食品工业历史悠久，20世纪30年代为鼎盛时期，但沿用手工作坊生产，工艺落后，品种单一。1933年，全县有油坊500家，酒坊138家，粉坊1000家，制粉业远近闻名。日军侵招后，食品业萧条。40年代末，各种食品作坊复兴。1951年，全县有私营油坊265个，粉坊1076个，糕点铺120个，糖坊12个。1952年后，相继成立了县油脂加工厂、面粉加工厂、食品加工厂、酿酒厂等专业厂家，食品生产逐渐由手工向机械化发展。60～70年代中期，食品工业发展缓慢，1976年，全行业仅有国营企业4个，社办企业4个。70年代后期，食品工业迅速发展。1985年，拥有了制糖、酿造、粮油加工、制粉、罐头制造、食品加工、食品冷藏及肉类加工、腌制等行业，共有国营企业9个，县属集体企业2个，乡镇办企业23个，村办企业335个，全行业工业总产值11592万元，其中乡镇办以上7124万元。
第一节 粉 丝
招远县是“龙口粉丝”的发源地和主要产地，享有“银丝之乡”之称。早在明末清初，招远人民就开始了普通粉丝生产(一说始于宋朝，难以确考)。最初以地瓜为原料，清道光年间绿豆粉丝逐渐占优势。咸丰年间，粉丝作坊遍及县北半部。1860年(咸丰十年)，招远粉丝开始由龙口集中外运，始称“龙口粉丝”。20世纪30年代初，粉丝作坊遍及全县，尤以北半部为多。1933年《胶济铁路沿线经济调查》记载，招远粉丝品质优良，产量丰富，为全省之冠。制造者约有千余户，年产9000吨，全系土法用绿豆制造，每百公斤绿豆可出粉丝29公斤，生产期为春(清明至夏至)秋(秋分至小雪)两季。1934年《中国实业志》记载，招远百分之六十的农家与粉业有关，产品输往上海、宁波、厦门、九龙、香港、新加坡等处，占龙口出口总额的70％。日军侵招后，粉庄相继停业，粉丝生产萧条。日军投降后，粉丝加工业得到恢复。1947年5月，仅招北县纪山区就有推粉户1138户。1949年，招远县粉坊156个。1952年，有私营粉坊1535个，从业13459人，并成立1处粉业生产合作社，共有粉磨1600盘，固定资产原值18．68万元。农业合作化后，全县千余家个体作坊合并成220个村办作坊，年加工出口粉丝l万多吨。粉坊中设粉匠、贴作(粉匠助手)和磨、漏、洗、晒人员，生产方式以手工操作为主。1966年，全县季节性粉坊380个，从业3851人，常年性粉坊11个，从业118人。此时，除磨碎由畜力改为柴油机带动外，其他工序仍靠手工操作。70年代后，粉丝加工逐步向半机械化和机械化发展，磨碎设备由平石磨改为立式磨、锤式粉碎机和砂轮磨，去渣设备由平箩发展到旋箩及离心筛。70年代中期，金山、金岭公社办起粉丝加工厂，由作坊加工走向专业厂家生产。1981年，县外贸局设立了龙口粉丝实验厂，先后研制成功了真空漏粉机、搅拌机和从粉丝加工下脚料中提取绿豆蛋白质等项目。1984年，张星乡成立招远县龙口粉丝公司，年生产能力5000吨，从烫豆、粉碎、磨浆、调粉到抽丝、水洗基本实现了机械化流水作业。1985年，该公司有职工360人，固定资产原值56．4万元，年加工粉丝1386吨，完成工业总产值326．4万元，实现利税38．7万元。1985年底，全县有乡镇、村办粉丝生产厂家220个，总产9435吨，产品远销日本、东南亚、西欧等56个国家和地区。
招远县生产的龙口粉丝以丝条细匀、光纯透明、质地韧柔而著称于世。“塔牌”龙口粉丝1982年被评为山东省优质产品，1983年被评为农牧渔业部优质产品，1985年被评为国优产品，同年3月在巴黎获国际美食及旅游协会颁发的国际食品高质量“金桂叶”奖。
