酒 1999年10月，烟台市初家保健品有限公司成立，生产熊胆酒（配制酒），年产30吨。至2003年，全区有烟台市初家保健品有限公司、烟台润丰果酒有限公司、烟台科裕酒业有限公司、山东神龙经贸有限公司等9家酒生产企业，主要产品有葡萄酒、果酒、熊胆酒、神博酒等，均为规模以下企业，年完成工业产值1530万元，产品销售收入1560万元，实现利税180万元。其中山东神龙经贸有限公司生产神博酒，年完成工业产值170万元，产品销售收入170万元，实现工业增加值52万元，利税19万元。
其它饮料 1985年，莱山镇河北村冰棍厂开始生产冰糕。20世纪90年代初，境内有晖光饮料厂等企业生产汽水，年产量1016吨。东泊子村建有冰棍厂制作冰棍，规模较小。后均停办。
1996年，烟台占元纯净水厂生产纯净水。2001年，烟台市莱山区清泉供水有限公司投资2600万元建厂。2002年10月，开始生产“清泉寨”牌纯净水，年产纯净水60万桶。至2003年，全区碳酸饮料、冷饮生产企业各1家，纯净水加工企业3家，均为规模以下企业。年完成工业产值1250万元，产品销售收入1300万元。