第三节生活习俗
饮食境内饮食习俗，山区、平原，城镇、农村，虽有所差异，但却兼而有之，大致雷同。城乡惯行一日三餐制，冬季农闲时节，乡村有行一日两餐制者。旧时，早、晚餐多备“粘粥”(稀饭)，冬季粘粥内加去皮地瓜块或再加绿豆同熬，俗曰“地瓜闲饭”。主食中，视高粱、小米、玉米(习称“玉豆”)、黍米、大豆、地瓜等杂粮为粗粮。用粗粮制作的传统食品有煎饼、饼子、窝窝头等，均以小米制作的为上品。境内中部、西部、北部以食煎饼为主，东部、南部以食饼子为主，东北部以食窝窝头为主。视小麦为细粮。用细粮制作的传统食品，有饽饽、面条(俗称“面汤”)、饺子(俗称“姑扎”)、包子、单饼、大饼、油饼、瓤子饼、油卷、火烧(俗称“火子”)、疙瘩汤(俗称“姑扎汤”)等。建国前，除少数富户外，城乡居民主食皆以粗粮为主，且随季节转换粮种，多有青黄不接者。细粮亦多为粗食，细面、粗面(含相当数量细麸皮)掺和(俗称“一揽面”)制作，单饼居多，民间有“待要省，吃单饼”之俗语。只有招待宾客、过节、祭祀时才食用细面食品。建国后至80年代中期，城乡居民生活维持在基本温饱的水平，主食习俗袭旧。自80年代后期起，城乡居民主食习俗出现有史以来以细粮为主的巨大变化，细粮粗食的习俗淘汰殆尽。旧时待客、节庆时才食用的细粮食品，成为居民的家常便饭，粗粮制作的传统食品仅作调剂口味食用，俗曰“换换肠”、“吃稀罕”。
境内居民副食习俗尚香、甜，如桃酥、饼干、蛋糕、蜜三刀等面基糕点，及花生糖、芝麻糖、糖葫芦等。旧时，城乡居民多以土产品为副食品，如花生、瓜子、葵花子等。逢岁时节令，自制月饼、蛋鼓、花生糖、芝麻糖、麦芽糖(俗称“麻糖”)，自炸翻果子、油条(俗称“香油馃子”)等副食品，作往来礼品和自食之用。购买副食品者多为富裕之家。此俗沿至建国以后。60年代起，城乡自制副食品已不多见。80年代后，副食品成为城乡居民常备食品。进入21世纪，副食品更为普及，居民家庭“零嘴”不断，不少人以副食品佐以牛奶、豆浆作早餐。
城乡居民菜肴食俗颇多，讲究品味，尚就食规矩。俗视餐桌上抢食、拣食、越位夹(俗曰“刀”)食为耻。口味习咸、甜、辣、酸、香，偏重于咸，俗谓“咸中有味”。旧时居民家家设咸菜缸、咸菜瓮自淹咸菜，多腌制辣菜疙瘩、萝卜、黄瓜、白菜、蒜薹、茄子等，常年食用，并自酿面酱。习生食大葱、大蒜、蒜薹、韭菜、辣椒及以其调拌的凉菜，尤以大葱蘸酱、拌豆腐、拌辣椒和大蒜泥拌韭菜、黄瓜、茄子、白菜芯、菠菜等为常食之菜。以辣菜疙瘩制作的“辣丝子”是境内具有独特风味的传统凉菜，冬、春季食用，爽口、开胃。自馇“小豆腐”亦为境内一大风味菜肴，不少家庭秋、冬、春三季常食之，有“煎饼小豆腐百吃不厌”之说。荤、素、汤菜制作，以煎、炒、炸、烹为主，炖、煨、蒸、烤、汆、煮等辅之。荤菜习食畜肉、禽肉、鱼类、禽蛋；素炒菜肴、荤素兼炒菜肴品类极多，常食蔬菜有大白菜、大萝卜、芹菜、韭菜、菠菜、土豆、豆角、芸豆(俗称“扁豆”)、黄瓜、茄子、菜椒、芫荽、西红柿、茭瓜、冬瓜等；汤菜多以芙蓉蛋、汆蛋、西红柿、鸡脯丸子、鸡肉、蘑菇、烩肉、粉皮、木耳、冻豆腐等制作，荤而不腻，素而不乏味。菜肴制作工艺和食俗沿袭至今。