除以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产，尤以地瓜粉丝为多。
第二节 制 糖
1825年(清道光五年)，苑家村苑孟毅在本村开设糖坊，用大麦芽、黄米做原料，制作糖稀，1880年(光绪六年)开始制作糖瓜、板糖等，品种多达20余个。1905年(光绪三十一年)，小诸流村王昌令开始制作麦芽糖。1920年前后，出现水盘、苑家两个制糖村。其中芝麻板糖行销东北三省和南方一些地区。制糖设备为一锅一淋，工序为蒸煮、发酵、过滤、结晶、成晶。1952年，全县有糖坊10个，从业57人。农业合作化后，个体作坊转为队办作坊，80年代又转为个体。1981年，全县有糖坊12个，产品主要为芝麻板糖。
1958年，县味精厂设制糖车间，有工人20余名，设备有手摇切草机、分离机各1台，蒸锅4口，生产甜菜糖。1959年产糖16．65吨。1960年因原料紧缺而停产。
1958年，县食品厂增加糖果生产项目，1961年产量达137．1吨，1965年停产。1978年复产，产量193．63吨，次年又停产。
1978年，在大曲庄村西建成地方国营招远县糖厂，主要生产甜菜糖。第一个生产期59天，处理甜菜4198吨，产糖502吨。1980年，因甜菜减产，原料不足，造成亏损。1981年开始生产糖果。1985年，年产机制糖887吨。
80年代，部分乡镇办起制糖厂。1985年，乡镇制糖厂家有金岭食品厂、招远糖果厂(大户陈家乡)、招远县群利食品厂(新村乡)、磨山综合食品加工厂，年产糖果1542吨。
第三节 酿 造
酿酒 清朝以前，县内只有烧制黄酒的酒坊，白酒靠外地输入。1910年(清宣通二年)，徐家疃村“仁昶德”与“和兴号”酒坊开业，生产高梁白酒。20年代，酿酒业渐兴。1933年，全县有白酒作坊20家，年产200吨。“仁昶德”烧制白酒同时也生产红酒，所产“状元红”酒销至烟台、威海及邻近各县；黄酒作坊118家，年产600吨，皆在当地销售。1936年，北石家村的“大东”酒坊，日产高粱酒275公斤，是全县产量最高、销路最广的酒坊。30年代后期，由于战乱，酿酒业渐次萧条。
建国后，人民政府禁止私人酿酒。1958年，县味精厂设白酒车间，当年产瓜干酒170吨。10月，味精厂改为地方国营招远县酿造厂(后改为招远县酿酒厂)。1962年，有职工65人，年产白酒500余吨，瓜干淀粉出酒率达64％。1968年，购置了酒精塔。1969年，采用液体发酵新工艺。1970年白酒产量达1086吨，总产值154．5万元。1978年，有职工199人，固定资产原值138．4万元，完成工业总产值327万元，实现利税152．8万元，全员劳动生产率19090元。1982年，新上流水线设备，年产量达到3000吨，瓜干淀粉出酒率89．9％，酒类品种为12个。1985年引进、改进低温蒸煮浓醪发酵新工艺，使原料出酒率提高0．4％，吨酒节标准煤144公斤，年生产能力达到5000吨。全厂拥有各种设备50余台(套)、固定资产原值380．48万元，职工247人，完成工业总产值745万元，实现利税320．5万元。主要品种有玲珑白酒、玲珑清香、特制玲珑、宝泉等。玲珑白酒自1980年连续5年被评为省厅优质产品，1984年玲珑白酒、玲珑二曲均获全省同类产品第一名。产品远销江苏、河北、北京、天津、福州等8个省市。
