苹果 主要品种为红富士，另有藤牧一号、嘎啦、烟富1-6号等早、中、晚熟新品种。传统品种有小国光、金帅、红香蕉、红星等20余个品种。苹果种植分布较广，主要种植区在解甲庄镇和莱山镇。解甲庄镇朱柳村、大山后面积较大。1994年，全区苹果种植1188公顷，其中初家镇467公顷，莱山镇302公顷，解甲庄镇419公顷。全区总产量4899吨。之后，种植面积逐渐减少。1999年，全区苹果种植1065.67公顷，总产量4836吨。2003年，全区种植345.53公顷，其中莱山镇80.27公顷，解甲庄镇138.93公顷，初家街道30.33公顷，滨海路街道35.47公顷，莱山经济开发区24.93公顷，马山工业园35.60公顷。总产4092吨。
梨 种植历史悠久，境内有百年以上老洋梨树。主要品种有伏茄梨、巴梨、红巴梨。1994年，全区梨种植145公顷，其中初家镇67公顷，莱山镇14公顷，解甲庄镇64公顷。总产量828吨。之后，全区梨种植面积呈下降趋势。1995年，从莱阳引进的日本梨系列品种有丰水梨、金二十世纪梨、幸水梨品种。1997年，从龙口引进新兴梨品种。梨树的种植范围较广，珍稀名贵品种种植较集中，如伏茄梨、巴梨多集中在莱山镇曲村、解甲庄镇梁家夼、初家街道的庙后村、滨海路街道的孔家滩村（近年又引进红巴梨）；丰水、金二十世纪、幸水等日本梨系列多集中在解甲庄镇姜家疃村。1999年，全区梨种植111公顷，总产量797吨。2003年，全区梨种植86.87公顷，其中莱山镇10.47公顷，解甲庄镇38.87公顷，初家街道37公顷，滨海路街道4.40公顷，马山工业园区1.13公顷。总产量1414吨。
桃 建区前，境内主要有五月红、六月鲜、血桃、水蜜桃、大久保、春蕾、冬桃、雪桃、莱山蜜桃等。桃的种植主要分布在初家镇。1994年，全区种植87公顷，其中初家镇67公顷，莱山镇12公顷，解甲庄镇8公顷。总产量302吨。1995年，引进油桃系列及寒露蜜等无毛桃品种和晚熟品种。莱山蜜桃是20世纪70年代培育的地方新品种，口感好，抗病虫害性能强，耐旱、耐瘠，自花结实率高，全区种植40余公顷，年产量800余吨。1999年，全区桃种植71公顷，总产量645吨。此后桃种植面积逐年扩大。2003年，全区种植292.07公顷，其中莱山镇146.67公顷，解甲庄镇19.80公顷，初家街道86.07公顷，滨海路街道20.53公顷，莱山经济开发区14公顷，马山工业园5公顷。总产量2193吨。
葡萄 分生食和酿造两类品种。生食品种规模种植主要有玫瑰香、巨峰、红提。庭院种植品种除上述3种外，还有黑虎香、龙眼、金皇后、鸡心、北醇、蓝法兰西、贵人香、常相思、红玫瑰、黑赛必尔、大保、早红、泽玉等近40个品种。酿造品种主要有赤霞珠、蛇龙珠等品种。产品主要销往烟台张裕公司。葡萄种植分布广泛，庭院栽种更是普及。建区后逐渐走向规模化。解甲庄镇建有李家疃、郭家屯等多个葡萄园种植基地。红提、巨峰等生食品种和赤霞珠、蛇龙珠等酿造品种均在15公顷以上。1994年，全区种植葡萄19公顷，其中解甲庄镇18公顷，莱山镇仅为1公顷。全区总产量75吨。之后，种植面积逐年扩大。1999年，全区葡萄种植41.33公顷，总产量396吨。2003年，全区种植85.53公顷。其中莱山镇26.33公顷，解甲庄镇48.40公顷，初家街道8.60公顷，滨海路街道和马山工业园共2.20公顷。全区总产量553吨。
大樱桃 境域是省内最早种植大樱桃地区之一。主要品种有大紫、红灯、芝罘红及新引进的先锋、雷尼、艳阳、滨库、莫勒乌、伯莱特、拉宾斯、美早、乌克兰3号、4号等品种30余个。1994年，全区大樱桃种植100公顷，总产量230吨。主要种植区为初家镇金斗山北麓的邹家、房家、莱龙庄、杨家台、南塂以及福临夼、梁家，解甲庄镇沟头店、梁家夼、丁家夼、西泊子、解家河等，均为规模种植。之后，进行果品结构调整，大樱桃种植面积逐年扩大，产量逐年提高。1999年，全区种植大樱桃370公顷，产量1100吨。邹家大樱桃每公顷收入最高为45万元。2003年，全区大樱桃种植887公顷，年产量2606吨。
干杂果 境内有板栗、枣、银杏、柿子等干杂果树。板栗主要品种有石丰、金丰、海丰、玉丰、清丰等，品种多年未有变化。枣主要品种有马牙枣、金丝枣、长圆铃枣、短圆铃枣、京枣、冬枣等，主要分布在莱山镇和解甲庄镇部分山区和丘陵地带。“九五”（1996～2000年）期间，莱山镇引进日本甜柿、矮化板栗、特种枣等品种。
1994～2003年莱山区果业生产统计表
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┃年 份 │ 1994 │ 1995 │ 1996 │ 1997 │ 1998 │ 1999 │ 2000 │ 2001 │ 2002 │ 2003 ┃
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┃ │栽培面积│1188 │1075 │865 │865 │1044 │1066 │821 │748 │655 │346 ┃
┃苹果 │（公顷）│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │产量（吨│4899 │6603 │5615 │6938 │7327 │4836 │4908 │4308 │3770 │4092 ┃
┃ │） │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │栽培面积│145 │123 │135 │123 │109 │111 │87 │85 │94 │87 ┃
┃梨 │（公顷）│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │产量（吨│828 │645 │863 │851 │814 │797 │1208 │1391 │1208 │1414 ┃
┃ │） │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │栽培面积│19 │21 │12 │13 │42 │42 │104 │137 │142 │86 ┃
┃葡萄 │（公顷）│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │产量（吨│75 │56 │19 │339 │396 │396 │426 │304 │319 │553 ┃
┃ │） │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │栽培面积│87 │148 │65 │64 │63 │71 │196 │256 │264 │292 ┃
┃桃 │（公顷）│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │产量（吨│302 │754 │314 │409 │633 │645 │1130 │2305 │2419 │2193 ┃
┃ │） │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │栽培面积│137 │136 │239 │241 │325 │375 │452 │522 │673 │887 ┃
┃大樱桃│（公顷）│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ │产量（吨│396 │466 │179 │791 │1030 │1203 │2212 │1959 │1524 │2606