第一节 耕作制度
清末民初，以一年一作和二年三作为主。1936年，全县耕地99．66万亩，一年一作占40．3％，二年三作占32．7％，一年二作占27％，社会复种指数为138．2％，粮田复种指数为147．6%。
建国初期，以二年三作为主。1949年，全县耕地100．38万亩，一年一作占21．4％，二年三作占58．6％，一年二作占20％，社会复种指数为142％，粮田复种指数为146．1％。
50年代末至60年代末，压缩高梁、谷子面积，扩大花生、地瓜和夏玉米面积，一年二作面积增加，二年三作面积减少。
70年代后，压缩春播作物，增加夏播作物，一年二作面积逐步扩大，一年一作和二年三作面积减少。1985年，一年一作占18．3％，二年三作占34％，一年二作占47．7％，社会复种指数为145％，粮田复种指数为188％。清末民初，沿用粮、菜间作的传统种植方式。民国时期，主要间作方式有玉米间大豆、玉米间绿豆、高粱间菜豆、谷子间豇豆。建国初期，间作方式有玉米大豆二四行或二二行间作、玉米谷子二四行和二八行间作、玉米地瓜二行四垅或二行六垅间作、玉米绿豆二一行间作。1965年实行春谷改夏谷，春高梁改夏高粱，改老式窝瓜为窝瓜下蛋，改粮食作物单作为粮肥(指绿肥作物)间作。1973年后，间作面积进一步扩大，除玉米间大豆、地瓜间玉米外，还实行花生地边间玉米、玉米花生二八行间种。1975年，推广“二四”畦(背宽二尺，畦宽四尺)小麦套种玉米。1980年，全县套种面积43．8万亩，占总耕地面积50．6％。1980年后，花生间玉米、地瓜间玉米方式淘汰。1983年，推广“四尺六行畦”和“二尺三行畦”。1985年，全县小麦套种玉米16．69万亩。
由于长期缺乏正常的轮作制度，造成部分作物重茬面积大，病虫害严重。1981年，花生重茬面积16．56万亩，占播种面积的53％。
第二节 肥 料
1963年以前，以有机肥料为主。1964年后，氮肥用量增加。到70年代初期，有机肥和无机肥比例基本平衡。1975年后，无机氮、磷肥占优势。1983年，土地承包到户，农民讲究经济效益，增加土肥使用量，减少化肥使用量。
有机肥料 人粪尿 用于小麦、玉米、果树、蔬菜等作追肥用。
圈肥 以猪圈肥为主，牛、马、驴等厩肥入猪圈沤积，用作各种作物基肥。1959年前，平均亩施800公斤。1960～1969年，平均亩施1500公斤左右。1970年后，平均亩施3000公斤。
杂肥 建国前，草木灰多与圈肥混积，1952年提倡草木灰单积，做小麦、地瓜基肥和追肥。炕洞土多用于基肥。豆饼用作基肥或追肥，1952年后停施。粉浆，40年代用作追肥，50年代用作追肥和基肥，70年代后多用于喂猪。
人造肥 1964年，推广用畜圈肥、麦糠、土、水混合堆积“四合一肥”，一般做基肥用，1983年后停止。沤肥用青草、绵槐叶、麦糠，加水和适量畜肥沤积而成，一般用作基肥。60～70年代，生产队设积肥员，将人粪尿拌土，泥封发酵，称干土保氮，保氮率达90％，用作基肥和追肥；70年代开始建沼气池，用作物秸和人粪尿、马粪等作原料，解决能源和肥料。
1957年，全县推广草木樨等绿肥作物，种植面积400亩。1964年，提倡粮食作物和绿肥作物间作。1965年，绿肥作物种植面积6000亩，主要有草木樨、毛叶苕子、绵槐、柽麻等。
