标准管理 龙口粉丝起源于民间作坊式生产，直到20世纪80年代初，粉丝质量评定仍沿用眼观手摸、凭经验评等定级的落后方式。1983年，招远县标准计量局借鉴粉丝生产实践经验，参考国内外同类产品技术标准，起草制定第一份龙口粉丝技术标准，以烟台地区标准形式，编号鲁Q/YT161-1983发布实施。该标准规定龙口粉丝以绿豆为原料生产，充分体现龙口粉丝“细条均匀，色泽白亮，晶莹透明，手感柔韧”的独有特征。为表现龙口粉丝久煮不糊的特性，标准首次提出“溶水干物量(糊化率)”质量指标。
随着生产发展和技术进步，豌豆等适用豆类用于龙口粉丝生产，1985年又对龙口粉丝标准进行修订，将龙口粉丝原料规定为“绿豆、豌豆等豆类”。该标准编号为鲁Q/YT161-1985，山东省登记备案号为DB/3706X11001-1985。这一标准科学实用，达到国内先进水平，1989年获山东省标准计量科技进步三等奖。
1989年4月1日《中华人民共和国标准化法》发布实施，地方标准被清理废止，招远龙口粉丝生产企业以原龙口粉丝标准为范本，转化制定各企业标准。到1995年底，全市有42家龙口粉丝生产企业办理企业标准备案。
为加强对龙口粉丝生产的控制，1992年市乡镇企业局会同技术监督部门，组织一批具有多年粉丝生产经验的技术人员，参照国家食品生产标准，制定了SB79-80和Q/ZLF001-1997标准。该标准以感观指标、理化指标、卫生指标，从定量上对龙口粉丝质量标准作出规定，彻底结束长期以来靠手摸眼观检测的历史，成为全国首家由定性检测到定量检测的粉丝生产县市。
1998年，招远市被列为全国消灭无标准生产试点县，技术监督部门重新编制龙口粉丝标准范本，推广转化为100多个粉丝厂的企业标准。1999年申请《饲料用豆类蛋白粉标准的研究与制订》项目立项，获得批准并在80多个企业中推广应用，促进了粉丝生产发展和产品质量提高。
2002年，为配合龙口粉丝原产地域产品保护申报，烟台质量技术监督局牵头组织制定强制性国家标准GB19048-2003《原产地域产品龙口粉丝》。标准规定了龙口粉丝原产地域保护范围、龙口粉丝的定义、生产原料、气候环境、传统工艺特点和质量指标及原产地域保护专用标志的使用规定。招远市质量技术监督局技术标准所参与标准起草，马玉斌为首位起草人，温梅菊为主要起草人。
针对少数企业受经济利益驱使，不按标准组织生产，严重影响龙口粉丝质量和声誉的问题，质量技术监督部门对各企业进行“讲诚信，重质量，争创名牌”宣传教育，对部分企业掺杂使假、超限违规使用添加剂、净含量不足和标识不符及冒用商标、厂名、条码等违法行为，进行严肃查处。
计量管理 随着生产发展和销售形式改变，龙口粉丝包装形式发生了很大的变化，到20世纪80年代成为典型的预包装定量产品。为保证计量准确，各粉丝企业配备足够的台秤、案秤，有的还配备专门用于复验的电子秤，并且建立计量器具台帐，制定周期检定、修理计划，市计量所技术人员按期深入企业对在用计量器具检定、维修，使计量器具合格率保持在95%以上。生产企业工序间增设检测点，随机抽样复秤，确保称量准确。市计量所经常深入企业随机抽查，定量包装产品合格率一直保持在95%以上。