80年代末以后，城乡居民生活水平提高，以往平时少食的荤菜逐渐成为家常菜肴，并不断引进外地食俗风味。90年代后，日常饮食与节日饮食之间的差距逐渐缩小。居民饮食开始讲究花样和质量，注重营养搭配、荤素协调，野菜、鲜嫩生菜、生猛海鲜等出现于家庭餐桌之上。进入21世纪后，有的家庭跟着电视上的饮食节目、书报上的菜谱、网络上的烹调知识学做菜，菜肴的品类越来越丰富，口味越来越多样化，营养结构越来越合理。
茶酒烟境内居民有喜好饮茶之习，饮茶者以男子居多。旧时，多尚茉莉、珠兰、玉兰等花茶，自饮、聚饮，不拘时日。茶为待客必备之物，家有客至，必敬茶水。夏季暑热天习惯饮绿豆汤、炒锅米(小米)汤、红小豆汤以及蜜炙块豆冲水(俗称“高吊子茶”)、大石榴叶水等。冬季有化雪煮水冲茶者，曰“雪水冲茶天上味”；亦有破冰取河水煮沸冲茶者，香味纯正。90年代中期后，由于诸城南部、日照、胶南、崂山等北方绿茶产区栽植面积扩大，产量增加，品质提高，境内城镇居民日常饮茶和逢年过节走亲访友用茶改为以山东绿茶为主。进入21世纪，农村居民饮用花茶者日益减少，亦改为以北方绿茶为主，人们习称“桃林茶”。冲茶用水，多为煮沸之井水、自来水。
饮酒向为境内城乡居民的传统嗜好，以成年男子为主，自酌、聚饮之习遍及城乡，有“饮酒解乏”、“饮酒驱寒”、“饮酒消愁”之说。逢年过节、过生日、亲友相聚等，均设家宴饮酒。喜庆、丧葬等红白大事，需要大宴宾客，酒更为必不可少之物。酒席座次有上首、下首之分，避开南北向(俗曰“天地位”)。斟酒循先客后主或先长后少之序，且要满杯，敬酒有“先喝为敬”之说。席间上菜顺序、位置均循常俗，数量为偶数(祭祀为奇数)，一般为10道(6盘4碗)、12道(8盘4碗)、16道(12盘4碗)菜，吃光的空盘可中途撤下。一般“全鱼”为最后一道菜。饮酒结束之前，一般由客人先辞酒，说“喝足了”、“喝多了”、“不能再喝了”等话，然后由主陪说“喝全家乐”，其他人附和，大家同时干杯，最后吃饭、散席。70年代以前，人们一般饮用白酒。80年代，啤酒作为一大品类进入嗜好之列。90年代后，啤酒越来越受到饮酒者的欢迎，成为宴席上必不可少的饮品，人们往往先饮部分白酒垫底，然后再喝啤酒，或者自始至终喝啤酒(夏季尤甚)。白酒档次不断提高，由以前散装、瓶装的低档白酒过渡到品质好、包装精美的中高档白酒。进入21世纪，由于人们越来越注意养生，葡萄酒的营养价值逐渐被大家所认识，不少人喜欢饮用干红、干白等葡萄酒。女性则多以香槟、果汁、可乐等饮料代酒。待客地点和设宴方式亦有变化，以前有客人到访，主人一般在家中设宴招待；现在不少人习惯于到酒店设宴招待客人。
吸烟为千百年来城乡居民的一大陋习，历史悠久，范围极广，成年男子多数吸烟，女性亦有吸烟者，但为数不多。传统烟具有旱烟袋、水烟袋、烟包子、烟盒子、火镰等。旧时，全部吸用旱烟叶，吸烟男子均随身携带烟具，家家户户陈设烟具。“吃(抽)袋烟暖和暖和”、“吃袋烟凉快凉快”、“吃袋烟歇歇”、“一袋(根)烟等于一个小火烧”等，成为城乡礼俗中的口头语，实为吸烟的所谓理由和借口。烟为待客必备之物，家有客(尤其是男客)至，主人先敬烟。装烟、点火为待人之“礼道”。
自60年代起，随着黄烟的大面积种植，境内抽烟习俗益盛。新兴以纸片卷烟并迅速普及，取代以往的烟袋；点烟则普遍以火柴为主，老年男子偶有使用火镰者。80年代后，城乡居民经济收入增加，吸机制卷烟已成习尚，除少数老年人沿用烟袋抽烟外，其他已不多见。点烟工具，90年代后以使用打火机为主，使用火柴者日益减少。进入21世纪，城乡居民逐步认识到吸烟的害处，多有戒烟者，青年人中吸烟者更是越来越少。
