第一节 粮商与油庄
粮商 民国初年，县内每年都要从龙口、烟台等商埠运进大批面粉和玉米，有时也外销一些小麦，主要由私人粮商经营。他们既没有固定的货栈，也没有大额资本，靠低买高卖牟利。此后，30余家在龙口开设的粉庄，也兼做粮食买卖。招城内有些卖杂货的商店也兼做粮食生意。解放战争时期，经营粮食的粉庄、商店基本停业，私人粮商继续经营，但规模极小。1953年底基本歇业。
油庄 清末，招远市场出现一些油贩，并陆续建起一些油庄。1859年(清咸丰九年)，徐家村徐春芝在毕郭镇开设“洪太福”粉庄，兼收部分花生米、花生油销往外地。1880年(光绪六年)，徐春芝等人在龙口开设粉庄，经营粉丝和花生油，后专设油庄。自此，招远的花生油、豆油大部分由龙口、烟台外销。
民国初期，招城陆续有人开设油庄，至1933年，发展到15家。资本最多的为3000元，最少的为1000元。每年交易总额27万元(银元)。同时，毕郭、道头也相继出现了一些经营花生油的商店，多时达30家。1940年前后，由于日军入侵招城，局势不稳，这些油庄先后迁到龙口。后有几家迁回招城，直到1949年停业。
第二节 市场交易
民国初年，县内许多农户把自产花生加工成油、饼到市集出卖。也有的农户从市集上买回花生米，加工后出卖油、饼。1931年前后，全县打油户500余家，总产值82万余元。除在县内市场交易外，还销往龙口、烟台等埠，每年卖出花生油200余吨，花生饼4250余吨。
在粮食市场交易中，农民多以细粮换粗粮，或以粮换物。1931年前后，全县每年从烟台、龙口运进面粉175吨，玉米8000余吨。
1946年，胶东行署为稳定解放区粮食市场，控制粮价，下令禁止粮食出境，粮油上市量日渐增多。
1952年秋，县粮食购销公司成立，收购农民余粮供应市场，平抑粮价。
1953年11月末，实行粮油统购统销，基本取缔了粮商粮贩。
1955年春，全县33处市集已有19处粮食上市。春季，上市粮食53836公斤。粮油交易价格接近国家牌价。秋季，上粮集市发展到24处。据132个集日统计，上市粮食285557．5公斤。
1956年8月，全县20个市集设专人管理粮油交易，征收粮食交易费。据13处集市368个集日统计，上市粮食632602．5公斤，其中自行交易564350．5公斤，互相兑换28348．5公斤，国家收购12117公斤，剩市27786．5公斤。
1958年秋，县内粮食市场关闭。1962年秋开放。据统计，10月15日，招城集上市粮食10675公斤，成交9315公斤，剩市1360公斤。
1975年12月，全县粮油市场一律取消，粮油交易只准到粮食管理部门进行。此后，民间“非法”交易增多。
1978年9月，粮油市场重新开放。翌年3月，允许生产大队、生产队在完成国家征购任务后，到市集出售粮油，但提倡议价卖给国家。对社员个人的粮食、油料，在征购工作尚未完成时期，须持自产证明方准上市出售。
1983～1985年，粮油市场全面开放，城乡购粮户，可不限量到市场购买。
第三节 议价粮油贸易
解放战争时期，大龙公司在毕郭镇设东兴商店，除经营布匹、食糖等物资外，还议价经营粮油。
1950年3月，东兴商店改为中国油脂公司烟台支公司毕郭办事处，经营油脂、油料。除供应当地外，大部分调往青岛、烟台。
1954年春，全县先后有10个集市设国家粮食市场，以“保本微利”为原则，从价低市场购进，在价高市场销售；旺季买进，淡季卖出；丰收地区收购，城市、灾区供应。价格同国家牌价基本吻合，购销量占市场交易大部。
1967年后，议价、市价脱离，购销量逐年减少。1970—1975年，除供应城镇居民和饮食业部分议价粮油外，几乎没有投放市场销售。1975年12月，各粮食管理所增设“议价购销站”，因议价过低于市价，粮油贸易处于停顿状态。
1978年9月后，议价粮油贸易恢复正常。1981年设立粮油议价购销公司，粮油议购议销成为粮食部门的主要业务之一。每年从县内收购大量花生米、花生油运销全国各地；从外地购进大米和蚕豆、豌豆等，供应县内城乡居民食用和粉丝加工。
1983—1985年，议价粮油实行多渠道经营，商业部门、个体户都可参与，但国家粮食部门仍发挥着主渠道作用。