食品工业 - 诸城市志（1988—2007） - 潍坊市县志库 - 潍坊

第十一章食品工业

第一节酿酒
1988年，境内有酿酒企业1家，年完成工业总产值1708万元。主要产品为三粮酿、诸城大曲、二曲、鲁钟清烧、鲁钟特曲、鲁钟特液、葡萄酒、滋补酒、诸城白酒等共30多个品种，其中“鲁钟清烧”被誉为齐鲁第一清香型白酒，并荣获首届中国食品博览会金奖、第27届国际优质产品，“诸城白酒”被评为山东省名优产品，畅销省内外。1989年，成立潍坊市第一葡萄酒厂，生产葡萄酒、红果酒、桂花酒、汽酒、康尔酒、八仙乐、人参酒、莲花酒等产品；诸城酒厂被国家计量局评为“计量合格企业”。
1990年，开发上市密州玉液酒，在山东组织的酒行业评比中被评为优质产品，在比利时布鲁塞尔举行的28届世界优质产品选评会上荣获金奖，获首届中国轻工博览会金奖。1993年，市酒厂改制为山东省诸城酒业股份有限公司；是年，生产白酒10474吨，完成工业总产值3181.0万元。1994年，密州春酒正式上市。1995年，诸城酒业股份有限公司被国际“风联”指定为专用精品生产厂，密州春酒被评为最受消费者信赖的山东产品，并在山东省一轻厅、山东省白酒工业协会组织的质量评比检测中，34°密州春等产品被授予优质产品称号。1996年，刘罗锅酒上市。是年，完成工业产值4808万元，实现销售收入6089万元，实现利税1135万元。酿酒业成为诸城重要支柱产业之一，诸城酒业股份有限公司跨入诸城市工业企业利税大户前十名行列。1998年，诸城酒业股份有限公司搬迁至东外环密州东路88号，成立诸城市天福酿酒厂。1997～2000年，共完成工业总产值1.75亿元，实现销售收入1.7亿元，实现利税2631万元，瓜干原料酒出酒率达55.4%，粮食出酒率达32.01%，粮食取优率达63.5%，各项技术、质量、设备利用率等指标都有了明显提高。2001～2003年，开发出密州春特曲、千年精品罗锅、贵宾密州春、35°老作坊密州春等10多个品种，但由于销售环节出现问题，行业亏损较为严重。2004年，诸城酒业股份有限公司董事会改组。当年完成产值2280万元。2005年3月，山东诸城酒业股份有限公司改制为山东诸城密州酒业有限公司。是年，生产白酒0.37万千升，实现销售收入1205万元，实现利税420万元。“密州春”商标被评为“山东省著名商标”。2006年，酿酒企业1家，白酒产量0.4万千升，同比增长8.1%。完成工业总产值3678.1万元，销售收入3653.4万元。
2007年，境内酿酒企业共4家，其中白酒制造企业3家，啤酒制造企业1家。主要产品为密州春系列酒等，产品达上百个品种，远销20多个省、市、地区。年产白酒0.41万千升。完成工业总产值7836.0万元，销售收入7727.6万元。
1988～2007年，共实施18项技术改造项目，总投资5000多万元。重点对环保治理、酒精设备、工艺流程如对固体酒粉碎、糖化蒸煮、蒸馏工序进行技术改造，通过技术改造，大大提高企业产品生产能力，实现绿色生产。其中“淘汰污染重、效益低的酒精生产设备，扩大绿色固体酒生产”项目，被国家列为技术改造补贴项目。粮食酒产量由400多吨提高到1000多吨，包装车间生产流水线由半自动成为全自动，降低了生产成本，提高了工作效率。
第二节面食糕点
20世纪80年代，境内面食糕点业受经济发展和人民生活水平的影响，没有形成规模。1988年，仅有食品公司和纺织厂两处糕点加工点，糕点品种主要有月饼、蛋糕、饼干、桃酥等。面食行业以粮食局下设的各粮店及加工厂，个体私营加工为主，主要加工油条、面包、面条、包子、馒头等。年加工面食14730吨，糕点4011吨；年完成工业总产值4500万元，实现利税80.3万元。
90年代初期，随着经济的快速发展，人民群众的收入有了较大提高，生活水平得以改善，面食、糕点的需求量迅速增多，面食、糕点业也随之有了较快发展，面食、糕点的品种、产量也有了较大发展。1990年，共有5家初具规模的面食糕点加工企业，主要加工中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕、大馒头，年实现销售收入600万元。1996年，面食糕点加工企业发展到10家，主要加工中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕、大馒头、水饺，各类速冻面食、蔬菜、果类、肉类等熟制品、调理食品，销售收入1.1亿元。