衣着旧时，境内城乡居民多着土布服装，男上衣为对襟短褂、袄(老年有着大襟褂、大襟袄者)，女上衣为大襟褂、袄、长袍，男、女均穿带腰肥腿大裆裤(冬棉夏单、春秋夹层或套穿)。冬季惯以“扎腿带”扎裤脚。富户、商贾多着绸缎服装，并有长袍外套马褂者。城乡居民惯系“扎腰”(兼为“披肩布”)。夏季田间劳作，习以赤膀跣足、着裤叉、腰掖或肩搭汗巾。民国时期，官绅阶层中中青年男性多着中山装，女性兴穿旗袍，学生时兴学生服。建国初期，城镇中青年男性兴穿中山服、学生服，女性崇尚中便服、列宁服。农村居民仍以传统服装为主，机织布开始取代土布。60～80年代中期，城乡居民衣着仍呈低质地水平，款式受大众化观念制约，不同年龄层次衣着呈单一格局。男性多着中山服、军便服，女性多着中便服、中西服。其间，土布已淘汰，衣着面料崇尚毛料、化纤布料。
80年代末以后，城乡居民衣着习尚发生较大变化，布料上档次，款式尚新颖，花色求脱俗，特别是中青年男女，追逐时装新潮流，衣着时尚节奏变化加快。化纤、毛、麻、羽绒、裘皮、人造革质地面料所制作的各式中、高档服装，如西服、运动服、夹克衫、T恤衫、面包服、羽绒服、毛呢大衣、毛呢制服、喇叭裤、牛仔裤、灯笼裤、文化衫、裘皮衣、裙装、针织毛衣毛裤等，在城乡广为流行。进入21世纪，服装品类、样式越来越多，美观、舒适、健康逐渐成为人们的消费取向和追求。服装花样和潮流变化不定，更迭频繁。为展示女性的曲线美，时装新潮不断涌现，瘦、透、露成为时尚，紧身裤、蕾丝装、低腰裤、露脐装、超短裙、丁字裤、冬半裤、透视装等广受青年女子的欢迎和喜爱，着者众多。各式时装款式新颖，色彩多样，可见物质生活的丰富和审美意识的提高。
鞋帽旧时，城乡居民男性多穿自制双脸、圆口布底鞋及草鞋垫子、草鞋，冬季习穿芦花毛窝子及蒲草叶编制的蒲鞋、蒲墩子。女性多穿绣花、割花布底鞋。富户、官绅多穿偏口鞋、靴头鞋。民国时期，官、绅阶层出现穿橡胶鞋、皮鞋者。建国初期，城乡居民鞋俗大多袭旧。60年代，软帮千层底鞋、胶鞋、水鞋逐渐成为习尚。70年代后，鞋俗发生较大变化，耐穿、实用的传统观念渐被舒适、美观、时髦习尚所取代。城乡居民多穿机制胶鞋、胶底布鞋、塑料凉鞋、水鞋、皮鞋、皮凉鞋等，传统鞋式已趋绝迹。80年代，鞋式、鞋质档次成为城乡居民穿着的一大追求，各类别、各样式的低、中、高档布、胶、塑、皮革、人造革制鞋遍及城乡，高跟、半高跟鞋在城乡中青年女子中逐渐流行。90年代迄今，样式变化最大的是皮鞋和凉鞋，高跟、半高跟、粗跟、坡跟等品种繁多，除传统的黑色、棕色外，红、黄、白、紫、蓝、绿等颜色的时装鞋以及各种布质、皮质、草编、线编、水晶塑料凉鞋等受到中青年男女尤其是青年女性的欢迎和青睐。青年女子开始流行穿高筒、半高筒皮靴。各式运动鞋、旅游鞋、休闲鞋等受到人们的喜爱，为不同年龄、不同层次的城乡居民所穿着。
