第九章土特产
板栗境内自明朝末年开始种植，已有300多年历史，主要分布在昌城、桃林、林家村等乡镇，尤以昌城为盛。2007年，板栗面积3万多亩，产板栗10350吨。主要栽植品种有大明栗、小明栗、大毛栗、小毛栗及70年代由烟台地区引进的红光、金丰、石丰、上丰、玉丰等优良品种。诸城板栗品质上乘，味美可口，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、糖分等含量丰富。1983年，昌城镇潍东村百年栗树所产潍东7号、潍东38号栗子在省板栗质量鉴定会上被评为第9名。1988年，昌城镇芦河村选送的芦河1号在省板栗质量鉴定会上获得三等奖。2000年后，在平原地区建立板栗密植丰产园，通过推广高枝换头嫁接良种技术，对大部分低产园进行技术改造，使板栗生产实现良种化。尤以昌城镇万亩板栗森林公园最为著名，该镇被称为“中国板栗之乡”。万亩板栗森林公园中，最古老的栗树名为“祖孙树”，树龄已有400多年。
诸香附又名香附子，因诸城潍河一带所产最为名贵，故名诸香附。系野生名贵中药材，为多年生草本植物，学名莎草，以其地下块茎入药。春秋季节采挖，去毛、晾干后为半成品，加醋炒后即可入药。有理气舒肝、调经活血之功效，适用于胃腹胀痛、两肋疼痛、痛经、月经不调等症。白玉山子村所产香附别具特色，药效高，质量好，个大质坚实，横断面色紫红，角质层有明显金丝圈，历史上被行家誉为“白玉香附”而驰名全国，今已难觅其踪。境内自明代开始采挖诸香附，至清代最盛。据《诸城乡土志》记载，百尺河镇白龙山药会，清朝时期尤为鼎盛，每年春秋两季举行。是时，全国120余家药堂于白龙山设立药材购销点，由其销往全国各地大药房和医院。建国后，全市收购香附不仅能满足本地需要，而且还调往全国各地，每年约有4000公斤左右。20世纪80年代后期，由于河道治理、水质污染等原因，诸香附产量已大为下降。
桃林茶1968年，开始引种安徽茶树，仅在桃林乡试种。经驯化和选育，茶树在诸城定植、繁衍下来并保持特有品质和风味。之后，扩种到皇华、郝戈庄、桃园等乡镇，因试种点在桃林，故称“桃林茶”。诸城南部山区属低山丘陵，地势较高，自然环境独特。桃林山茶园地处沂蒙山脉东部余脉间，是中国茶区纬度最高茶园。每到冬季，北风呼啸，冰天雪地，且经常春旱，有时三五个月不下一场透雨。独特的气候条件造就了别具一格的茶叶品质。桃林茶较之南方茶生长慢，产量低，采摘晚，一般在四五月份上市，亩产65公斤左右，也有单产超100公斤的高产地块。经质检化验，茶中碳、氢、氧、氮、镁五种主要元素含量均高于南方茶。桃林干茶遍体墨绿，比重大。冲入杯中，汤色绿亮、清澈、无杂质、耐冲泡，栗香特高，当地人称其为“豌豆香味”。饮之口舌生津，回味绵长。
敞口山楂以贾悦、石桥子等地栽培历史最长，约2000多年。敞口山楂曾广泛种植于贾悦、石桥子、皇华、昌城等乡镇，以20世纪80～90年代为盛，产量一度达5000多吨，90年代后面积逐渐萎缩，至2007年，产量仅347吨。敞口山楂果实扁圆形，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，无光泽，因萼筒大而深，萼片开张而成“敞口”。敞口山楂营养含量丰富，钙、铁含量居各种水果之首，特别是含大量抗坏血酸，含量比苹果多17倍以上，为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，倍受人们欢迎。
黄樱桃主要分布在诸城南部山区，自明洪武年间开始栽培，约有500～600年历史。境内黄樱桃累计栽植1万多株，年产量10万公斤左右。黄樱桃果实平均单果重2.5克，圆球形，顶端无尖，果梗较长，梗洼圆形，狭而较深，向阳面有红晕，有光泽，外形美观，皮厚不易剥离，果肉黄色微红，果汁多，味甜微酸，风味品质上乘。每年5月中旬采摘，是优良的生食品种。
红富士苹果境内自1982年开始引进繁育红富士苹果，共引进长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等5个单系，为山东省较早发展红富士苹果生产县市之一。诸城所产红富士苹果色泽艳丽，甜脆可口。1989年，先后被农业部和山东省评为优质产品，并在全国总评中评为第1名，为具有地方特色的优质苹果品种。据农业部测定，诸城红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47∶56，每百克果肉含有VC4.41毫克，另含有大量胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体所需营养物质。
