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1989│21642 │13311 │30 │2608│5693│191443│18948 │151510│48619 │237 │156 │47 │28 │12308 │
└──┴───┴───┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴───┴───┘
续表
┌──┬─────────────────┬───────┬───────┬────────┬───┬───┐
│年份│大牲畜(头、匹) │猪(头) │羊(只) │家禽(万只) │兔 │蜂 │
│ ├───┬───┬───┬──┬──┼───┬───┼───┬───┼──┬─────┤(万只)│(箱) │
│ │合计 │肉牛 │奶牛 │马骡│驴 │合计 │其中：│合计 │其中：│合计│其中 │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │母猪 │ │奶山羊│ ├──┬──┤ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │蛋鸡│肉鸡│ │ │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1990│23416 │16263 │40 │2111│5002│207273│20282 │157458│41785 │278 │168 │70 │25 │15567 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1991│25000 │17242 │60 │2178│5520│226900│31900 │157159│42800 │344 │254 │70 │42 │14061 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1992│27400 │18620 │280 │2500│6000│236500│35500 │156600│50200 │296 │218 │50 │112 │15738 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1993│27364 │19981 │340 │1652│5391│236737│36187 │155459│48889 │355 │235 │59 │44 │11021 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1994│34025 │25964 │520 │1954│5587│369077│76554 │186996│50334 │558 │350 │156 │44 │12105 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1995│42904 │35146 │800 │1990│4968│496711│84240 │284690│70768 │580 │363 │163 │49 │14185 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1996│37900 │32284 │1216 │1400│3000│301300│83600 │357500│70800 │1054│689 │270 │87 │15000 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1997│23350 │18000 │3000 │650 │1700│295418│60143 │164685│85000 │518 │349 │125 │105 │14900 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1998│24900 │19500 │3000 │700 │1700│320000│78000 │214091│87000 │602 │383 │172 │106 │11553 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│1999│25333 │18791 │4500 │681 │1361│339193│51579 │236900│95000 │636 │507 │80 │106 │13000 │
├──┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼───┼───┤
│2000│30832 │18410 │10500 │660 │1262│371000│75000 │265000│97000 │661 │502 │87 │110 │12000 │
└──┴───┴───┴───┴──┴──┴───┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴───┴───┘
第四节 多样化生产经营
适应开放的市场经济需要，临朐县畜牧业生产除积极发展龙头企业培育“龙
型”经济外，还努力探索多种形式的生产经营模式，逐步形成多样化全方位的生
产经营格局。
一、合作社
合作社是一种新兴的生产方式。畜产品产加销要与市场需求相一致，这是一
家一户分散经营难以做到的。合作社使广大农民联合起来，与市场之间架起互通
的桥梁。2000年，在各种松散合作经济雏形的基础上，组建起各种类型的畜牧生
产合作社23个， 其中奶牛生产合作社17个，仔猪购销合作社2个，良种猪生产合
作社、 肉鸡生产合作社、养蜂生产合作社、波尔山羊生产合作社各1个。依其服
务性能可划分为以基层畜牧兽医站为依托的技术服务型，由基层站帮助解决良种、
配种、疫病防治、技术指导及产品销售；以经纪人为依托的销售型，联合经纪人
和畜禽养殖户统一进行销售；以各类经济实体为依托的产销一体型，实行统一供
应饲料，按合同回收肉鸡、蜂蜜等产品，使农民应得收入有所保障。
二、市场与基地建设
1992年在辛寨建立第一个仔猪市场。到2000年底县内仔猪市场及其他交易场
所等已发展至120多处， 并按照县内区域布局、群众基础、饲养习惯，逐步形成
以卧龙、杨善、五井、纸坊、临朐等乡镇的蛋鸡生产基地；营子、七贤、柳山、
卧龙、辛寨、杨家河、蒋峪、大关、石家河、白沙等乡镇的生猪生产基地；上林、
龙岗等乡镇的肉鸡生产基地；冶源为肉鸭、朗德鹅生产基地；五井、嵩山、寺头、
吕匣、九山、沂山等乡镇的肉羊生产基地；寺头、冶源、杨善、九山、龙岗、五
井等乡镇的肉兔生产基地；上林、柳山、蒋峪、九山、沂山等乡镇的肉牛改良基
地。
三、小区建设与贩运队伍
为发展规模饲养，组织农民走出庭院，1996年县政府制定关于加快畜牧小区
建设的意见，给予优惠政策，引导发展畜牧小区。到2000年已经发展到1.36万亩。
农民贩运队伍为畜禽及其产品打开市场有着重要作用。仔猪、生猪、鲜奶、
肉鹅、鲜蛋、肉羊、肉牛、肉兔以贩运队伍运销为主。另有少量羊绒、毛皮等贩
运者。