境内城乡居民着袜习俗大致雷同。旧时，均为土布缝制的薄底尖头布袜，男女老少皆着。民国时期，城镇居民尚着机织线袜，但为数不多。建国后，机织线袜在城乡逐步普及。60年代，穿自制布袜之俗基本淘汰，唯少数老年人仍然穿着。70年代起，化纤袜以其耐穿、美观之优势，迅速在城乡普及。80年代，各类化纤袜成为城乡居民穿着习尚。夏季穿袜子成为文明之举，着者日众。90年代，女性开始流行短筒、长筒丝袜。进入21世纪，境内居民着袜习俗又有变化，因人们认识到化纤袜透气性差、不吸汗且容易臭脚，不少人改穿纯棉或以棉线为主辅以化纤材料的机织袜。
境内城乡居民戴帽习俗，因时代不同而更易。旧时，男性多戴毡毛头帽、布半帽，女性多戴大耳朵箍帽。富户乡绅尚戴风帽、红缨帽、礼帽。民国时期，帽式除沿袭旧制外，男性尚戴三大扇帽、满头撸帽。建国后，男性相继兴戴八角帽、解放帽、苏式绒棉帽、鸭舌帽等，女性先后崇尚戴方头巾、长围巾、针织毛线帽。80年代后，青年男子为追求美观、新潮，一般不戴帽，中老年男子中戴帽者亦逐渐减少。90年代以后，城乡女子秋、冬、春三季时兴戴面料考究、色彩鲜艳、样式新颖的高档丝巾，夏季则戴各式遮阳帽。此外，城乡居民尤其是农村居民旧有夏季戴苇笠之习，编制材料有芦苇、竹等。80年代后，戴苇笠者已不多见，夏天人们出行或在室外劳作，多戴麦秸等编制的草帽或购买的大檐遮阳帽。
发式首饰民国时期，男性发俗大易，城乡居民多剃光头，有少数剪辫成短发。官绅、商贾、知识阶层兴剃分头、平头。女性发式循旧，未婚者满头蓄发、扎独辫于脑后，额前留“刘海儿”，以红绳扎辫根与辫梢；已婚女性改扎辫为挽纂(发髻)，罩以发网，别以簪子；唯青年学生兴留短发(俗曰“披毛”)。50年代中期，未婚女子多扎双辫，已婚青年女子剪辫为短发，老年妇女发式大多循旧。60年代后期起，未婚女子多为短发扎“双刷”，或扎双辫、独辫。80年代起，青年男女发式多样，男青年兴长发型，后盖发际，前留鬓角；女青年则流行披肩发、蓬散长发、烫发等。城乡剃光头者已不多见，农村老年妇女尚有挽纂者。进入21世纪，男女发式更趋多样，钢丝头、爆炸头、青年头、日本头、拉直长发、沙宣头等在中青年女子中广为流行。染发成为一种新时尚，不少年轻人将头发染成一种或几种颜色，以黄色、棕红色居多；老年人则时兴将白发染黑。
境内女子戴首饰之俗历代相沿。旧时妇女兴带手镯、戒指、耳环、簪子、钗子，节日、新婚期间头插绢花、珠花、绒花，首饰有金、银、玉、铜等质别。建国后，除老年妇女尚有佩戴者外，多不习尚。80年代，此习又尚，戴耳环、戒指、项链者，日趋增多。90年代末以后，佩戴首饰之风益盛，中青年女子戴耳环、耳钉、戒指、项链、手镯、手链者已较为普遍，偶有戴鼻钉者；男子亦有戴戒指者，青年男子偶有戴耳环、耳钉者。
居住建国前，境内城乡居民多住土木结构起脊草房。土墙到顶，厚约半米，木梁、木檩、木制门窗，俗有“枣脊榆梁，杏门杉窗”之说，谐“早积余粮，兴门纱幢”之音，寓福祥之意。一宅多为堂屋3～5间，座北朝南，正中一间安堂屋门，俗称“当门”，内支锅灶行炊。靠当门左右两间为明间，再次为暗间(俗称“套房子”)。各房间均以全壁相隔，留房屋门口安门或挂门帘。明间、暗间均于南边依窗下支火炕，北边称“炕前”，供人走动并置放家具。一家人居住遵俗，长者住上首明间，长子、长媳住下首明间，其他依次排定，未成年子女多与父母同房居住。宅院俗称“天井”，以土墙方围，俗以西南隅设厕，曰“圈”，兼养家畜；东南隅安大门，大门内向多设一影壁。亦有盖南屋者，南屋低于堂屋，东头一间安大门，俗称“过道”。极贫困户无力建房，多有住简易草棚者。城乡大户人家住房，多为四合套住宅，砖木结构，还有青砖黛瓦的台房，房脊、四梢以鹿、麟、龙、虎雕饰，大门、二门，前院、后院，客厅、书斋、卧室、厨房等一应俱全，其居住亦循常俗。
