油料类 花生 境内主要油料作物，种植较普遍。主要分布在解甲庄镇和莱山镇。20世纪70年代引进“白沙1016”、“徐州68-4”。80年代引进“花17”、“花37”、“海花1号”淘汰“徐州68-4”。进入90年代，以小粒花生代替老式加萝花生。种植品种又增加抗逆性强、适宜出口的大花生——鲁花10号、鲁花9号、79266等优良品种。同时扩大地膜覆盖种植面积，实行配方施肥，科学管理，花生产量逐年递增。1994年，全区花生种植1566公顷，总产4106吨，单产175公斤/亩。其中初家镇144公顷，总产324吨，单产150公斤/亩；莱山镇327公顷，总产829吨，单产169公斤/亩；解甲庄镇种植1095公顷，总产2953吨，单产180公斤/亩。之后，花生种植面积逐年减少。1999年，全区花生种植1201.40公顷，总产1021吨，单产57公斤/亩。2002年，花生种植面积略有增长，全区种植1220.27公顷，总产3789吨，单产207公斤/亩。由于栽培新技术的推广，以及化肥农药的合理施用，花生产量不断提高。2003年，全区种植花生1096.47公顷，总产3492吨，单产212公斤/亩。其中莱山镇437.87公顷，总产1543吨，单产235公斤/亩，为全区最高产量；解甲庄镇565.60公顷，总产1680吨，单产198公斤/亩；滨海路街道52公顷，总产150吨，单产192公斤/亩；马山工业园41公顷，总产119吨，单产193公斤/亩。
芝麻 种植历史悠久。多与地瓜、花生间作。产量低，未成规模。全区年均种植0.82公顷。
蔬菜类 种植品种主要有土豆、大白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、芸豆、菠菜、雪里红、芹菜、茄子、辣椒、花菜、葱、姜、蒜、西葫芦、南瓜、茭瓜、方瓜、芋瓜等。
1994年，全区蔬菜种植1492公顷，总产5.67万吨，单产2536公斤/亩。其中初家镇333公顷，总产1.10万吨，单产2202公斤/亩；莱山镇876公顷，总产2.42万吨，单产1843公斤/亩；解甲庄镇287公顷，总产2.15万吨，单产5000公斤/亩。建区后，继续扩大规模经营，初家、解甲庄镇先后建起千亩方蔬菜基地，莱山镇建起万亩无公害蔬菜基地，蔬菜种植面积逐年扩大。1999年,全区蔬菜种植1752.93公顷，总产7.73万吨，单产2939.8公斤/亩。其中莱山镇1215.33公顷，总产4.25万吨，单产2331.3公斤/亩；解甲庄镇270.93公顷，总产1.70万吨，单产4183公斤/亩；初家街道106.67公顷，总产9078吨，单产5673.8公斤/亩；滨海路街道160公顷，总产8722吨，单产3634公斤/亩。2003年，全区蔬菜种植1777.53公顷，总产7.82万吨，单产2931.7公斤/亩。其中莱山镇1040公顷，总产4.68万吨，单产3001公斤/亩；解甲庄镇300公顷，总产1.27万吨，单产2832公斤/亩；初家街道280公顷，总产1.18万吨，单产2807.9公斤/亩；滨海路街道122.53公顷，总产5314吨，单产2891公斤/亩；马山工业园35公顷，总产1496吨，单产2849.5公斤/亩。
瓜类 种植品种主要有西瓜、甜瓜等。西瓜种植历史较长，分布较广。解甲庄镇和莱山镇为主要产地。品种有特小凤(又称鲁宝)、金小凤、京新1号、早红宝、霸王等。解甲庄镇西瓜种植集中在辛安河流域。1994年，解甲庄镇种植西瓜46.67公顷，总产1400吨，单产2000公斤/亩，年产值800余万元。莱山镇种植西瓜66.67公顷，总产1000吨，单产1000公斤/亩，年产值600余万元。1995年，境内大面积推广特小凤西瓜种植技术，全区种植66.67公顷，每亩收入1万余元。1998年，解甲庄镇西瓜种植58.27公顷, 总产2100吨,单产2400公斤/亩,年产值1200余万元。莱山镇种植100公顷, 总产1800吨,单产1200公斤/亩,年产值1000余万元。2003年，解甲庄镇种植67.93公顷，总产2650吨，单产2600公斤/亩，年产值1500余万元；莱山镇种植133.33公顷，总产3200吨，单产1600公斤/亩，年产值1800余万元。
“鲁宝”西瓜又名特小凤西瓜。1993年，解甲庄镇曲家洼村村民王德宽通过其台湾亲戚引进该品种试种。该果早熟、个小、皮薄，肉黄色，味甘甜，单果平均重0.3公斤左右，缺点是易裂果，产量较低。上市后深受顾客青睐。1995年大面积推广，产品远销东北各大城市和上海、北京等地。2001年注册“鲁宝”西瓜品牌，2002年被省农业厅认定为“无公害”西瓜。
甜瓜主要品种有白甜宝、香水脆、一窝猴（个头小、数量多）、西薄洛托、老面堆（面多）等。仅为小规模种植。
