1994年，莱山区土地总面积25782.37公顷，其中可利用面积22706.6公顷，占总面积的88.1%。土地利用率89%。2002年，境内梁家、福临两社区划归芝罘区后，划出土地341.37公顷。全区土地总面积为25441公顷，土地可利用面积为22365.23公顷。2003年，土地利用率96.4%。
农用地 1994年，全区农用地18529.22公顷，占土地总面积的71.87%。其中耕地8834公顷，园地4543.49公顷，林地4074.07公顷，其他1077.66公顷。2002年，梁家、福临两社区划出农用地303.48公顷，其中园地156.07公顷，林地140.17公顷，其它农用地7.24公顷。2003年，全区农用地19854.26公顷，占土地总面积的78.04%。其中耕地8949公顷，园地4611.92公顷，林地4062公顷，其它2231.34公顷。
建设用地 1994年，全区建设用地4857.68公顷，占土地总面积的18.84%。其中城镇村及工矿用地3205.05公顷，交通用地1236.47公顷，水利设施用地416.16公顷。2002年，梁家、福临两社区划出建设用地37.89公顷，其中居民点及独立工矿用地33.22公顷，交通运输用地4.67公顷。2003年，全区建设用地4959.77公顷，占土地总面积的19.5%，其中居民点及独立工矿用地4188.62公顷，交通用地664.84公顷，水利设施用地106.30公顷。
未利用地 1994年，全区荒草地、裸土地、裸岩石砾地及其他未利用土地2395.47公顷，占土地总面积的9.29%。2003年，未利用土地626.97公顷，占土地总面积的2.5%。其中荒草地328.53公顷，裸土地和裸岩石砾地50.20公顷，河流水石、滩涂等其它土地114.87公顷。