建国初城乡居民居住习俗无变化。60年代，建房以石、砖为基，多采用砖垛子、“风火檐”，房间面积有所增大。70年代，城乡居民建房转向以砖木结构为主。农村多为半草、半瓦房顶，城镇多为全瓦房顶。玻璃门、窗开始替代传统的木板门和木棂纸窗。80年代后，城乡居民住房习尚宽敞、明亮、坚固、美观，传统的1宅3间或5间改为1宅4间，最西头1间作套间或独立安堂屋门，用作卧室、仓库、厨房或客厅，其他3间，中间为当门，左右为明间。房屋大都前檐出厦、全瓦到顶，通体砖木或砖混结构，木檩(或钢筋混凝土檩)由旧时5、7、9条增至15、17条，室内装制天棚或天花板，间壁安装精致单扇房门。居住习俗为炕、床兼备。院墙改土打为砖砌，混凝土月台，平顶或起脊南屋，城乡居民居住格局趋向一致。
90年代中期以前，城镇机关事业单位和厂矿企业职工大多居住由单位计划分配的住房，平房居多，楼房较少，使用面积不大。未分配住房的家庭，租住附近民房。90年代后期迄今，随着城区改造、房地产开发和住房商品化的发展，城镇一幢幢住宅楼拔地而起，建起一批环境优美、功能齐全、管理规范的住宅小区，城镇居民陆续住进单元成套的楼房，其中多数居住多层楼房，少数于近几年住进高层楼房，卧室、客厅、厨房、餐厅、卫生间、阳台等一应俱全，供电、供排水、集体供暖、管道燃气、有线电话、有线电视、宽带网线、电梯(高层)等现代化设施配套齐全，居民生活越来越方便。
境内城乡居民建造住宅，习俗繁多。盖房者大多选择春节后不久开工，春季内完工。首先确定宅基地，如系择地新建，要请懂阴阳地理的人察看风水，避免选择林地(坟夼)、粪坑等晦气之地和五行阴阳相克之凶地；若为原住房拆除重建(俗称“翻盖”)，则不需要重新察看风水。动工、安门、上梁均需择吉日而行。动工贴“开工大吉”横联；安门，堂屋门框两边张贴红对联，上书“太公昨日从此过，说是今天好安门”或“仗青龙而立户，卜黄道以安门”，横批一般为“安门大吉”；上梁，在堂屋明间梁上贴“上梁大吉”横联；完工贴“完工大吉”横联或竖联。上述每道程序，均烧纸敬神，燃放鞭炮。开工、上梁、完工之日，主家设酒宴款待工匠，主客尽欢。
民间打墙盖屋之主要习俗代代相沿，然亦有变化。比如劳动力方面，以前盖房所需人力，大都由主家请邻居、亲戚家的壮劳力帮忙，均为无偿劳动，至多管几顿饭。80年代后期起，随着商品经济的发展，人们普遍认识到劳动力和时间的价值，盖房所请的工匠，一般不再无偿出工出力，而是由主家按天数付给劳动报酬。90年代迄今，城乡居民盖房，一般委托某个建筑队承建，或者由主家出料、建筑队出工，或者由建筑队包工包料，工钱则于完工后由主家与包工头统一结算，包工头再发放给建筑工人。