县酿酒厂在生产白酒的同时，季节性地生产少量果露酒，主要品种有大梨酒、樱桃酒、蜜枣健身酒、菠萝酒、桔子酒、桃酒、葡萄酒等，以菠萝酒最为畅销。1982年，县酿酒厂葡萄酒车间分出，成立地方国营招远县葡萄酒厂。此后，玲珑镇综合食品加工厂、招远县华侨葡萄酒厂等先后投产。1985年，全县共有果酒厂24家(其中乡镇村企业23家)，总产量6060吨，工业总产值1676万元，主要产品为葡萄酒、苹果酒、梨酒、山楂酒、山枣酒。招远县葡萄酒厂由天津中法合资葡萄酒公司引进生产工艺，产品有中、高档葡萄酒及汽酒、低档普通果露酒4大类，40个品种。1983年，全汁白葡萄酒被评为省优质产品。1985年12月，珑冠牌全汁红葡萄酒、全汁白葡萄酒均被评为省优质产品。产品远销20多个省、市、自治区。1985年，有职工134人，固定资产原值306万元，产量由1983年的1502吨增加到5140吨，工业总产值951万元，实现利税143万元。
1980年，招远县酿酒厂华山分厂投产，主要生产黄酒。1985年，有职工78人，固定资产原值24．4万元，年产黄酒468吨，完成工业总产值69．7万元，实现利税13．2万元。
酱醋 建国前无专门生产厂家。50年代初，城关供销社建立酿造厂，主要生产食醋、酱油、面酱，1957年并入县食品加工厂。1959年产量528．3吨，1968年682．2吨。1978年创历史最高水平，产量达1067．22吨，其中面酱60．82吨，酱油845．63吨，食醋160．77吨。此后，金岭、灵山等公社和部分大队建起酿造厂。1984年，县食品厂酱醋生产业务划出，在温泉路东端路北筹建地方国营招远县酿造厂，利用地热恒温发酵制造酱油，设计年产能力4000吨。
第四节 罐头制造及食品加工
罐头 1976年，金岭公社办起招远县食品罐头厂。1983年，县供销社与佳木斯罐头厂联营，建立招远县罐头厂。1985年，辛庄镇建立招远县第二罐头厂。年底，全县罐头生产厂家11个，从业1126人，产量5152吨，总产值819万元。其中县罐头厂有职工79人，固定资产原值48．8万元，年产罐头501吨，完成工业总产值286．2万元，实现利税28．3万元。
糕点 民间“馃子铺”历史悠久，20世纪30年代较为盛兴，主要生产核桃酥、糖球和月饼。1952年，县内私营糕点铺123个，从业150人。1956年，成立地方国营招远县食品加工厂，主要生产蛋糕、桃酥、饼干等。随着企业发展，先后购置了化验设备及桃酥机、饼干机、合面机、打蛋机，实现了生产机械化。1975年，产值398．85万元，利税总额13万元。1977年，招远县食品加工厂改名为招远县食品厂。80年代后，产品向多样化、精细化发展。1985年，产品有桃酥、饼干、蛋糕、月饼等42个品种。有职工126人，固定资产原值84．7万元，年产糕点1218吨，工业总产值221．6万元，实现利税17．2万元。
1984年，粮食局建成粮油食品加工厂(不独立核算)。1985年有职工27人，固定资产原值3．2万元，年产桃酥144吨、月饼40吨。1985年各粮食所先后建起不独立核算的食品加工厂。年底，全县共有食品厂60多家，其中乡镇办以上独立核算的13个。
乳品 1982年，招远糖厂乳品车间投产。1985年，玲珑牌全脂奶粉获省一轻厅优质产品证书，产量141．39吨。
果脯 1972年，原疃村建成年产果脯300吨的加工厂，生产山楂片、果脯、蜜饯双仁。1976年，纪山公社建成建华果品厂，生产山楂片。1980年，县糖厂增加果脯生产，年加工能力500吨。1984年，新建果脯类加工厂12个(村办)，加工总量1362吨。1985年，建华果品厂有职工94人，固定资产原值19．5万元，工业总产值43万元，实现利税6．6万元。全县共有村办果脯类加工厂16个，加工量1503吨。招远县第二果脯厂(城西吕家村办)生产的杏脯、苹果脯1985年被农牧渔业部评为优质产品。