无机肥料 氮肥 1933年，开始使用硫酸铵为烟草追肥。40年代，少数农民购进月牙状结晶化肥，用于玉米追肥。50年代，主要有硫酸铵、硝酸铵，作基肥和追肥。1966年始用氨水、碳酸氢铵和少量尿素。1978年，增用高效化肥尿素。1981年全县氮肥总用量82505吨。
磷肥 50年代，始用过磷酸钙，作基肥或追肥。60年代，购进钙镁磷肥。70年代，将氨水与过磷酸钙拌合使用。1978年全县磷肥使用量11248吨。80年代用量下降。
钾肥 50年代，开始使用硫磷钾，作基肥和追肥。1984年，全县钾肥使用量1157吨，创历史最高纪录。
复合肥料 70年代，开始使用磷酸二氢钾，用于小麦根外追肥或种肥。80年代，开始使用磷酸二铵，用于各种作物基肥、种肥和追肥。
微量元素肥料 80年代，引进少量钼酸铵、硼砂、硫酸锌等，用于果树、小麦和玉米等作物根外喷施。
菌肥 1953年，开始试验使用花生根瘤菌。60年代，使用磷细菌。70年代，推广使用“5406”抗生菌肥。1972年，全县有菌肥厂350个，菌肥使用面积达6万亩。1973年后停产、停使。
第三节 作物种植
1660年(清顺治十七年)《招远县志》载，农作物有粟、黍、稷、大麦、小麦、荞麦、玉蜀黍、稻、大豆、赤小豆、绿豆、豌豆、豇豆、穆子、棉花、大麻、地瓜等。
清末民初，粮食作物占总播种面积的90％以上。1933年，小麦、大豆、高粱、谷子、玉米、花生、地瓜为大宗，农作物播种面积115．2万亩。1936年，总播种面积137．7万亩，粮食作物和经济作物分别占93．4％和6．6％。粮食作物以小麦为主，次为大豆、谷子、高粱、玉米、地瓜、小杂粮；经济作物以花生为主，占98％，其次有棉、麻等。1949年，粮食作物和经济作物分别占总播种面积的92．5％和7.5％。粮食作物中，小麦、玉米、地瓜、谷子、高梁、大豆、杂粮分别占31．95％、15．21％、12．55％、12.54％、10．71％、14．83％、2．21％；花生播种面积几乎占经济作物的全部。
建国后，调整种植结构，压缩粮食作物面积，扩大花生等经济作物面积。在粮食作物内部，小麦、玉米面积增加，谷子、大豆、高粱减少，地瓜面积1976年后大幅度下降，稻、黍、稷、荞麦等小杂粮濒临绝迹。1985年，粮食作物面积90．32万亩，比1949年减少31. 44％，花生面积31．49万亩，比1949年增加1．93倍。粮食作物、经济作物、其他作物(蔬菜、瓜类等)分别占农作物播种面积的72．78％、25．70％、1．52％。粮食亩产、总产分别比1949年增加4.5倍和2．8倍，花生亩产、总产分别比1949年增加2倍和7．8倍。
粮食作物 小麦 清初，约占粮食作物的40％。1938年，小麦种植面积42．3万亩，亩产仅24公斤。建国后，种植面积略有增加，亩产大幅度上升。1958年，搞“卫星田”，亩用种量百斤以上，造成小麦倒伏减产。1965年，开始搞丰产田、试验田、种子田。1970年推广良种良法配套。1979年，小麦面积46.08万亩，平均亩产266公斤，创历史最高水平。1981年，前花园村科研队1．23亩小麦，亩产达704．5公斤。
传统小麦品种有大红秃、蝼蛄腚、紫秸芒等。建国后，小麦品种经过4次更新，引进、培育良种60个。1949～1964年，引进推广碧蚂4号、钱交、齐大195、华北秃头、早洋麦、关东矮等品种；1965～1974年，引进推广济南2号、济南9号、蚰包等抗病品种；1975—1981年，推广耐肥水的泰山1号、辐63、济南13、烟农685等，旱田推广烟农78、昌乐5号；1982年后，推广烟农15、鲁麦7、辐63、济南13、科红1号等。