器用建国前，境内城乡居民家庭生活器用，屋内习用箱、柜、三屉桌、手箱、饭盒子等，炊具有锅、碗、瓢、煎饼鏊子、饼鏊子、风箱、土陶盆、土陶缸及罐、黑白陶碗等。富裕之家屋内设有炕几、大衣橱、八仙桌、太师椅、梳妆台等。建国后直至60年代，城乡居民家庭器用袭旧。70年代，家庭器用出现新潮，从城镇波及乡村，橱桌、写字台、大衣橱、圆饭桌、椅子等成为时尚家具，手表、座钟、自行车、缝纫机、收音机等高档器具为城乡居民所使用。80年代后，城乡居民家庭器用崇尚高档化，传统器具在城镇多已淘汰。沙发、高低橱、书橱、组合橱、录音机、电视机、洗衣机、冰箱、冰柜、液化气灶、排气扇、合金炊具、席梦思床等中、高档器具，不仅在城镇居民中广泛应用，在农村居民中使用者也日渐增多。90年代，照相机、放像机、抽油烟机、太阳能热水器、电暖器、饮水机、电话机、VCD、摩托车等高档生活用品为越来越多的居民家庭所使用。进入21世纪，空调、平板电视、录像机、数码照相机、移动电话、组合音响、整体厨房、电动自行车、微机、汽车等现代化生活用品进入城乡居民家庭。
第四节生产习俗
境内居民自古视农为先，勤劳耕作，自给自足，向有“千买卖、万买卖，不如庄户地里搬土块”的重农俗语。通常为男耕女织，“男主外、女主内”，故有称丈夫为“外头”、称妻子为“家里”者。农业生产习惯日出而作、日落而息。黎明即起，洒扫庭院，视“勤扫天井懒赶集”为美德。下田间劳作曰“上坡”。集体化期间，干活按“爿”计算工时，一天五爿(亦有七爿者)，早饭前一爿，上午、下午各两爿(或三爿)。下地前有抽地头烟的习惯。传统的农作习俗严守岁时节令，循序有常，分春耕、春种、夏锄、夏收、夏种、秋收、秋耕、秋种、冬储等环节。
“立春”俗称“达春”、“开春”。家家除圈粪，收拾农具，备耕备种。开冻后耙墒耕地，倒粪送粪，境内谚语曰：“九九八十一，家里送饭坡里吃”，言此时田间农活忙，人们顾不上回家吃饭。“谷雨”前后，匀粪(顺地块均匀分堆)播种，这时白杨叶舒长，故有“白杨叶子长，耧弹子响”之俗语。播种时，先在地头试种一圈，曰“耧打囤”，习称“照照套”，一则向往丰收，再则观察、调整耧仓眼下种密度。耧播种需1人扶耧、2人施粪、1人牵牲口，组班配合进行。旧时，一般农户农具、劳力不齐备，多由几家凑集农具、耕畜、劳力，联合耕种，俗曰“搿伙犋”。
夏季，锄地间苗，灭荒除草，防旱排涝。“芒种”前，打苫子、整场园、磨镰，以备麦收。“芒种”过后，抢收小麦，人们早出晚归，割(旧时多为拔)运小麦，场园里铡麦晒场、打场(碌碡滚压脱粒)，有“忙不忙，先打场”之说。此时，三顿饭在田间吃，下午4点多钟加一餐，曰“贴晌”。场园里活杂，傍晚愈忙，往往要忙到掌灯时分，久之，人们俗称场园曰“场晚”。麦田倒茬后，抢种大豆、玉米，秧秋地瓜等。俗曰“春争日，夏争时”。此外，境内有“拣麦子”(麦秸草中之麦穗)和“梳麦根子”(梳理后的麦秸用作盖、修房屋)之习俗。
“立秋”后，歇坡挂锄，种菜忙园，割晒畜草。俗谚云：“‘处暑’无生谷”，开镰割谷，秋收开始。随之，收高粱(习称“杀秫黍”)、玉米，“天社”过后割大豆、刨地瓜等，抢茬种麦，场园里忙打场、晒粮。此阶段俗称“三秋大忙”，有“三春不如一秋忙”之说。家家户户，男女老少，起早贪黑，忙忙碌碌，“秋天坐一坐，冬天忍顿饿”成为人们三秋戒懒的口头禅。
入冬，农活松散，俗称“冬闲”。场园里粮归仓、柴草归垛，菜园里扎白菜、盖越冬菜。“小雪”前后，收菜入窖，一年农活结束。此时，沟崖、河滩，霜草干脆，多有用竹(铁)筢搂草的习俗。家家户户利用冬闲季节，剥麻搓绳，钉锅盖顶，扎笤帚，或进行草编、条编、席编、制土陶、粮油加工、鞭炮制作等副业生产。
