家畜饲养 境内畜类饲养主要有牛、猪、羊、长毛兔等，马、骡、驴等饲养较少。
牛 境内养牛历史较长。最早在莱山镇和解甲庄镇辖区内兴起。解放初期全为耕牛。20世纪70年代后，随着机耕普及率的提高，耕牛饲养渐少，奶牛饲养业兴起。80年代，福临夼村郑全州等建起境内第一个奶牛场。之后，远陵夼村初书纯等也建起奶牛场，时有奶牛80余头，年产鲜奶165吨，年收益11.50万元。1994年，全区牛存养量1468头，其中奶牛1100头。主要饲养场区在刘家滩村和孙家滩村，牛存养量1080头，年产牛奶2157吨，牛肉26吨。1996年，全区养牛业发展较快，牛存养量2100头，年产牛奶3528吨，牛肉20.10吨。1999年，全区奶牛饲养量持续上升，存养量2467头，年产牛奶1799吨。2003年，全区牛存养量2490头，牛奶产量1800吨，牛肉产量269.24吨。
猪 20世纪70年代，各大队、生产队均建有饲养院，安排专人饲养，大多数农民自家也养猪。集体养猪占总数53.5%，出栏率14.4%；农民自家养猪占46.5%，出栏率85.6%。80年代，境内引进内江、永昌、烟台黑、崂山、堕山、长白等优良品种猪。80年代末，生猪存养量2.50万头，出肥率78%。进入90年代，农民自家养猪数量逐渐减少。养猪业进入专业化和规模化发展阶段。1994年，全区生猪存养量1.35万头，出栏量1.48万头。其中初家镇存养2660头，出栏2800头；莱山镇存养5850头，出栏5950头；解甲庄镇存养5000头，出栏?6000头。全区年产猪肉1396吨。1996年，东轸格庄、友谊村先后建起万头养猪场。1999年，全区生猪存养量2.36万头，出栏2.93万头。其中莱山镇存养1.20万头，出栏1.67万头；解甲庄镇存养8169头，出栏1.04万头；初家街道存养2168头，出栏1170头；滨海街道存养1299头，出栏930头。2003年，全区生猪存养量2.36万头，出栏3.23万头，猪肉产量2407吨。
羊 主要品种为山羊，其次是绵羊和奶羊。因无牧场，数量不多。20世纪80年代，农村养羊以散养为主，数量较少。每村不过10家，每家1～2只。进入90年代,马山、解家河、三十里堡等村出现几个养羊专业户，每家养羊数量在20~30只。1994年，全区羊存养量4230只，其中初家镇430只，莱山镇3400只，解甲庄镇400只。年产羊肉17吨，羊奶140吨。1999年，全区羊存养量4074只，其中莱山镇1607只，解甲庄镇1716只，初家街道284只，滨海路街道467只。年产羊肉25.01吨，羊奶1264吨。2000年，烟台发达兔业有限公司从外地引进小尾寒羊200余只，养羊规模较大。至2003年，全区羊存养量4400余只，年产羊奶1533吨，羊肉28.76吨。
兔 20世纪70年代，境内引进“安格拉”长毛兔。初家公社北贺家大队户户饲养“安格拉”兔，成为远近闻名的“养兔村”。之后，境内养兔普及。烟台市外贸局与盛水庄村合办养兔场，从西德引进优良品种。解甲庄镇孔辛头村，全村450户，户户养兔，存养量5200只，年销售兔毛1.50吨。1981年，解甲庄公社长毛兔发展到10万只，其中集体养兔1万只。1990年，境内第一个专业养兔个体企业——烟台发达兔业有限公司成立，种兔存栏5000只，选育“烟台长毛兔”并获得成功，在境内外广泛推广。1994年，全区兔存养量9.96万只，其中解甲庄镇存养9万只，初家镇和莱山镇分别存养7300只和2300只。1999年，全区兔存养量12.15万只，其中解甲庄镇8.51万只，年产兔毛90.20吨；莱山镇3.38万只，年产兔毛30.80吨；初家街道1900只，年产兔毛2吨；滨海街道700只，年产兔毛800公斤。至2003年，全区长毛兔存养量11.30万只，年产兔毛119吨。
马 骡 驴 饲养数量较少，主要分布在莱山镇和解甲庄镇的偏远村庄。1994年，境内养马4匹，养驴5头，养骡75头。之后逐年减少。至2003年，境内马、骡、驴基本绝迹。
家禽饲养 鸡 20世纪70年代以前，农民养鸡每户多则10几只，少则三五只，鸡窝立在锅灶旁。20世纪80年代，将鸡窝搬至屋外。南塂、午台等村先后建起养鸡场，进行规模养殖。进入90年代，规模化养鸡场比较多，但能长期坚持的较少。1994年，境内蛋鸡存养量21.45万只，年出栏24.78万只，年提供鸡蛋1374吨，鸡肉635吨。肉食鸡饲养业兴起，主要供外贸出口，莱山镇和解甲庄镇养鸡专业户年收益万元以上。后因出口受阻，肉食鸡饲养业日渐衰落。1999年，全区蛋鸡存养量20.50万只，年出栏18.93万只，年产鸡蛋2831吨。进入21世纪，由于市场对良种鸡和蛋的需求量越来越大，养鸡专业户逐渐增多，特别是蛋鸡饲养，户数多，规模大。2001年6月，烟台市益生种禽有限公司（莱山分厂）成立，投资1300万元建厂，年产良种鸡1560万余只，自养4万余只。是年，莱山区莱山镇惠远家禽研究所成立，专门从事良种蛋鸡的繁育、绿色鸡蛋的研究和生产，年养鸡9000只，年产鸡蛋100余吨。至2003年，全区鸡存养量31.20万只，其中蛋鸡存养22.20万只；年出栏19.50万只，年产鸡蛋3067吨。
鸭鹅 境内鸭、鹅饲养历史久远，但规模饲养少。1999年，芝罘区人齐超在莱山镇刘家庄村西南建起区内第一家规模较大的养鸭场，年存栏1万余只。2001年，因经营不善而破产。至2003年，全区鸭存栏6.64万只，鹅存栏3.91万只。其中莱山镇鸭存栏5.90万只，鹅存栏2.80万只；解甲庄镇鸭存栏1.14万只，鹅存栏7100只。
珍畜饲养 饲养珍畜主要有鹿、狐狸、貂。
鹿 1997年，烟台双鹿野生动物科研所率先引进国内最优秀的马鹿和梅花鹿基础群300余只，在解甲庄镇西解甲庄村建场饲养。年产仔鹿200余只，鹿茸300公斤。至2003年，全区养鹿场4处。除西解甲庄养鹿场外，董家庄建养鹿场2处，养鹿150只；东沟建清泉养鹿场，养鹿150只。3个鹿场年产鹿茸200公斤，价值260万元。