小麦播种时间为秋分前后。50年代，晚茬麦较多，影响小麦产量。60年代，白露前开始播种，寒露结束。70年代后实行机播，一般在秋分前后10天内完成；播种方式，建国前采用点播和耧播。1957年后推广窝麦和六吋耧。1972年后改为三角耧和机播，水浇地实行宽畦窄行密植。1975年推广“二四畦”套播玉米。1983年推广“四尺六行畦”、“二尺三行畦”与小沟麦种植方式。
50年代，推广早春耙耢、踏压保墒技术，号召浇好返青、谷雨、小满水。60年代，追肥与浇水相结合，冬水和早春水后划锄2～4次。70年代，实行分类管理，丰产田浇好冬水、返青、拔节、灌浆、麦黄水，冬前、返青、孕穗时结合浇水追肥；一般旱田采取播种施肥“一炮轰”办法。
玉米 俗称苞米，明末清初引进招远。1932年，全县种植16.3万亩，亩产65公斤。1949年，种植20．04万亩，亩产40公斤。建国后，玉米面积增加，单产、总产大幅度上升。1951年，小疃村杨丰成种植1．54亩夏玉米，创亩产637．5公斤纪录。1980年，全县玉米平均亩产384公斤，创历史最高水平。1983年，亩产500公斤以上的地块8．7万亩。1985年，玉米面积34．28万亩，单产297公斤，总产101650吨，分别是1949年的1．7倍、7．4倍和12．7倍。
传统玉米品种主要为白头霜、小粒红、大粒红等。建国后，经过4次更新，引进、培育品种35个。1963年前，引进金皇后、二马牙、双跃4号，选育成招远金皇后及第一个玉米杂交种“招杂1号”；1964～1970年，推广双跃4号、新双1号、烟双545等双交品种，取代了金皇后和传统品种；1971～1975年，引进推广烟三1、烟三6、烟三10等三交种和群单105、单交36等单交种；1976—1985年，推广丹玉6号、烟单149、中单2号、京早7号、鲁原单4、聊玉5、招三2及株型紧凑、高产抗病的鲁玉1号、鲁玉2号、烟单14。
建国前，玉米以单种穴播为主。1957年，开始小麦套种玉米。60年代，多数春玉米改为夏直播玉米。1975年后推广“二四畦”小麦套播玉米。建国初期，玉米稀植，亩均干余株。后，逐渐推广合理密植，1975年增至亩均3000余株。80年代推广紧凑型良种，亩均增至4000株左右。
50年代，春玉米锄3～4次，有“头遍苗，二遍草，三遍四遍顺垅跑”之说。1965年后改种夏玉米，在定苗前后各锄1次，苗高15～20厘米时在垅中开沟培土。60年代中期，改追施人粪尿、豆饼等为追施氨水和固体化肥。1957年推广人工授粉，1966年推广隔行去雄技术。80年代，落实土、肥、水、光、热、产量三要素(亩穗数、穗粒数、千粒重)、群体动态、整齐度等八大高产栽培指标，创出百亩吨粮地片。
地瓜 清代传入招远。1936年种植15．01万亩。建国初期为农家主粮。1961年种植31.55万亩，比1949年增长90．9％。70年代中期，压缩地瓜种植面积。1985年为7．75万亩，比1973年减少13．41万亩。1975年，地瓜单产388公斤(折主粮)，创历史最高水平。
传统地瓜品种有鹰嘴、大红袍、一窝猴、椿树根等。建国后经过两次更新，引进品种21个。1970年前，引进胜利百号、553、遗字138、济南长蔓等。70年代后引进推广烟蔓1号、丰收白、丰收黄、济薯1号等品种。