味精 1958年3月，成立国营招远县味精厂，9月味精生产试车失败，10月改为地方国营招远县酿造厂。1976年，县酿酒厂又增设味精车间，翌年10月投产，产品为玲珑牌80％味精。1982年，味精车间分出，成立地方国营招远县味精厂。1983年，购进配套设备7台(套)，研制了99％大颗粒味精，年内味精产量达157．21吨，完成工业总产值193万元，实现利税28．9万元。1985年，全部职工平均人数183人，固定资产原值21，4万元，生产味精144吨，完成工业总产值159万元，实现利税31．4万元。产品种类有99％、95％、80％的味精，销往北京、天津、新疆、江苏、黑龙江、安徽及本省各地。
第五节 粮油加工
面粉加工 建国前，加工靠石碾、石磨、石对臼，以人、畜力为动力。建国初期，出现专门从事面粉加工的联办和私办磨坊。1954年，全县有联办和个体磨坊14个，从业68人。1958年，开始使用粉碎机和碾米机。1959年，县面粉加工厂投产。1962年，农村出现以柴油机为动力的粮油加工厂。1970年，全县农村有对辊磨209台，278型钢磨313台，钢片磨和601型钢磨159台，磨面基本实现机械化。1972年，阜山公社办起粮油加工厂，有职工37人，面粉机6台。1980年，社办粮油加工厂发展到6个。此后，乡镇粮食加工业继续发展，农村磨坊多由集体经营转为个体承包，出现了大批粮食加工专业户。1985年，乡镇以上面粉加工业有招远县面粉加工厂、栾家河乡粮油加工厂、大吴家乡面粉厂、县第四食品厂(东庄乡)、招远县第二粮油加工厂(辛庄镇)、南院幸福食品加工厂及各粮食所食品加工厂。
招远县面粉加工厂，为全民所有制企业。建厂时有20时钢磨辊5对及打麦机、粉面机、麸皮机、大平筛、圆筛等，除加工小麦粉外，还加工玉米面和地瓜面。1960年增加碾米和代农加工面粉项目。1964年，增加6部120吋钢磨辊，产量增加1倍。70年代，增添了输送、升降、打包、净选、洗麦等机械设备。1979年增加了全麦粉、特制粉、副号粉生产。1985年，有职工73人，固定资产原值65万元，生产小麦粉18598吨，完成工业总产值664万元，实现利税49．2万元。
油脂加工 清末，以加工豆油为大宗，花生油次之。1920年前后，花生油逐渐占优势。30年代，全县花生油坊500余家，多分布在南部花生产区，年产花生油2000余吨。榨油工具为木楔(大桩)榨、压杆榨及压坯用的石碾，多在春、冬两季生产，每百公斤花生米出油20公斤左右。1948年，全县有油坊105个，其中豆油坊34个。1951年，油脂生产开始使用人力丝杠螺旋铁榨。1952年，县广华油厂投产，始用榨油机、压坯机。同年，全县有私人油坊313个，从业1290人，年加工豆油189吨，花生油431吨；合作油坊5个，从业14人，年加工豆油31吨，花生油2吨。1956年，全县农村集体油坊216个，主要从事花生油加工，1965年达749个，日加工能力150吨。1970年，始用液压榨和75型小型榨油机。1971年，青龙、齐山公社建立半机械化程度的社办油厂。此后，社办油厂逐步取代农村小型油坊。80年代，榨油逐步机械化，每百公斤花生米出油40公斤左右。1985年，全县有乡镇以上油厂12个。同时，农村小型油坊有所恢复。