旧时，农业生产习俗中不乏迷信色彩，如春节后第一次下地劳作先于地头烧纸；在坡里吃饭时第一勺汤水要泼于地上；庄稼长势好曰“神长”，粮食收得多曰“神收”；天旱不雨行“祈雨”，久雨不停行“谢雨”等。建国后，迷信成分逐步革除，科学种田之风不断改变着以前的农业生产习俗。50年代实行生产集体化，并逐渐引进和使用农业机械，传统农业生产习俗为之一变。人民公社化时期，队长敲钟，劳力出工，分派农活，合伙完成。同时，男女同工同酬，妇女成了农业生产的“半边天”。80年代，家庭联产承包责任制的推行，一改集体化生产时期形成的农业生产模式，人们习惯于上午早出工，中午歇大晌，下午晚收工。生产过程出现快节奏，商品经济、高效农业、多种经营的农业生产新思想新观念普遍树立，农忙季节尽快赶完农活以务工经商，利用农闲时节搞多种经营者日益增多。90年代迄今，耕种、收获等主要生产环节普遍使用现代农业机械，施肥、除草、治虫等均使用现代农业科技，生产节奏进一步加快，效率提高。进入21世纪后，农民有的利用塑料大棚种植反季节蔬菜、瓜果，有的不种庄稼而种花卉苗木，有的从事养殖业、加工业，均有可观收入。农业生产机械的普遍使用在一定程度上解放了农村劳动力，乡镇企业、民营经济的发展和房地产业的兴盛，对劳动力产生巨大需求，越来越多的农民脱离农业生产劳动，同时亦有部分农民发展成为种粮大户。传统的农业生产方式和习俗正发生着根本性变化。
第五节迷信禁忌
迷信旧时，境内城乡盛行封建迷信，涉及人们生活的方方面面。凡遇危难和不顺利之事或要办一件重要事情前，多求助于算卦、相面、拆字、抽帖，查日子，卜吉凶，询求逢凶化吉之法。从事算卦业者以《易经》八卦为理论依据，看其与求卦人属相、生辰八字是否相合，道阴阳五行(金、水、木、火、土)相生相克之“理”，判人生命运如何，对求卦人面临的灾厄和困境则指出破解之法，俗称“算命”；相面者以“麻衣相”规谱观察求卜者面貌、手掌纹理，道出求卜者一生之福、禄、寿、喜；拆字者以剖析求卜者所写字义、笔画结构，观察和揣测求卜者之言谈举止、心理状态，言吉祥、顺利之“道”；抽帖者则以求卜者所抽之帖，解言释义，说利陈弊。凡从事上述各业者，均善于察言观色，能言善辩，巧于应付，八面玲珑。
家中有人久病不愈，往往请“山人”(神汉)驱邪，俗有“拿邪找山人”之说，有的请巫婆(神婆)“上神”、“许愿”、纳锞呈、请仙客等，亦有请阴阳先生“治理住宅”者。小孩、老年人偶感微疾，若沉睡不醒、无精打采，俗曰“吓着了”，便行“叫魂”，习称“叫叫”。
建房、安门、结婚、远行，均要择吉日，俗称“查日子”。建房前确定宅基地，殡葬前选墓穴地，均要请阴阳先生察“地理”、看“风水”，意求人财两旺，代代福祥、平安。
城乡居民普遍信奉天、地、神、鬼，祈求保佑，岁时节令、重大活动均行供祭。
建国后，政府教育和引导群众破除封建迷信，大力发展教育、科学、文化、卫生等各项事业。随着人民群众科学、文化素质的提高，封建迷信活动逐步减少，人们生产生活中的迷信色彩日渐淡化。但90年代后，民间在过节、打墙盖屋、婚姻、丧葬等方面复从旧俗，其中不乏迷信色彩。
禁忌由于受传统礼教和封建迷信的长期熏陶，旧时境内城乡居民衣、食、住、行，禁忌颇多。
家中长辈健在，晚辈忌着素装。给已故长辈服孝期间，忌着艳装。忌着孝服串门。年五更穿衣服忌对凶神方位。新婚期过后忌着催妆衣。女子的衣服忌在房外过夜。衣扣忌双数，忌穿无领衣。