1997～2005年，面食、糕点行业向规模化发展，出现大型的面食加工企业和专业糕点龙头企业。1997年3月，日本仁木食品株式会社投资200万美元，注册成立山东仁木食品有限公司。1999年3月，日本仁木食品株式会社增加投资160万美元扩建二期工程，其生产的面食产品在日本市场供不应求。1999年10月，日本仁木食品株式会社再度投资600万美元，建立清清仁木食品有限公司。2002年，日本仁木食品株式会社又增资420万美元，使公司总投资额达到1380万美元，成为全国最大的面食品加工基地之一，是全市出口创汇大户和利税大户。仁木公司的面食系列产品多达7大系列(包子类、饺子类、烧卖类、春卷类、米饭类、点心类、小菜类)600多个品种，并以色、香、味、营养俱全和安全卫生深得消费者喜爱。诸城金旭食品厂由食品加工点发展壮大，集生产销售于一体，拥有中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕等六大系列，几百个品种，成为境内颇具规模的专业糕点龙头企业。2003年，面食产品出口量达4500吨。2004年，面食产品出口量达4561吨，完成工业总产值8957万元，实现销售收入8822万元，创汇1060万美元。
2007年，境内面食糕点企业发展到46家，其中，糕点食品企业42家，面食企业4家。年加工小麦粉2.32万吨，完成工业总产值9971万元，实现销售收入9971万元。
山东仁木食品有限公司系日本仁木食品株式会社独资兴办的食品加工企业，位于东环路60号，占地66000平方米，主要生产各类面食、蔬菜、果类、肉类熟制品。年生产加工能力20000吨，产品主要出口到日本和韩国市场。公司是中国出入境检验检疫卫生注册和日本农林水产省注册企业，被中国食品安全年会组委会评为“全国食品安全示范单位”。2007年，加工面食产品4245吨，实现销售收入1310万美元。
第三节果制品
1988年，境内果品加工企业3家，主要产品为山楂、苹果、杏梅、阳梨、黄白桃罐头以及果脯、胡萝卜脯、山楂饼、果汁饮料等。是年，加工果品罐头3147.2吨，完成工业总产值1600万元。
1989～1994年，境内果品加工企业生产经营出现困难，产品滞销，出现亏损。1991年，马庄罐头厂宣布破产。1992年，郝戈庄福利果品厂倒闭。1994年，赵家庄子罐头厂亏损严重，宣布停产。境内一度没有果制品加工企业。
1997年8月份，贸发食品有限公司成立，重新启动赵家庄子罐头厂，主要产品为葡萄罐头、黄白桃罐头、苹果罐头、梨罐头、芦笋罐头、胡萝卜罐头等。1999年，市石桥子镇贸发食品有限公司更名为山东贸发食品有限公司。2001年，完成工业总产值3850万元，实现销售收入3760万元。2003～2007年，山东贸发食品有限公司进一步扩大生产规模，年生产能力达2万吨，年完成工业总产值5000万元，实现销售收入4800万元，主要生产加工果品罐头，拥有自营进出口权，产品大部分远销日本、韩国、新加坡、美国、德国、西班牙等国家和地区。
至2007年底，共有蔬菜、水果罐头规模以上企业2家，拥有固定资产6658.8万元。年生产罐头1.48万吨，完成工业总产值25828.6万元，实现销售收入25045.7万元，利税3072.8万元，从业人员1310人。
第四节乳制品
1988年，境内乳制品企业1家，为诸城市力源乳制品厂。主要产品为以鲜牛奶生产全脂奶粉，附带生产少量豆制奶粉。年加工全脂奶粉224.7吨，完成工业总产值259万元。产品主要销往青岛、济南等地。1989～1997年，先后进行奶粉灌装、奶制品加工等项目技改。1997年，生产乳制品2164吨，完成工业总产值2833万元。1998年，因产品质量不过关，价格过高，市场前景不好，产品滞销，资金短缺，乳制品企业生产经营陷入困境破产。1999年，境内无乳制品企业。2001年，诸城市鑫欣乳品厂在林家村镇建成，主要生产塑料袋装、瓶装、盒装高温处理鲜制饮料牛奶。2003年，乳品厂产品开始大规模投放市场，年完成工业总产值2179.5万元。2005年，鑫欣乳品厂因经营管理不善、市场低迷、销售不畅而停产倒闭。境内无乳制品制造企业。
第五节肉制品
境内肉制品加工业闻名全国。肉制品加工主要以肉鸡屠宰、加工和低温肉制品加工为主。肉鸡产业起步于20世纪70年代，经过30多年的发展，诸城成为全国最大的肉鸡出口生产基地之一。90年代，境内低温肉制品加工异军突起，得利斯集团成为全国低温肉制品加工业的龙头企业。以肉制品加工为主的食品工业成为诸城的三大优势主导产业之一。
1988年，境内肉制品加工企业3家。主要产品为白条肉、鲜冻畜禽肉、畜肉制品、禽肉制品等。年加工白条肉6124吨，冻鸡4799吨，冻兔3199吨，冻牛肉1405吨。年完成工业总产值12284万元，实现销售收入11367万元。1989年，诸城第二食品公司从瑞士、德国、荷兰等国家引进生产盐水火腿、灌肠等产品的先进生产设备，采用新工艺、新配方生产火腿、仿肉、香辣肠等肉制产品，生产出国内市场上第一批低温肉制品---“得利斯”牌圆火腿，填补国内空白，产品色、香、味、形俱佳，深受消费者欢迎。