招远县油脂加工厂，为全民所有制企业。1952年3月投产，称广华油厂，有螺纹榨油机12台，小型压坯机1台，日加工能力2吨。1966年，榨油基本实现机械化。1974年更名为“招远县油脂加工厂”，日加工能力达到10吨。1985年，有职工31人，固定资产原值70万元，加工食用植物油2773吨，完成工业总产值588万元，实现利税16．3万元。
粮食复制品 豆制品 豆腐生产历史悠久，一家一户自产自销。农业合作化后，个体作坊转为集体经营，仍无大规模生产。1966年，全县有季节性豆腐坊285个，从业780人；常年性豆腐坊13个，从业38人。80年代，豆腐坊多为个体。1982年，金岭公社办起招远县腐竹厂，生产豆制品及淀粉。1985年，该厂有职工42人，固定资产原值43．9万元，年产豆制品43吨、淀粉3吨，完成工业总产值17万元。
挂面 民间早有加工“香面”的传统，但无专业作坊和厂家。1979年，招远县面粉厂增加挂面生产项目。随后，各粮所先后办起挂面厂和食品加工厂。1985年，县面粉厂挂面生产业务分出，筹建招远县挂面厂，有职工23人，年产挂面699吨。
饲料加工 建国初期，沿用石碾、石磨、碌碡、棒棍等。60年代，始用粉碎机，70年代基本实现机械化。1981年，粮食局饲料公司(国营)成立，建临时厂房1处，日加工猪鸡混合饲料1000公斤。1983年，饲料加工厂建成投产，有职工23名，年生产能力1万吨。1984年，全县粮食所建小型饲料加工厂15个，从业160余人，年加工饲料1．5万吨。1985年，县饲料公司有职工166人，固定资产原值74．8万元，年产配合饲料3．1万吨，完成工业总产值1240万元，实现利税68．1万元。饲料品种12个，肉食鸡饲料获省粮食厅优质产品证书。
第六节 食品冷藏及肉类加工
建国前，牲畜收购、宰杀由私人经营。1953年，成立县食品采购站，后改为食品公司，负责全县牲畜的收购、屠宰。1976年，筹建地方国营招远县冷藏厂，1980年投产，由冷库和屠宰车间两部分组成，设有机械化和半机械化生猪宰杀流水线，冷库冻结能力为20吨，冷藏能力500吨。1980年，屠宰生猪19157头、家禽52256只、菜牛184头，冷冻猪肉1343吨、家禽73吨、牛肉13吨。1982年，将冷库冷藏能力扩建到800吨。1985年，冷藏厂和食品公司合并为地方国营招远县肉类联合加工厂，有工人181人，固定资产原值265．4万元，生产肉类及其加工品4317吨，完成工业总产值1137．3万元，实现利税212．7万元。
80年代，牲畜收购屠宰由国家独家经营变为多家竞争，出现大量屠宰专业户。1980年，招城镇建成招远县肉食鸡加工厂。1985年，有职工124人，固定资产原值89．3万元。年产禽肉250吨，工业总产值41．6万元，实现利税5．8万元。
1984年2月，县水产冷库动工，1985年12月建成。设计冷藏能力为500吨，冻结能力21吨。
第七节 腌 制
水产品腌制 1961年，辛庄水产供销站在辛庄后海岸建腌鱼池16个。1977年，县水产公司建腌鱼池12个，80年代水产品储藏基本改为冷冻。
酱菜腌制 民间早有腌咸菜的习惯。1957年，县食品加工厂生产咸酱菜，1965年产量达26．25吨，1982年达82．27吨，创历史最高水平。1985年酱菜类品种达30多个。
第八节 酶制剂
1983年，招远县第二化工厂(县属集体企业)建成，8月试产克利夫酸成功，年内产量7吨。1984年4月因产品积压停产。1985年建成年生产能力1000吨的蛋白酶车间。时有职工127人，固定资产原值262万元，生产硫酸铝1167吨，工业总产值54万元，亏损6．1万元。