焙烤食品 1985年，后七夼村建海滨食品厂，生产桃酥、饼干等。1990年，东泊子村办糕点厂，制作各种糕点，既生产销售，又兑换，生意红火。1995年，全区有东泊子糕点厂、烟台儿童食品有限公司、烟台东福食品有限公司、烟台华达食品有限公司、烟台海滨食品厂5家食品加工企业。1998年，烟台高新区天星食品有限公司、烟台市威利发食品有限公司建成投产，生产面包、中西式糕点。其中烟台高新区天星食品有限公司为规模以上企业。至2003年，全区糕点、面包、饼干等焙烤食品制造企业12家，年完成工业产值2100万元，产品销售收入2000万元。
液体乳及乳制品 1993年，烟台市金桥乳制品厂（2000年更名为烟台金桥乳业有限责任公司）建成投产。主要生产“金桥”牌袋装鲜牛奶、冷饮等乳制品，分4个系列、30余个品种。年加工能力1.50万吨，年产乳制品4000多吨，完成产值1000余万元。1994年，全区主要生产企业有烟台金桥乳制品厂、烟台市乐康乳品饮料厂、烟台锐兴乳品有限公司。1999年，金桥乳制品厂开始进行超高温灭菌奶系列开发。2003年，金桥乳业公司生产的超高温灭菌奶系列产品被评为山东省无公害产品。至2003年，全区液体乳及乳制品生产企业4家，年完成工业产值1400万元，产品销售收入1380万元。其中烟台金桥乳品有限公司为规模以上企业，年完成工业产值605万元，产品销售收入581万元。
调味品 1993年，烟台市益康酱油酿造厂建成投产。1995年，该厂酱油产量855吨。2001年9月，烟台万科食品有限公司投资580万美元建厂，2002年10月竣工投产，生产销售多种高档酱油及其它调味品。主要产品有万家香餐饮酱油系列、万家香出口酱油系列、万家香加工用酱油系列、万家香酱类产品系列，年产酱油3万吨。产品远销全国各大中城市、出口日本、东南亚、欧洲等国家和地区。至2003年，全区调味品生产企业3家，年完成工业产值2172万元，产品销售收入2067万元。其中烟台万科食品有限公司为规模以上企业，年完成工业产值1572万元，产品销售收入1467万元，实现利税48万元。
发酵制品 1977年，初家麦芽加工厂（后更名为烟台市麦芽厂）独家经营啤酒原料——大麦芽，年产麦芽不足1000吨。1996年，该厂扩大生产规模，吸收国内外先进生产技术与设备，生产水平和能力大幅度提高。1997年，生产的“洪源”牌啤酒麦芽被评为全国消费者信得过优质产品和中国名牌产品。1999年，生产效益创历史最高水平，年产大麦芽11万吨，产品销售收入2亿元，实现利税1668万元，步入国内大型专业麦芽生产厂家行列。1997年12月，烟台市高新区海越麦芽有限公司成立（后由军工企业划转到地方并改制为民营企业），产品有浅色麦芽、焦香麦芽、黑麦芽，年产麦芽3万吨。远销菏泽、寿光、潍坊、徐州、西安、武汉、重庆、南昌等地。2000年10月，烟台麦多利啤酒原料有限公司成立，为香港合资企业。从事生产、销售啤酒麦芽和进口大麦业务。至2003年，上述3家啤酒原料生产企业固定资产总计1.15亿元，流动资产2.70亿元；年完成工业产值2.81亿元，产品销售收入2.84亿元，实现工业增加值3567万元，利税2962万元。
保健品 1995年，莱山区生物钙粉厂成立，生产生物钙粉，年完成工业产值240.30万元，产品销售收入181.70万元，实现利税20.30万元。1998年，烟台高新区合普生化制品有限公司（2001年更名为烟台合普生物制品有限公司）投资建厂，主要生产硫酸软骨素、DNA酶等。年产硫酸软骨素100余吨，DNA酶4吨，产品远销欧美地区。1999年，烟台绿叶动物保健品有限公司成立，从事兽药及动物保健品生产。主导产品有绿草素、绿伊素、绿佳素补和益擦乐等，年产值400万元，产品销售收入380万元。之后，烟台一顺保健食品有限公司、烟台龙特保健品有限公司先后建成投产。至2003年，全区保健食品生产企业5家，年销售收入1680万元。其中烟台合普生物制品有限公司为规模以上企业，年完成工业产值700万元，产品销售收入680万元。