1990年，肉鸡加工企业为保证产品质量，实行“统一供苗、统一饲料、统一用药、统一防疫、统一屠宰”的“五统一”管理模式。“得利斯”牌圆火腿荣获“’90西湖国际食品博览会金奖”，“得利斯”牌香辣肠获铜奖。是年，全行业加工白条肉851吨，冻鸡14228吨，冻牛肉2345吨，完成工业总产值10121万元。1991年，从德国、瑞士、荷兰等国家引进整套先进设备，扩大低温肉制品生产，“得利斯”低温系列产品发展到火腿、香辣肠、红肠、萨拉米肠、广式腊肠、水晶肠、富钙牛肉圆等熟制品以及小包装的生货制品等，共8大类22个品种。1992年，从西欧引进一套世界最先进的快餐食品生产设备，建立一个全封密、卫生设施高标准的快餐厂。研制开发出系列夹心快餐食品，物美价廉，口味独特，倍受消费者青睐。是年，“得利斯”商标被评为“山东省著名商标”。诸城市第二食品公司更名为诸城市得利斯公司。1993年，诸城外贸有限责任公司与外方合资兴建专业禽肉加工企业--山东尽美食品有限公司，总投资1000万美元，占地面积81100平方米。建立肉鸡宰杀车间、屠宰和分割车间和冷库，肉鸡屠宰能力每小时6000只，速冻能力为120吨/8小时，冷库储存能力6000吨，年出口肉鸡产品20000吨。先后通过日本、意大利、法国、南非、新加坡、马来西亚、欧盟、韩国等十几个国家和地区的注册、检查。境内肉制品加工迈上新台阶。1994年，得利斯低温肉制品获“94全国首届保健精品博览会金奖”，“最受消费者信赖的山东产品”、“山东省最畅销国产商品金桥奖”、“山东省著名商标”等荣誉称号。是年，共加工冻畜肉52957吨，冻禽肉32676吨，畜肉制品37684吨，禽肉制品3748吨，出口冻鸡产品244585吨。1995年，“得利斯”肉制品被农业部评为“中国乡镇名牌产品”。经国家经贸委批准成立“得利斯集团公司”。诸城外贸与外方成立合资企业--山东凤祥食品有限公司，主要加工生产出口畜禽系列产品，年加工分割鸡肉32000吨。1997年，山东北极神生物工程有限公司进军生物工程领域，首期产品北极神海狗油富含人体必需但自身不能合成的DPA、DHA、EPA，对降低血脂、调节免疫效果显著，通过中华医学会组织的22家三级甲等医院的临床验证。1999年，受国内外复杂经济形势的影响，国内肉制品加工企业面临严峻的市场考验，市场竞争尤为激烈。境内肉制品加工企业狠抓产品质量，提高工艺水平，强化服务意识，产品的风味、质量和服务深受广大消费者认可，在市场上树立了良好声誉。是年，出口冻分割鸡肉30833吨，出口额40005万元。“得利斯”商标被认定为“中国驰名商标”，得利斯系列低温肉制品1996～1999连续4年全国销量第一。
2000年，随着国家对肉类食品安全标准提升和监管力度的加强，个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少，产业集中度逐步提高。肉制品企业从欧盟引进先进的冷却肉生产线，按照欧盟进出口标准和欧洲动物福利标准工艺，进行“绿色”的屠宰加工，使其工艺技术与装备在全国遥遥领先。生产出来的冷却肉几乎达纯生可食的无菌程度，并出口到欧盟、新加坡、俄罗斯等国际市场。为进一步确保食品质量安全，得利斯还在生猪养殖场应用RFID(射频识别)耳标管理种猪，在仓储物流部门应用条形码技术和RFID技术,全程推行食品安全追溯系统，从而有效保证消费者吃到放心肉。诸城肉鸡加工企业推行鸡肉产品由生到熟的产业结构调整，引进日本、荷兰等世界先进的食品加工设备，产品有油炸、碳烤、蒸煮、电烤等品种，出口日本、东南亚、欧盟等国家和地区。2001年，引进美国泰森公司的先进技术和管理方法，开发和生产销售浅炸鸡肉制品，通过从饲养到生产的一条龙整合，彻底革新家禽业的整体经营结构。2002年，肉鸡制品加工企业通过ISO14001环境管理体系认证和美国HACCP食品安全体系认证。产品销售至欧洲、美国、澳大利亚、日本、中东、非洲等国家和地区，在国际市场上建立良好的声誉。2003年，从德国进口低温肉制品生产线，探索从原料解僵成熟、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节，形成特有的工艺技术和产品品质。诸城肉鸡出口日本市场受阻后，诸城肉制品企业加快中东、文莱、东欧等国家和地区的市场开拓力度，使肉鸡出口国家扩大到30个，逐步形成不同产品不同市场、同一产品多个市场的营销策略，有效分散了单一市场带来的风险。诸城外贸公司完成股份制改革，更名为诸城外贸有限责任公司。诸城外贸集团肉类出口销售额占全国第一。“尽美”肉制品成为全国食品行业的知名品牌。