国家级非物质文化遗产项目
招远市黄金生产历史悠久，黄金溜槽堆石砌灶冶炼技艺是招远人民发明创造并传承使用逾千年的文化遗产。史料记载，早在宋朝招远人就发明创造了黄金溜槽堆石砌灶冶炼技艺。这一传统技艺采用铁锤、石臼、石磨、石碾、溜槽、簸箕、陶尊（或坩埚）为工具，由手工操作的破碎、碾磨、拉流和熔炼等工序组成，自宋、元、明、清到新中国成立至今，这一技艺对招远及全国的黄金生产起到了巨大的促进作用。现代黄金生产技术的所有原理均来自传统技艺，保护、传承这一传统技艺不仅对当今黄金生产技术仍有较大的科研指导价值，而且有重要的历史、文化和经济价值。
此技艺是招远人民发明创造并传承了300余年的中国民间优秀传统手工生产技艺。龙口粉丝传统制作技艺具有显著的特点，一是历史悠久，口头传承；二是工艺精湛，要求极高；三是原料上成，环境极佳。龙口粉丝传统制作技艺分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程，由烫豆、磨浆、过滤、取粉、打糊、采芡、漏粉、理粉和晒粉等十几道有着严格标准的工序组成。招远市是"龙口粉丝"的发源地和全国最大的生产基地。2004年9月，招远市被中国农学会授予"中国粉丝之都"称号。因此，龙口粉丝传统制作技艺不仅对当今粉丝生产还有很大的科学指导价值，而且具有很高的历史、文化和经济价值。
烟台市级非物质文化遗产项目
玲珑山形成的传说故事，在招远源远流长，是招远人民经过千锤百炼而流传下来的集体智慧结晶，具有广泛的群众性和民间传承性。玲珑的传说故事多是由以黄金为主要线索的一个个脍炙人口的传说组成。如《太阳升起的地方》讲述的是黄金如何在玲珑山形成和被发现的；《半仙洞的故事》讲述了全真道长因徒弟偷吃自己得到的仙参，未能升天成仙而去，而徒弟后来为救众生不惜自己的生命，并染石成金；《挂锣橛的传说》讲述的是观音显灵，在地震前敲响金锣挽救了采金人的性命。《金钥匙的故事》讲述了一个贪心的传教士被永远关在黄金宝殿的故事等等。这些传说故事经过历朝历代的流传，不断地得到丰富完善，形成了玲珑山独特的黄金文化景观。保护和传承这些传说故事，不仅为全社会提供了进行真、善、美荣辱观和创建和谐社会教育的生动题材，也促进招远经济、文化的建设和发展。
大部分学者及传承人认为该故事起源于宋代，形成于元代。是一部比较完整的深深扎根于民间、富有地方特色的神话传说，故事情节由黑龙降生、黑龙断尾、黑龙学艺、黑龙除恶、黑龙报恩、龙尾成金六部分组成。保护、挖掘、整理和开发这一传说，对促进我国民间文学的发展具有积极意义。秃尾巴老李的艺术形象，深为广大人民群众喜爱，它突出地表达了人民群众的精神、信仰和价值取向，保护、传承这一传说对促进两个文明建设，弘扬优秀民俗文化，构建和谐社会将起到重要作用。秃尾巴老李的故事深深扎根于招远，并与招远民间文化发展密切相关，尤其是与招远积极拉长黄金产业链，开发黄金文化经济有直接关系。因此，保护、传承这一传说并将其推向市场，对当地经济的发展具有很大的促进作用。
《招远县志》（清顺治、道光本）记载，剪纸在清顺治年间（十七世纪中期）招远民间就十分普及。据《招远市志》记载："招远民间素有剪纸习俗，春节贴窗花早在清代就很盛行。"勤劳质朴的招远人民创造了朴实无华的民间艺术招远剪纸（烟台剪纸）。剪纸作品多以美化生活、憧憬未来、增添节日气氛为主要表现内容，大自然的花鸟鱼虫、飞禽走兽、历史神话故事、生活中的人物，均可剪可裁。
招远剪纸形式多样，包括窗花、窗裙、喜花、顶棚花、门笺、纸盒子花、笸箩花、炕边花、斗花等等，具有浓郁的地方特色。招远剪纸的技法多样，撕、印、剪、抠、贴、染等环节很是讲究，要求齐、均、密、放、意、神，达到剪剪精到，得意传神，具有很高的历史价值、实用价值和艺术价值。
招远柳编分两大类：一是白条货（条子去皮的），二是黑条货（未去皮的）。所用的原料一般是柳条，也可用荆条、桑条等。据《招远县志》（清顺治、道光本）记载："今人取其细条，火逼令柔屈作箱箧。"指的便是柳编技艺，说明招远柳编在清顺治年间（十七世纪中期）民间就已盛行，距今400余年。清末，招远柳编进入飞速发展阶段。1950年前，《招远县志》（1990年本）描叙："县内编织业比较发达，主要产品有条货、笆斗、席子、蒲草乾鞑子、草帽辫，其中条编业最盛。"20世纪30年代，编制白条货的主要有大转山堡、小转山堡等村，每年约产1.7万件。埠后、单家等村编制的笊篱、篓子，转山堡（大、小转山）、原家等村编制的笸箩、簸箕，全省闻名。20世纪80年代，条编业恢复发展，除传统的产品外，果筐生产兴盛。招远的民间柳编技艺，形式多样，用途广泛，柳编制品多用于日常生活和生产劳动，好的作品能为生活增添乐趣，美化环境。