韭黄诸城韭黄自明末清初开始栽培，现已普及全市。菜农在长期栽培实践中积累了丰富经验，培育出的韭黄肥胖鲜亮，鲜嫩可口，远近闻名。栽培韭黄，首先要在入冬前搭好地窖，盘好火炕，在火炕上铺一层马粪，压一层细沙，以备栽植。然后在农历小雪前挖出韭菜根，选择肥壮的掰好理顺捆成盘，密排栽放到窖内火炕上细沙中，撒上水，烧炕加温，使温度保持在36℃左右。以后约每隔两天淋一次水，始终保持一定温度，20余天后即可长成。长成的韭黄高约20厘米，叶呈黄色，收获时连根扒出，将韭芽一一掰下，洗净理顺扎成一捆，以便存放或销售。
韭青韭青是诸城蔬菜中的名产，味道鲜美，胜过韭黄。因收获在春节前，是节日期间筵席上不可多得的美味佳肴。诸城韭青分布极广，尤以城区三个街道和昌城最为盛产。栽培韭青要在冬季进行，全部室外作业。入冬后，首先在当年种植的韭菜畦北面靠畦搭好风障(一般每两畦一道)，然后将韭畦划透，清出原土，疏根晾根。此后在畦中撒一层马粪，再于马粪上压细沙，使略高于原畦面，最后洒水，用草帘将畦面盖严。每天日出后揭开草帘以接受阳光，日落前重新覆盖好。畦中要保持一定湿度。待韭芽接近露出地面时，再度压沙，以增加韭白长度，并使之肥壮。重复压沙3～4次，使沙厚达5～6厘米为止。第一片韭叶离地面7～8厘米时即可收割。时正值春节前后，销路极畅。20世纪80年代后期，开始大力推广地膜复盖栽培法，90年代开始推广大棚种植，生长快，产量高，但其味道远不及草帘覆盖露天培植的韭青好。两者在外观上的差别：地膜覆盖的韭青白短叶长，叶色鲜绿，质软；草帘覆盖的韭青白长、肥壮，叶色墨绿，叶尖呈红色。
红心萝卜盛产于龙都街道白玉山子一带村庄。圆形，青皮红瓤，亦称“心里美”。味甘甜，清脆，可作水果食用，亦可切丝佐以白糖、鲜桔皮上席。建国后，境内推广种植，质量以潍河沿岸沙土地带为最佳。20世纪70年代后，逐步由菜园移入大田种植，种植面积扩大，产量提高，产品除供应本地外，亦销往青岛等地。
枣花席诸城枣花席是诸多席子中的佼佼者，素以美观、致密、柔软、细腻而闻名。诸城枣花席系用红白两色高粱秆制成的篾片精心编制而成，规格一般为2×1.5米。特点是篾片薄而细，纹络小而匀，红白相间，图案新颖，酷似枣花，雅而不俗；质地细腻，兜水不漏，光滑柔软，冬温夏凉，舒适耐用，尤为人们所喜爱。每逢春节，家家户户添置枣花席，一取新旧交替之意，二尽装饰美化之能。诸城枣花席明、清两代即被列为地方特产，民国时期被列为名牌手工产品，销往东北、江南各省市。境内各地均有编织，尤以贾悦镇之徐宋、太古庄，舜王街道之潘庄等村的产品最为有名。编织枣花席大都在冬闲季节进行，全部手工操作，农民用自己生产的原料自己编织，是一项可观的副业收入。
主料烟即优质烟，诸城为全国主料烟生产基地。1982年,由菲律宾引进主料烟优良品种，在枳沟、吕标镇试种获得成功，改写了中国不能生产主料烟的历史。其突出特点是成熟度好，色泽鲜明，浮青色少，香味浓，尼古丁含量高，经济价值大。每亩主料烟可提取成品烟比普通黄烟多71.4%，尼古丁含量平均为2～3%，比普通黄烟高1～2%，平均每吨售价比普通黄烟高约75.1%。1983年，主料烟基地扩大到枳沟、吕标、昌城3个乡镇，至1985年主料烟基地发展到2万亩。到20世纪90年代，主料烟基地发展到林家村、瓦店、辛兴、百尺河、昌城、吕标、枳沟等7个乡镇。90年代也是诸城主料烟出口高峰期，1992、1993、1996年出口烟叶均达到1万吨规模，烟叶出口到世界20多个国家和地区，参与“万宝路”、“555”、“柔和七星”等世界名牌卷烟配方。2005年后，由于联一国际(原大陆公司)开辟云南、贵州等出口烟基地，诸城烟叶出口数量有所下降，一直保持在4000吨左右规模。
茉莉诸城茉莉因栽植历史悠久、盛产单瓣、花香浓郁而盛名远播。金朝章宗承安四年(公元1199年)，诸城创建“密州新茶房”，因熏制茶叶之需，开始从南方引进茉莉，进行人工栽培。茉莉属木樨科常绿灌木，小枝细长有棱，披有短绒毛，单叶对生，椭圆形或广卵形，全绿，有光泽，花序聚伞状，花白色，有浓香。花除熏制茶叶外，亦可提炼香精，品质甚佳，根可入药，做麻醉剂。诸城茉莉有单瓣和重瓣两种，以单瓣为贵。单瓣种花尖头，花瓣单层，有浓香；重瓣种花圆头，复瓣，香味浓，但不及单瓣种。诸城茉莉因熏制茶叶需要而引进，后因制茶业销歇，由实用花转为观赏花。其花素雅清淡，香气袭人，枝叶常绿，适宜盆栽，为装点室内、庭院之佳品，倍受人们喜爱。