是年，共加工鲜、冻畜肉58716吨。2004年，在巩固扩大肉鸡产品出口市场的同时，加大国内市场开拓力度。诸城外贸公司成为肯德基、麦当劳等国际知名连锁快餐店的最大供货商，从而最大限度地减少因出口受阻带来的市场压力，做到出口受损内销补。同时，随着国际市场的需求变化，作为初级产品的冻鸡在国际市场上受限越来越多，而作为深加工品的熟食品，不仅受限少，而且附加值高，市场前景广阔。境内肉制品加工企业适应这一变化，及时调整产品结构，加大肉鸡熟食品的研制开发力度，实现由初级原料向最终产品的过渡。市外贸公司在与美国、日本等客户合资成立熟食企业的基础上，投资4079万元新建熟食品生产车间，按照《出口食品生产企业卫生要求》及日本、欧盟等国家的生、熟加工禽肉及其制品加工要求进行设计生产，所有加工设备均引进国内外知名企业先进设备，有效的保证产品的整体质量。主要生产包括油炸、烘烤、炭烤、蒸煮四大类产品的各种出口及内销熟食制品，年生产量10000～15000吨。2005年，肉类加工企业达16家，出口各类肉鸡生、熟食品2.3万吨，占全国对外肉类出口的1/8。年完成工业总产值1039915万元，实现销售收入1008675万元。
2007年，“得利斯”牌鲜冻分割猪肉被认定为“中国名牌产品”。境内低温肉制品产品以其过硬的质量和鲜香的口味进入人民大会堂、钓鱼台国宾馆及国外30多个国家和地区，在中高端猪肉及肉制品的生产与销售领域树立良好的品牌形象，并建立起2万多个销售网点。肉鸡产业经过近30年的发展，形成比较完善的肉鸡产业化体系，年加工肉鸡能力达1亿只。是年，全市共有屠宰及肉制品加工企业27个，拥有固定资产311797万元，年加工鲜冷藏冻肉24.7万吨，年完成工业总产值1362781万元，工业销售收入1340443万元，利税57707万元，从业人员15605人。
诸城外贸有限责任公司拥有资产38亿元，职工2.6万名，自属企业60家，中外合资企业23家。被列入国家520户重点企业、151户全国农业产业化经营重点龙头企业、山东省111户重点企业，在中国500强企业排序中名列318位，在国家统计局全国1588家最大工业企业排序中列194位，被授予全国外经贸系统先进集体、全国食品工业20大杰出企业、山东省50强企业等荣誉称号。“尽美”牌速冻调理禽肉熟食品被评为中国名牌产品，“尽美”商标被认定为中国驰名商标。公司肉鸡一体化生产体系形成年加工冻鸡15万吨、分割出口5万吨、加工熟食品8万吨的规模，是全国最大的肉鸡出口生产基地之一。2007年，实现销售收入78.3亿元，利税2.52亿元，出口创汇1.52亿美元。党和国家领导人江泽民、温家宝、曾庆红、习近平、吴官正、吴仪、回良玉等先后到公司视察，对公司的经营业绩和标准化、多元化、国际化的发展道路给予充分肯定。
得利斯集团有限公司创立于1986年，发展为集良种猪繁育、标准化饲养、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉品加工、生物工程于一体的国家大型一档企业集团。下辖26个分公司，总资产34亿元。公司被确定为首批农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类十强企业、中国食品行业百强企业，获得中国驰名商标、中国名牌产品、中国最具市场竞争力品牌等荣誉称号。产品有10大类300多个品种。2007年，实现销售收入39.6亿元，利税2.5亿元。党和国家领导人温家宝、曾庆红、吴官正、吴仪、回良玉、乔石、田纪云、姜春云、何鲁丽、宋平、陈慕华等先后视察公司并给予高度评价。
第六节酱菜
1988年，境内酱菜加工有村办企业及家庭作坊式加工厂20多处，年主要产品为酱辣椒、咸菜、豆瓣酱、酱油、醋、花生制品等40多个品种，年完成工业总产值150多万元。1993年，诸城市酱菜厂改制成为诸城市东升酱菜制品有限责任公司，经济效益大幅度增长。诸城市超然食品有限公司在石桥子镇成立，由原来的家庭作坊式转入规模化、规范化、标准化、特色化生产。1996年，境内酱菜产品有50多个品种，年完成工业总产值430万元。1999年，酱菜行业在市场经济的推动下，竞争日趋激烈，一些个体私营业主逐步被市场淘汰，酱菜产品由原来小而全走向品牌化、系列化。2003年，境内酱菜加工企业20多家，有60多个花色品种，年完成工业总产值600万元。2004～2007年，境内酱菜行业立足品牌效益，从包装和产品质量入手，使酱菜成为各大小酒店、家庭饭桌上的必有品。诸城市超然食品有限公司生产的香脆辣椒、香脆黄瓜、调味姜是山东首创，其中香脆辣椒2004年被评为山东小吃，2005年被国家农业部认定为国家A级绿色食品。2007年底，境内酱菜加工企业60多家，品种100多个，年完成工业总产值3000万元。