传统栽培方法为起垅。60年代挖丰产沟栽培，推广温汤浸种、回龙火炕育苗及窝瓜下蛋新技术。70年代推广乳山两犁开沟施肥、两犁合垅、短芽深插斜栽、栽后一把土技术。60年代前，采取翻蔓方式控制瓜蔓扎根，后改为提蔓，80年代提倡不翻蔓。
谷子 建国前为主要粮食作物之一。1936年全县种植16．2万亩。1949年种植16．52万亩。建国后，因低产而压缩，1983年仅有0．13万亩。1984年提倡旱薄地改夏玉米为夏谷，种植面积0．9l万亩。传统品种有小黄谷、红黍谷、姊妹齐、鹰脖谷、高秸毛谷、铃铛皮等。50年代引进金线谷，1983年后引进推广鲁谷2号、鲁谷4号、柳条青等良种。
大豆 1913年，招远大豆在山东物品展览会上以品种优良给予登记。建国前为主要农作物，品种有平顶黄、花脸豆、水里站、大青豆、带叶黄等。1932年全县种植18．49万亩。建国后因低产而压缩，以夏播间作为主。1972年引进齐黄10号良种。1985年全县种植大豆3．26万亩，亩产116公斤。
高粱 建国前为主要粮食作物之一。1933年种植16万亩，1944年种植14．1万亩。主要品种有歪脖黄、白高粱、红高粱、打锣锤、甜胡秫、王八不抬头、炊帚草等。建国后压缩面积，1985年仅有0．18万亩，单产135公斤。
绿豆 30年代种植较广，为粉丝业的主要原料。后，日渐减少。
稻类 有水旱两种。60年代前以旱稻为主，品种有铁把、千斤棒、白米粉、黑芒稻。1964年涝洼地改种水稻，引进黄壳早、南特、宁津20号、小站3号等良种。1965年种植水稻3．23万亩，为历史最多年份。后，种植面积不断压缩，至1985年，全县水旱稻共有0．02万亩，亩产135公斤。
此外，大麦、荞麦、黍稷、豌豆、小豆等小杂粮，有少量种植。
经济作物 花生 清末传入。1913年在山东省第一次物品展览会上，招远的大花生品种获农业部铜牌奖。1937年《烟台概览》记载，由烟台出口的花生主要来自招远县。建国后至60年代初，花生生产稳定发展。1967～1977年，挤油增粮，花生面积下降，产量低而不稳，11年中有5个年份亩产不足100公斤。1978年，招远被农牧渔业部定为花生生产基地县，花生生产又趋上升。1980年，亩产达236公斤，创历史最高水平。1984年，全县累计亩产过500公斤地块584亩。
传统花生品种有招远半蔓、四粒红、爬蔓等。建国后，先后引进福山伏花生、白沙、花11、徐州68—4等品种。1982年后，推广适宜盖膜、耐肥水的海花1号、花37、招花1号及早熟品种白沙261—3。
建国初期，花生开沟点播，苗期、团棵期、封垅前各锄1次。1955年推广垅栽技术。60年代推广合理密植、浸种催芽、清棵蹲苗新技术。70年代创造了深耕深刨、施足基肥、挖好堰下渠、根治半边涝的花生地早春加工技术。1981年引进地膜覆盖技术，1985年盖膜花生8．7万亩。
棉花 传统种植小花(草棉)，清末民初引进美棉，1925年，种棉500亩。1931年亩产籽棉约30公斤。60年代引进岱子棉，1966年种植200亩左右。70年代末基本停种。
麻类 有火麻、红麻、苘麻3种。建国初期豆地带麻防虫，多在涝洼地种植。80年代仍有少量种植。
甜菜 清初已有种植，为制糖原料。1978年招远糖厂建成后，全县年种植3000～5000亩。1985年基本停种。
烟草 历来零星种植，多自产自用。东庄头村的黄烟种植悠久，质地优良，名闻全县。