食用菌类 20世纪80年代末，境内开始种植食用菌，以平菇为主。初家镇、莱山镇和解甲庄镇均有种植此菌的业户。大多数采用生料培植，年均培植3万余平方米，年产量600余吨，年产值200余万元。建区后，境内先后引进双孢菇、金针菇、香菇、鑫菇、鸡腿菇等。1994年，全区双孢菇培植6万平方米，年总产800余吨，年产值300余万元。2000年，双孢菇培植发展到18万平方米，年总产2800余吨，年产值1000余万元。香菇培植2000余平方米，年均投料5万公斤，年产量25吨，年产值10万余元。2001～2003年，香菇年培植5000余平方米，年均投料10万公斤，年产量60余吨，年产值20余万元。至2003年，全区双孢菇培植23万平方米，年总产4025吨，年产值2000余万元。
1994～2003年莱山区农作物生产统计表
表82
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┃ │ 小 麦 │ 玉 米 │ 地 瓜 │ 大 豆 │ 花 生 │ 蔬 菜 ┃
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┃年 份│种植面│总产│种植│总产量│种植│总产│种植│总产量│种植│总产│种植│ ┃
┃ │积（公│量（│面积│（吨）│面积│量（│面积│（吨）│面积│量（│面 │总产量（吨┃
┃ │顷） │吨）│（公│ │（公│吨）│（公│ │（公│吨）│积（│） ┃
┃ │ │ │顷）│ │顷）│ │顷）│ │顷）│ │公顷│ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │） │ ┃
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┃ 1994 │ 5367│1933│3182│ 16883│ 569│3145│ 843│ 1558│1566│4106│1492│ 56745┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1995 │ 4132│1877│2923│ 16302│ 542│3414│ 764│ 1702│1225│3718│1790│ 79862┃
┃ │ │9 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1996 │ 4000│1679│2950│ 17337│ 556│3674│ 616│ 1376│1256│3617│1334│ 53800┃
┃ │ │8 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1997 │ 4000│1860│2716│ 3021│ 544│1413│ 536│ 175│1044│1014│1175│ 47870┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1998 │ 3706│1759│2995│ 19618│ 497│3324│ 622│ 1501│1200│4105│1730│ 84449┃
┃ │ │8 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1999 │ 4013│1879│2957│ 3342│ 482│1083│ 659│ 72│1202│1021│1753│ 77300┃
┃ │ │4 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 2000 │ 3234│8919│2455│ 13264│ 412│2076│ 676│ 1530│1232│4101│2519│ 94740┃
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┃ 2001 │ 2726│9158│2680│ 13937│ 405│2179│ 626│ 1151│1202│3320│2234│ 88925┃
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┃ 2002 │ 2486│8019│2387│ 12136│ 399│2271│ 481│ 930│1221│3789│2339│ 106110┃
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┃ 2003 │ 2274│8677│1869│ 10428│ 327│1935│ 403│ 834│1096│3492│1778│ 78168┃
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