第十一章食品工业第一节酿酒 1988年，境内有酿酒企业1家，年完成工业总产值1708万元。主要产品为三粮酿、诸城大曲、二曲、鲁钟清烧、鲁钟特曲、鲁钟特液、葡萄酒、滋补酒、诸城白酒等共30多个品种，其中“鲁钟清烧”被誉为齐鲁第一清香型白酒，并荣获首届中国食品博览会金奖、第27届国际优质产品，“诸城白酒”被评为山东省名优产品，畅销省内外。1989年，成立潍坊市第一葡萄酒厂，生产葡萄酒、红果酒、桂花酒、汽酒、康尔酒、八仙乐、人参酒、莲花酒等产品；诸城酒厂被国家计量局评为“计量合格企业”。 1990年，开发上市密州玉液酒，在山东组织的酒行业评比中被评为优质产品，在比利时布鲁塞尔举行的28届世界优质产品选评会上荣获金奖，获首届中国轻工博览会金奖。1993年，市酒厂改制为山东省诸城酒业股份有限公司；是年，生产白酒10474吨，完成工业总产值3181.0万元。1994年，密州春酒正式上市。1995年，诸城酒业股份有限公司被国际“风联”指定为专用精品生产厂，密州春酒被评为最受消费者信赖的山东产品，并在山东省一轻厅、山东省白酒工业协会组织的质量评比检测中，34°密州春等产品被授予优质产品称号。1996年，刘罗锅酒上市。是年，完成工业产值4808万元，实现销售收入6089万元，实现利税1135万元。酿酒业成为诸城重要支柱产业之一，诸城酒业股份有限公司跨入诸城市工业企业利税大户前十名行列。1998年，诸城酒业股份有限公司搬迁至东外环密州东路88号，成立诸城市天福酿酒厂。1997～2000年，共完成工业总产值1.75亿元，实现销售收入1.7亿元，实现利税2631万元，瓜干原料酒出酒率达55.4%，粮食出酒率达32.01%，粮食取优率达63.5%，各项技术、质量、设备利用率等指标都有了明显提高。2001～2003年，开发出密州春特曲、千年精品罗锅、贵宾密州春、35°老作坊密州春等10多个品种，但由于销售环节出现问题，行业亏损较为严重。2004年，诸城酒业股份有限公司董事会改组。当年完成产值2280万元。2005年3月，山东诸城酒业股份有限公司改制为山东诸城密州酒业有限公司。是年，生产白酒0.37万千升，实现销售收入1205万元，实现利税420万元。“密州春”商标被评为“山东省著名商标”。2006年，酿酒企业1家，白酒产量0.4万千升，同比增长8.1%。完成工业总产值3678.1万元，销售收入3653.4万元。 2007年，境内酿酒企业共4家，其中白酒制造企业3家，啤酒制造企业1家。主要产品为密州春系列酒等，产品达上百个品种，远销20多个省、市、地区。年产白酒0.41万千升。完成工业总产值7836.0万元，销售收入7727.6万元。 1988～2007年，共实施18项技术改造项目，总投资5000多万元。重点对环保治理、酒精设备、工艺流程如对固体酒粉碎、糖化蒸煮、蒸馏工序进行技术改造，通过技术改造，大大提高企业产品生产能力，实现绿色生产。其中“淘汰污染重、效益低的酒精生产设备，扩大绿色固体酒生产”项目，被国家列为技术改造补贴项目。粮食酒产量由400多吨提高到1000多吨，包装车间生产流水线由半自动成为全自动，降低了生产成本，提高了工作效率。第二节面食糕点 20世纪80年代，境内面食糕点业受经济发展和人民生活水平的影响，没有形成规模。1988年，仅有食品公司和纺织厂两处糕点加工点，糕点品种主要有月饼、蛋糕、饼干、桃酥等。面食行业以粮食局下设的各粮店及加工厂，个体私营加工为主，主要加工油条、面包、面条、包子、馒头等。年加工面食14730吨，糕点4011吨；年完成工业总产值4500万元，实现利税80.3万元。 90年代初期，随着经济的快速发展，人民群众的收入有了较大提高，生活水平得以改善，面食、糕点的需求量迅速增多，面食、糕点业也随之有了较快发展，面食、糕点的品种、产量也有了较大发展。1990年，共有5家初具规模的面食糕点加工企业，主要加工中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕、大馒头，年实现销售收入600万元。1996年，面食糕点加工企业发展到10家，主要加工中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕、大馒头、水饺，各类速冻面食、蔬菜、果类、肉类等熟制品、调理食品，销售收入1.1亿元。 1997～2005年，面食、糕点行业向规模化发展，出现大型的面食加工企业和专业糕点龙头企业。1997年3月，日本仁木食品株式会社投资200万美元，注册成立山东仁木食品有限公司。1999年3月，日本仁木食品株式会社增加投资160万美元扩建二期工程，其生产的面食产品在日本市场供不应求。