第四章 饮食服务业
第一节 饮食业
20年代，高密县城区有酒馆5家，饭馆6家，小型面条铺、包子铺遍布闹市区。30年代末，生意兴隆，40年代初逐渐萧条。民国时期县内私营饮食业以中华饭店（后改为鸿盛园）规模较大。1949年以后，小型炉包铺、面条铺日益增多。1956年，县城有260余家饮食业户组成16个饭店，11个季节合作饭棚（隶属饮食服务公司）。农村有夏庄、柴沟、蔡家站、芝兰庄、姚哥庄供销社所设5处饭店。1962年，饮食服务公司成立合作饮食服务店，设4个饮食业网点，另有2处国营网点。1963年，为方便人民就餐，允许个体户经营饮食业。县城有2家，农村有18家。1978年后，在发展国营饮食服务业的同时，鼓励集体、个体办饮食服务网点。1985年，县城有饮食业户26家，从业人员206人（国营9家164人，个体户17家42人）；农村有688家，从业人员1721人（供销社办24家124人；村办24家142人；个体户640家1455人）。
高密县部分年份饮食业零售额表 表9—13
单位：万元
┌──────┬───────┐
│年份 │零售额 │
├──────┼───────┤
│1971 │171.4 │
├──────┼───────┤
│1972 │134.4 │
├──────┼───────┤
│1973 │140.8 │
├──────┼───────┤
│1974 │152.7 │
├──────┼───────┤
│1975 │198.1 │
├──────┼───────┤
│1976 │206.5 │
├──────┼───────┤
│1977 │208.8 │
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│1978 │223.6 │
├──────┼───────┤
│1979 │259.0 │
├──────┼───────┤
│1980 │297.0 │
├──────┼───────┤
│1983 │515.0 │
├──────┼───────┤
│1985 │971.0 │
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第二节 服务业
旅馆 清道光年间，在南河湾始有草棚店。民国初年，该店集资建房，扩大经营，名为兴隆馆。1935年，县城有旅馆10家，1945年，发展到53家，50年代初私营旅馆49家。1956年，公私合营后，调整为16处。除1处备有房间、床铺外，其他均为大通铺。是年始，旅馆业主要由国营饮食服务公司经营。基层供销社在夏庄、柴沟、蔡家站等村设5处饭店兼营旅馆。1975年，国营旅馆业网点增加到7处，床位900个。1985年，县城有国营旅馆6处，企事业、村办旅馆8处，供销社办旅馆1处，个体户旅馆18处；农村有供销社、个体户旅馆各35处。
照像 1931年，县城有华昌修表店兼营照像业。1937年，改为华昌照像馆，附设水色彩绘部。1938年，鸿章照像馆、美新照像馆先后开业。1950年，增加八家小型私营照像馆专营外照。1956年，组成公私合营照像馆，后改称曙光照像馆，有外照机8架，设网点2处，1959年，增设油色彩绘部。70年代，有的基层供销社兼营照像业。80年代初，出现个体照像户。1985年，县城有照像网点6处，其中国营2处，综合公司开设的1处，个体户3处；农村有夏庄、柴沟、周戈庄、井沟、大牟家、李家营等乡镇供销社开设照像馆6处，个体户10处，部分照像馆增添彩色照像。
理发 高密县理发业始于清初，清政府命理发师担剃头挑子，走街串巷，强行剃头留辫。民国初期，本地人理发仍靠剃头挑子，改剃光头。1931年始有理发店。南门里启新斋，首用西式转椅，理分头、平头。1945年，县城有大小理发店40余家，其中规模较大的有志发堂、启新斋、迎旭斋、美新、福成等。1956年，全县私营理发店组成合作理发店，下设5个分店，3个小组，从业人员70人。1959年，县城门市部网点减少到6处，从业人员48人。1971年服务公司成立3处国营理发店。1976年，有国营理发店、合作理发店各4处。1979年10月，国营理发店全部交集体经营。1985年，县城有理发店29处，其中综合公司9处，个体户20处；农村有证理发店11处，从业人员共191人。
浴池 1935年，县城有浴德堂、清涟池两家澡塘。1946年，浴德堂毁于战火，清涟池歇业。50年代初期，清涟池在旧址重新开业；1956年改为公私合营，有职工29名，床位109个。1965年，该澡塘从南教场迁到人民大街中段新建塘址。1979年，投资25万元，增建浴池大楼，建筑面积2000平方米，设139个床位（男部22个房间，44个床位，通铺27个床位；女部13个房间，26个床位，通铺42个床位），有职工17名。