芝麻糖起初叫"麦芽糖"，是以大麦的新芽为主要原料做成的。据《招远县志》记载，自19世纪20年代，招远人就开始利用大麦、黄米为原料做糖稀。后来，勤劳智慧的辛庄镇水盘村人民研发了制作芝麻糖的技艺，即"水盘芝麻糖传统手工生产技艺"。经过近2个世纪的传承演变，这一技艺业已成熟，水盘村生产的芝麻糖最为有名。随着该技艺不断地发展和传承，20世纪80年代初该产业最为鼎盛，据《招远市志》记载：1983年后，水盘村芝麻糖加工业发展较快，全村作坊发展到了90多个，产品销往周边省市以及北京上海等大城市。"水盘芝麻糖传统手工生产技艺"分为8个步骤：发酵，熬糖，炒糖，抻糖，割糖，粘芝麻，包装等。该技艺历史悠久，操作讲究，具有很高的历史价值。芝麻糖营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、谷氨酸，具有免疫调节的功能，有延年益寿之功效，具有很高的营养价值。水盘芝麻糖无论在城市还是乡村，它既是日常生活食品，又是喜庆、寿庆供品，具有广泛的市场基础和较高的经济价值。
曲氏家族世代生活在招远市金岭镇北水口村，百余年来一直坚持行医、接骨、熬膏药。"明通万应膏药制作技艺"吸收了各家之精华，经过曲氏家族五代人研制而成的医骨膏药的技艺。"明通万应膏药"属中药类，由48味名贵中草药精料经过严格的工序熬炼而成的，主要成分有川穹、龟甲、龙血竭、土元等。"明通万应膏药制作技艺"流程共分八步：一是选药材，二是制膏油，三是炒丹，四是炼油，五是下丹，六是去火毒，七是摊膏药，八是加细药。每道工序的技术要求非常严格，有着独特的配药比例和熬炼秘诀，而且上药必须由他本人操作。"明通万应膏药"易敷用，疗效好，有活血化瘀、消肿祛痛、强筋壮骨的功效。主要治疗颈椎病、腰椎间盘突出、骨质增生、骨刺、风湿股骨头坏死、骨折骨伤、跌打损伤等多种骨病。治疗时不仅大大缩短了治疗周期，而且药到病除、无副作用、无反复、不留后遗症，是药效极佳的医骨膏药。"明通万应膏药制作技艺"具有重要的实用价值、文化价值和科研价值。
招远市非物质文化遗产项目保护传承状况一览表
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┃序│ 项目类别 │ 项目名称 │ 保护单位 │ 项目 │ 公布 │ 传承人 │公布时间┃
┃号│ │ │ （保护基地） │ 级别 │ 时间 │（标注级别）│ ┃
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┃1 │ 传统技艺 │黄金溜槽堆石砌灶冶炼技│招远市阜山镇九曲蒋│国家级│2008.0│ 王金勇 │2009.05 ┃
┃ │ │艺 │家村委 │ │5 │ （国家级） │ ┃
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┃2 │ 传统技艺 │龙口粉丝传统手工生产技│招远市烟台双塔食品│国家级│2014.1│郭兰堂（省级│2007.06 ┃
┃ │ │艺 │股份有限公司 │ │1 │） │ ┃
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┃3 │ 传统美术 │烟台剪纸 │招远市玲珑镇欧家 │ 市级 │2010.1│李瑞欣（市级│2011.03 ┃
┃ │ │ │夼村委 │ │0 │） │ ┃
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┃4 │ 民间文学 │秃尾巴老李传说故事 │招远市文联 │ 市级 │2006.1│李日君（县级│2006.08 ┃
┃ │ │ │ │ │0 │） │ ┃
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┃5 │ 民间文学 │玲珑的传说故事 │招远市文联 │ 市级 │2006.1│李日君（县级│2006.08 ┃
┃ │ │ │ │ │0 │） │ ┃
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┃6 │ 传统技艺 │胶东传统编结技艺 │招远市大秦家街道 │ 市级 │2010.1│陈学增（市级│2011.03 ┃
┃ │ │ │小转山堡村委 │ │0 │） │ ┃
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┃7 │ 传统技艺 │水盘芝麻糖传统手工 │招远市辛庄镇水盘村│ 市级 │2013.1│刘耀进（市级│2014.06 ┃
┃ │ │生产技艺 │委 │ │1 │） │ ┃
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┃8 │ 传统医药 │明通万应膏药制作技艺 │招远市益生堂大药房│ 市级 │2013.1│曲明通（市级│2014.06 ┃
┃ │ │ │ │ │1 │） │ ┃
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（供稿：王全志）