1999年10月，日本仁木食品株式会社再度投资600万美元，建立清清仁木食品有限公司。2002年，日本仁木食品株式会社又增资420万美元，使公司总投资额达到1380万美元，成为全国最大的面食品加工基地之一，是全市出口创汇大户和利税大户。仁木公司的面食系列产品多达7大系列(包子类、饺子类、烧卖类、春卷类、米饭类、点心类、小菜类)600多个品种，并以色、香、味、营养俱全和安全卫生深得消费者喜爱。诸城金旭食品厂由食品加工点发展壮大，集生产销售于一体，拥有中点、西点、蛋糕、面包、月饼、生日蛋糕等六大系列，几百个品种，成为境内颇具规模的专业糕点龙头企业。2003年，面食产品出口量达4500吨。2004年，面食产品出口量达4561吨，完成工业总产值8957万元，实现销售收入8822万元，创汇1060万美元。 2007年，境内面食糕点企业发展到46家，其中，糕点食品企业42家，面食企业4家。年加工小麦粉2.32万吨，完成工业总产值9971万元，实现销售收入9971万元。山东仁木食品有限公司系日本仁木食品株式会社独资兴办的食品加工企业，位于东环路60号，占地66000平方米，主要生产各类面食、蔬菜、果类、肉类熟制品。年生产加工能力20000吨，产品主要出口到日本和韩国市场。公司是中国出入境检验检疫卫生注册和日本农林水产省注册企业，被中国食品安全年会组委会评为“全国食品安全示范单位”。2007年，加工面食产品4245吨，实现销售收入1310万美元。第三节果制品 1988年，境内果品加工企业3家，主要产品为山楂、苹果、杏梅、阳梨、黄白桃罐头以及果脯、胡萝卜脯、山楂饼、果汁饮料等。是年，加工果品罐头3147.2吨，完成工业总产值1600万元。 1989～1994年，境内果品加工企业生产经营出现困难，产品滞销，出现亏损。1991年，马庄罐头厂宣布破产。1992年，郝戈庄福利果品厂倒闭。1994年，赵家庄子罐头厂亏损严重，宣布停产。境内一度没有果制品加工企业。 1997年8月份，贸发食品有限公司成立，重新启动赵家庄子罐头厂，主要产品为葡萄罐头、黄白桃罐头、苹果罐头、梨罐头、芦笋罐头、胡萝卜罐头等。1999年，市石桥子镇贸发食品有限公司更名为山东贸发食品有限公司。2001年，完成工业总产值3850万元，实现销售收入3760万元。2003～2007年，山东贸发食品有限公司进一步扩大生产规模，年生产能力达2万吨，年完成工业总产值5000万元，实现销售收入4800万元，主要生产加工果品罐头，拥有自营进出口权，产品大部分远销日本、韩国、新加坡、美国、德国、西班牙等国家和地区。至2007年底，共有蔬菜、水果罐头规模以上企业2家，拥有固定资产6658.8万元。年生产罐头1.48万吨，完成工业总产值25828.6万元，实现销售收入25045.7万元，利税3072.8万元，从业人员1310人。第四节乳制品 1988年，境内乳制品企业1家，为诸城市力源乳制品厂。主要产品为以鲜牛奶生产全脂奶粉，附带生产少量豆制奶粉。年加工全脂奶粉224.7吨，完成工业总产值259万元。产品主要销往青岛、济南等地。1989～1997年，先后进行奶粉灌装、奶制品加工等项目技改。1997年，生产乳制品2164吨，完成工业总产值2833万元。1998年，因产品质量不过关，价格过高，市场前景不好，产品滞销，资金短缺，乳制品企业生产经营陷入困境破产。1999年，境内无乳制品企业。2001年，诸城市鑫欣乳品厂在林家村镇建成，主要生产塑料袋装、瓶装、盒装高温处理鲜制饮料牛奶。2003年，乳品厂产品开始大规模投放市场，年完成工业总产值2179.5万元。2005年，鑫欣乳品厂因经营管理不善、市场低迷、销售不畅而停产倒闭。境内无乳制品制造企业。第五节肉制品境内肉制品加工业闻名全国。肉制品加工主要以肉鸡屠宰、加工和低温肉制品加工为主。肉鸡产业起步于20世纪70年代，经过30多年的发展，诸城成为全国最大的肉鸡出口生产基地之一。90年代，境内低温肉制品加工异军突起，得利斯集团成为全国低温肉制品加工业的龙头企业。以肉制品加工为主的食品工业成为诸城的三大优势主导产业之一。 1988年，境内肉制品加工企业3家。主要产品为白条肉、鲜冻畜禽肉、畜肉制品、禽肉制品等。年加工白条肉6124吨，冻鸡4799吨，冻兔3199吨，冻牛肉1405吨。年完成工业总产值12284万元，实现销售收入11367万元。1989年，诸城第二食品公司从瑞士、德国、荷兰等国家引进生产盐水火腿、灌肠等产品的先进生产设备，采用新工艺、新配方生产火腿、仿肉、香辣肠等肉制产品，生产出国内市场上第一批低温肉制品---“得利斯”牌圆火腿，填补国内空白，产品色、香、味、形俱佳，深受消费者欢迎。 