园艺作物 蔬菜 生产历史悠久，多自种自食。1962年，招城周围建立了蔬菜生产基地。70年代，主要蔬菜基地有北关西、梦芝、城里、南炉、北关东、南关西、道口、东关、汤前、李家庄子、大曹家等11个村。1978年，塑料薄膜用于蔬菜生产，变季节性生产为常年性生产。80年代，调整农业结构，各乡镇先后建立一批商品蔬菜基地。1985年，全县有土温室20个，大中棚1500个，小棚1．6万个，阳畦650个，蔬菜面积1．42万亩，是1952年的2.5倍。
建国前，主要蔬菜种类有韭菜、葱、蒜、大白菜、芥菜、芫菁、青茎菜、萝卜、茼蒿、芫荽、胡萝卜、芹菜、豆角、菠菜、茄子、冬瓜、南瓜、黄瓜、番茄等。建国后，品种增多。到1985年，有蔬菜种类30个，180多个品种。根菜类有萝卜、水萝卜、胡萝卜、根用芥菜；薯芋类有马铃薯、生姜；白菜类有大白菜、甘兰(大头菜)、菜花；葱蒜类有韭菜、大葱、大蒜、圆葱；绿叶菜类有芹菜、菠菜、莴笋、芫荽；瓜类有黄瓜、茭瓜、冬瓜；茄果类有蕃茄、大椒、茄子；豆类有芸豆、菜豆、扁豆、豌豆、蚕豆；食用菌类(70年代末引进)有香菇、平菇、木耳、猴头、金针菇、滑菇。
全县质地优良的蔬菜有杜家水萝卜、盖岭大姜、毕郭芹菜等。高产典型为北关西塑料大棚的黄瓜，1982年亩产6369公斤。
瓜类 主要为西瓜、甜瓜。1845年(清道光二十五年)《招远县续志》记载：“西瓜以牛粪覆而种之，结实如斗大，色如青玉。”50年代前，瓜类种植在2000亩以下，1956年达到3668亩，1962年达3940亩。此后种植面积减少，1966年仅有736亩。种植方式沿用传统直播法，单一种植。70年代后，多与花生间作，种植面积有所回升。1981年为2079亩，1984年达4007亩。80年代开始用小拱棚地膜覆盖。
西瓜，当地品种为黑油瓜，建国后引进密宝、早花、中育6号、郑州3号、新澄1号、新红宝、无籽西瓜、马兰瓜、金钟冠龙。甜瓜，主要为当地品种，有虎皮脆、三白瓜、羊角蜜、谢花甜、三棱瓜、一窝猴、面瓜，50年代引进新疆哈蜜瓜。
第四节 作物保护
建国前，作物病虫害防治主要靠捕捉驱赶和土农药防治。50年代，推行人工捕打与药械防治并举的方针，先后推广温汤浸种防治地瓜黑斑病，泥水漂种、粪种隔离防治小麦腥黑穗病，西力生、赛力散拌种防治小麦、玉米、高粱黑穗病，石硫合剂防治小麦锈病等防治办法。
1962～1975年，“666”、“DDT”及有机磷等高效农药大量使用，控制了地下害虫、粘虫、蚜虫、玉米螟等主要虫害的发生，但也污染了环境，杀伤了天敌，造成生态平衡失调，引起麦蚜、花生蚜的再猖狂。
70年代后期至80年代中期，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，协调运用化学、生物、物理等防治手段，控制了病虫害的发生。县、社、队建立健全植保防治体系，搞好预测预报，进行指标防治。1979～1981年，全县利用天敌治蚜107．4万亩，节约农药214．5吨。
1982年农业资源普查查明，全县主要农作物病害85种，鸟兽害8种，害虫219种，害虫天敌76种。常发性病虫害减轻或基本控制的有小麦腥黑穗病、杆黑粉病、锈病、麦叶蜂、线虫病、粟灰螟、粟穗螟、高粱条螟、小地老虎、豆天蛾、斜纹夜蛾、地瓜黑斑病、谷子白发病、花生茎腐病等14种；常发性病虫害加重的有粘虫、棉铃虫、玉米螟、蛴螬、大豆造桥虫、玉米蓟马、麦蚜、花生蚜虫、玉米蚜、小麦白粉病、花生叶斑病、玉米大小叶斑病等12种；新传入并蔓延的病虫害有小麦全蚀病、土传花叶病、根腐病、纹枯病，谷子线虫病，地瓜烂根病，花生病毒等7种。