狐狸 饲养范围分散，户数较少。主要分布在滨海路街道和解甲庄沿海村庄，均未成规模。2003年，全区狐狸存养量1000余只，繁殖2000余只。除卖仔狐外，年产毛皮700～800平方米。
貂 20世纪70年代，境内沿海各村都有渔业队，以鱼养貂不计成本，因而把卖貂的钱看成纯利，养貂场一轰而上。后因村办渔业队解散，无法继续养貂，貂场关闭。有的村虽有渔业，但因鱼的产量日趋减少，鱼价不断上升，养貂成本过高，养貂业日渐衰落。至2003年，境内停养。
珍禽饲养 20世纪80年代，初家镇养鸡场养美国火鸡500只。2001年7月，莱山镇刘村投资6万元建火鸡场。场区占地0.13公顷，养火鸡350只，后增仔鸡4500只。火鸡蛋价格较贵，当时零售5元1个。2003年6月，因经营不善转产。
1994～2003年莱山区畜牧业生产统计表
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│年 │1994 │1995 │1996 │1997 │1998 │1999 │2000 │2001 │2002 │2003 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ 份 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│牛年末存养量（头） │1468 │2003 │2100 │2189 │2617 │2467 │2595 │2700 │2760 │2490 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│马年末存养量（头） │ │ 2 │4 │2 │2 │ 2 │2 │- │- │- │
│ │4 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│驴年末存养量（头） │ │ 3 │3 │3 │4 │ 4 │4 │1 │- │- │
│ │5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│骡年末存养量（头） │ 75 │ 65 │75 │70 │66 │ 36 │29 │27 │- │- │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│猪年末存养量（头） │1351 │2013 │2300 │2292 │2481 │2363 │2465 │2480 │2495 │2356 │
│ │0 │8 │0 │7 │5 │3 │5 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│猪当年出栏（头） │1475 │2674 │3070 │2778 │3147 │2925 │3081 │3100 │3204 │3229 │
│ │0 │0 │9 │1 │2 │0 │8 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│羊年末存养量（只） │4230 │1108 │1012 │3012 │3477 │4074 │4318 │4350 │4780 │4445 │
│ │ │2 │0 │ │ │ │ │ │ │ │
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│家禽年末存养量（万只│28.2 │30.7 │34.8 │27.2 │33.0 │31.2 │32.7 │32.9 │31.5 │31.2 │
│） │7 │8 │6 │0 │1 │3 │9 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│其中蛋鸡（万只） │21.4 │22.1 │23.5 │15.7 │22.4 │20.5 │19.9 │21.0 │24.4 │22.2 │
│ │5 │5 │6 │0 │0 │0 │7 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│家禽当年出栏量（万只│24.7 │45.1 │51.2 │14.1 │16.5 │18.9 │19.8 │19.8 │19.1 │19.5 │
│） │8 │6 │6 │2 │7 │3 │8 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│兔年末存养量（万只）│9.96 │13.0 │10.1 │13.7 │13.0 │12.1 │12.5 │12.6 │12.2 │11.3 │
│ │ │4 │7 │9 │1 │5 │5 │0 │0 │0 │
├──────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┤
│全年兔毛产量（吨） │89 │98 │95 │115 │131 │129 │133 │130 │130 │119 │
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│肉类总产量（吨） │2074 │2813 │3291 │2513 │2739 │2791 │2911 │2925 │2897 │2705 │
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│牛羊奶产量（吨） │2297 │3800 │4428 │2940 │2906 │3063 │3355 │3510 │3549 │3333 │
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│禽蛋产量（吨） │1374 │3049 │2562 │2838 │2868 │2831 │3115 │3228 │3087 │3067 │
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