1990年，肉鸡加工企业为保证产品质量，实行“统一供苗、统一饲料、统一用药、统一防疫、统一屠宰”的“五统一”管理模式。“得利斯”牌圆火腿荣获“’90西湖国际食品博览会金奖”，“得利斯”牌香辣肠获铜奖。是年，全行业加工白条肉851吨，冻鸡14228吨，冻牛肉2345吨，完成工业总产值10121万元。1991年，从德国、瑞士、荷兰等国家引进整套先进设备，扩大低温肉制品生产，“得利斯”低温系列产品发展到火腿、香辣肠、红肠、萨拉米肠、广式腊肠、水晶肠、富钙牛肉圆等熟制品以及小包装的生货制品等，共8大类22个品种。1992年，从西欧引进一套世界最先进的快餐食品生产设备，建立一个全封密、卫生设施高标准的快餐厂。研制开发出系列夹心快餐食品，物美价廉，口味独特，倍受消费者青睐。是年，“得利斯”商标被评为“山东省著名商标”。诸城市第二食品公司更名为诸城市得利斯公司。1993年，诸城外贸有限责任公司与外方合资兴建专业禽肉加工企业--山东尽美食品有限公司，总投资1000万美元，占地面积81100平方米。建立肉鸡宰杀车间、屠宰和分割车间和冷库，肉鸡屠宰能力每小时6000只，速冻能力为120吨/8小时，冷库储存能力6000吨，年出口肉鸡产品20000吨。先后通过日本、意大利、法国、南非、新加坡、马来西亚、欧盟、韩国等十几个国家和地区的注册、检查。境内肉制品加工迈上新台阶。1994年，得利斯低温肉制品获“94全国首届保健精品博览会金奖”，“最受消费者信赖的山东产品”、“山东省最畅销国产商品金桥奖”、“山东省著名商标”等荣誉称号。是年，共加工冻畜肉52957吨，冻禽肉32676吨，畜肉制品37684吨，禽肉制品3748吨，出口冻鸡产品244585吨。1995年，“得利斯”肉制品被农业部评为“中国乡镇名牌产品”。经国家经贸委批准成立“得利斯集团公司”。诸城外贸与外方成立合资企业--山东凤祥食品有限公司，主要加工生产出口畜禽系列产品，年加工分割鸡肉32000吨。1997年，山东北极神生物工程有限公司进军生物工程领域，首期产品北极神海狗油富含人体必需但自身不能合成的DPA、DHA、EPA，对降低血脂、调节免疫效果显著，通过中华医学会组织的22家三级甲等医院的临床验证。1999年，受国内外复杂经济形势的影响，国内肉制品加工企业面临严峻的市场考验，市场竞争尤为激烈。境内肉制品加工企业狠抓产品质量，提高工艺水平，强化服务意识，产品的风味、质量和服务深受广大消费者认可，在市场上树立了良好声誉。是年，出口冻分割鸡肉30833吨，出口额40005万元。“得利斯”商标被认定为“中国驰名商标”，得利斯系列低温肉制品1996～1999连续4年全国销量第一。 2000年，随着国家对肉类食品安全标准提升和监管力度的加强，个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少，产业集中度逐步提高。肉制品企业从欧盟引进先进的冷却肉生产线，按照欧盟进出口标准和欧洲动物福利标准工艺，进行“绿色”的屠宰加工，使其工艺技术与装备在全国遥遥领先。生产出来的冷却肉几乎达纯生可食的无菌程度，并出口到欧盟、新加坡、俄罗斯等国际市场。为进一步确保食品质量安全，得利斯还在生猪养殖场应用RFID(射频识别)耳标管理种猪，在仓储物流部门应用条形码技术和RFID技术,全程推行食品安全追溯系统，从而有效保证消费者吃到放心肉。诸城肉鸡加工企业推行鸡肉产品由生到熟的产业结构调整，引进日本、荷兰等世界先进的食品加工设备，产品有油炸、碳烤、蒸煮、电烤等品种，出口日本、东南亚、欧盟等国家和地区。2001年，引进美国泰森公司的先进技术和管理方法，开发和生产销售浅炸鸡肉制品，通过从饲养到生产的一条龙整合，彻底革新家禽业的整体经营结构。2002年，肉鸡制品加工企业通过ISO14001环境管理体系认证和美国HACCP食品安全体系认证。产品销售至欧洲、美国、澳大利亚、日本、中东、非洲等国家和地区，在国际市场上建立良好的声誉。2003年，从德国进口低温肉制品生产线，探索从原料解僵成熟、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节，形成特有的工艺技术和产品品质。诸城肉鸡出口日本市场受阻后，诸城肉制品企业加快中东、文莱、东欧等国家和地区的市场开拓力度，使肉鸡出口国家扩大到30个，逐步形成不同产品不同市场、同一产品多个市场的营销策略，有效分散了单一市场带来的风险。诸城外贸公司完成股份制改革，更名为诸城外贸有限责任公司。诸城外贸集团肉类出口销售额占全国第一。“尽美”肉制品成为全国食品行业的知名品牌。是年，共加工鲜、冻畜肉58716吨。2004年，在巩固扩大肉鸡产品出口市场的同时，加大国内市场开拓力度。