双塔食品被列入"第二批省级非物质 文化遗产生产性保护示范基地"

2016年6月，山东省文化厅公布"第二批省级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单"，烟台双塔食品股份有限公司名列其中。本次共有18个企业入选非遗生产性保护示范基地，双塔食品是烟台市唯一入选的示范基地。2014年11月，烟台双塔食品股份有限公司申报的"龙口粉丝传统手工生产技艺"，经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录，龙口粉丝成功晋级"国遗"。传承正宗龙口粉丝衣钵的双塔食品，坚定发展粉丝产业信心。为推动粉丝发展进程，公司将研发与生产同步进行，加大科技研发力度，使龙口粉丝传统制作技艺与现代化生产技艺在双塔食品实现历史对接。尤其是酸浆提取淀粉技术，是龙口粉丝传统制作技艺精髓。双塔食品依托传统龙口粉丝制作的酸浆法工艺，大胆创新，依托生物发酵工程，独创龙口粉丝行业一体化循环经济模式，实现粉丝生产模式由落后作坊式向现代工厂化迈进。公司自主研发的"乳酸杆菌剥离淀粉颗粒表面蛋白包膜生产改性淀粉的研究与应用""豌豆粉丝废水提取蛋白及综合利用的研究与应用"等关键技术，奠定双塔食品在行业领导地位。