1995年6月，烟台市莱山区旅游管理处成立，为全民所有制事业单位，负责全区旅游服务管理工作，规格编制未定，隶属区经济发展局。1999年改属区贸易局。2000年3月改为自收自支事业单位，编制2人，实行全额管理。办公地址初设在樗岚制衣大楼，后迁址区行政中心办公大楼，又迁址芝罘宾馆大楼。2001年12月，改为差额拨款事业单位，编制3人，隶属区财贸办公室。2003年，实有人员3人。
建区后，莱山区执行国家制定的《旅游行业对客人服务的基本标准》、《中国旅游饭店行业规范》等规定，各饭店（宾馆）、旅行社、景点均建立文明守则、文明公约等文明规章制度，接待服务普遍采用文明礼仪，使用普通话和文明规范用语。区旅游管理部门定期对消防设施、食品卫生、娱乐设施、旅游自用车等进行检查，杜绝各类事故的发生。定期组织旅行社和宾馆（饭店）经理、中层管理人员、导游人员等参加市旅游局举办的旅游服务培训班，到外地参观学习，以开阔眼界，提高旅游接待服务能力和水平。自1999年起，对全区旅游涉外饭店和旅行社采取自查和社会评议等方式，进行年度考核，考核不合格的限期整改，考核位列全市前列的由市旅游局予以命名表彰。2000年，山东黄海明珠国际旅行社和烟台昌正旅行社被授予“烟台市优秀旅行社”称号，烟台大酒店、东海宾馆等单位被授予“烟台市十佳星级饭店”称号，烟台财会培训中心被授予“烟台市优秀旅游涉外饭店”称号。2003年，烟台大酒店、东海宾馆、烟台财会培训中心、东方渔港大酒店、海油宾馆等单位受到市旅游局的命名表彰。