诸城外贸公司成为肯德基、麦当劳等国际知名连锁快餐店的最大供货商，从而最大限度地减少因出口受阻带来的市场压力，做到出口受损内销补。同时，随着国际市场的需求变化，作为初级产品的冻鸡在国际市场上受限越来越多，而作为深加工品的熟食品，不仅受限少，而且附加值高，市场前景广阔。境内肉制品加工企业适应这一变化，及时调整产品结构，加大肉鸡熟食品的研制开发力度，实现由初级原料向最终产品的过渡。市外贸公司在与美国、日本等客户合资成立熟食企业的基础上，投资4079万元新建熟食品生产车间，按照《出口食品生产企业卫生要求》及日本、欧盟等国家的生、熟加工禽肉及其制品加工要求进行设计生产，所有加工设备均引进国内外知名企业先进设备，有效的保证产品的整体质量。主要生产包括油炸、烘烤、炭烤、蒸煮四大类产品的各种出口及内销熟食制品，年生产量10000～15000吨。2005年，肉类加工企业达16家，出口各类肉鸡生、熟食品2.3万吨，占全国对外肉类出口的1/8。年完成工业总产值1039915万元，实现销售收入1008675万元。 2007年，“得利斯”牌鲜冻分割猪肉被认定为“中国名牌产品”。境内低温肉制品产品以其过硬的质量和鲜香的口味进入人民大会堂、钓鱼台国宾馆及国外30多个国家和地区，在中高端猪肉及肉制品的生产与销售领域树立良好的品牌形象，并建立起2万多个销售网点。肉鸡产业经过近30年的发展，形成比较完善的肉鸡产业化体系，年加工肉鸡能力达1亿只。是年，全市共有屠宰及肉制品加工企业27个，拥有固定资产311797万元，年加工鲜冷藏冻肉24.7万吨，年完成工业总产值1362781万元，工业销售收入1340443万元，利税57707万元，从业人员15605人。诸城外贸有限责任公司拥有资产38亿元，职工2.6万名，自属企业60家，中外合资企业23家。被列入国家520户重点企业、151户全国农业产业化经营重点龙头企业、山东省111户重点企业，在中国500强企业排序中名列318位，在国家统计局全国1588家最大工业企业排序中列194位，被授予全国外经贸系统先进集体、全国食品工业20大杰出企业、山东省50强企业等荣誉称号。“尽美”牌速冻调理禽肉熟食品被评为中国名牌产品，“尽美”商标被认定为中国驰名商标。公司肉鸡一体化生产体系形成年加工冻鸡15万吨、分割出口5万吨、加工熟食品8万吨的规模，是全国最大的肉鸡出口生产基地之一。2007年，实现销售收入78.3亿元，利税2.52亿元，出口创汇1.52亿美元。党和国家领导人江泽民、温家宝、曾庆红、习近平、吴官正、吴仪、回良玉等先后到公司视察，对公司的经营业绩和标准化、多元化、国际化的发展道路给予充分肯定。得利斯集团有限公司创立于1986年，发展为集良种猪繁育、标准化饲养、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉品加工、生物工程于一体的国家大型一档企业集团。下辖26个分公司，总资产34亿元。公司被确定为首批农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类十强企业、中国食品行业百强企业，获得中国驰名商标、中国名牌产品、中国最具市场竞争力品牌等荣誉称号。产品有10大类300多个品种。2007年，实现销售收入39.6亿元，利税2.5亿元。党和国家领导人温家宝、曾庆红、吴官正、吴仪、回良玉、乔石、田纪云、姜春云、何鲁丽、宋平、陈慕华等先后视察公司并给予高度评价。第六节酱菜 1988年，境内酱菜加工有村办企业及家庭作坊式加工厂20多处，年主要产品为酱辣椒、咸菜、豆瓣酱、酱油、醋、花生制品等40多个品种，年完成工业总产值150多万元。1993年，诸城市酱菜厂改制成为诸城市东升酱菜制品有限责任公司，经济效益大幅度增长。诸城市超然食品有限公司在石桥子镇成立，由原来的家庭作坊式转入规模化、规范化、标准化、特色化生产。1996年，境内酱菜产品有50多个品种，年完成工业总产值430万元。1999年，酱菜行业在市场经济的推动下，竞争日趋激烈，一些个体私营业主逐步被市场淘汰，酱菜产品由原来小而全走向品牌化、系列化。2003年，境内酱菜加工企业20多家，有60多个花色品种，年完成工业总产值600万元。2004～2007年，境内酱菜行业立足品牌效益，从包装和产品质量入手，使酱菜成为各大小酒店、家庭饭桌上的必有品。诸城市超然食品有限公司生产的香脆辣椒、香脆黄瓜、调味姜是山东首创，其中香脆辣椒2004年被评为山东小吃，2005年被国家农业部认定为国家A级绿色食品。2007年底，境内酱菜加工企业60多家，品种100多个，年完成工业总产值3000万元。

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