吃饭忌敲碗、筷，筷子忌横置或插于饭碗上。吃饭忌狼吞虎咽。晚辈忌食鸡头和第一碗饭。生小孩月子内忌食喜家饭。盛饭时，饭勺忌外翻。待客的菜肴数目忌用单数。斟茶倒酒忌壶嘴朝向客人，斟茶忌满。客未吃饱，主人忌领先停餐。男女老幼忌食猫肉。除夕包饺子，忌面、馅用光，年夜饭忌吃光。
住宅忌阴克阳，进大门忌直视窗内。大门口外忌碰屋山或墙角。忌自家的房子低于左右邻和前邻的房子。忌堂屋窗户大小不一致、高矮有差别。忌大门正对堂屋门。忌院内雨水从大门口外流和院外雨水倒流。天井忌呈刀把形、簸箕形(南宽北窄)。
言行禁忌尤多。除夕夜，忌呼小孩乳名(怕犯祖先之讳)，忌说“破了”、“烂了”、“完了”、“坏了”等不吉之语。正月初一忌动刀、剪、针之类金属物，忌扫地，忌倒垃圾，忌打水，忌出恶言，忌打骂子女。人生视73岁、84岁为“对头年”，故对该年龄老人忌言73、84，以避“七十三、八十四，阎王不叫自己去”之讳。人活百年，忌说100岁，只能说99岁，以避“过百岁为老驴”之说。出门询问生人，忌称“大哥”、“二哥”，因忌“大哥兔子二哥鳖”之说。生肖相克的男女忌缔结婚姻。助亲朋邻居办婚事曰“相喜”，忌说“帮忙”，因“帮忙”为办丧事专用语。身死在外，忌冷骨入门。怀孕妇女忌看出殡的，忌在娘家生孩子。小孩未出满月，忌在家里动土。给客人斟酒时忌持壶脖、忌当着客人面摇晃酒壶。看望病人，忌在下午和晚上，因下午和晚上属阴，不吉。药罐子忌用后送还，只能传用，谁用谁取。忌逢“七”出门、逢“八”还家，俗曰“七不出门，八不还家，待要走，三、六、九”。
建国后一段时间，许多禁忌依然在城乡居民中例行。随着教育的普及、科学的发展，社会不断进步，人们的传统观念不断更新，生产和生活越来越遵循客观规律，讲求科学，不再被传统禁忌束缚手脚，有的禁忌已被摈弃，有的禁忌已赋予科学释义。90年代后，社会发展日新月异，科学日益发达昌明，影响和困扰人们生产生活的禁忌愈来愈少。那些封建迷信色彩浓重的传统禁忌，除少数老年人仍奉行外，中青年已不再讲究；而那些没有迷信色彩、只为图平安吉利的禁忌，则仍沿袭下来，继续为城乡居民所遵守。
第六节陋习流弊
赌博旧时，境内赌博恶习较为流行。城镇常年设有赌局；农村在农闲季节，多有聚赌之风。赌博形式，有压宝、推牌九、看纸牌、掷骰子、打麻将等多种。染此恶习者，往往愈陷愈深，积习难改，多有堕为流氓无赖者，典妻卖地卖孩子，以至倾家荡产甚至死无葬身之地者不乏其人。建国后，政府明令禁赌，广泛进行教育，并不断强化治安禁赌措施，此陋习得到控制。90年代后，社会上一部分人讲求拜金主义、金钱至上，赌博之恶习在小范围内死灰复燃。公安部门对聚众赌博者给予严厉打击。
吸毒建国前，官僚阶层、富贾、绅士、纨绔子弟、兵痞、土豪中，多有吸海洛因、鸦片成瘾者，因吸毒而倾家荡产者屡见不鲜。建国后，政府加强思想教育，强令禁止吸毒，严厉打击、惩戒贩毒、吸毒者，使境内流传百余年的吸毒恶习彻底革除。80年代后，国际经济贸易快速发展，国家间人员往来和商品流通越来越频繁，东南亚国家的毒品通过地下渠道进入中国大陆，国外吸毒者亦通过正常、非正常渠道进出中国，受此影响，国内部分地区尤其是沿海、沿边地区吸毒恶习沉渣泛起，境内亦有个别吸食者。在公安部门的严厉打击和控制下，吸毒者人数极少，且处于极为隐蔽状态下。