20世纪20~30年代，招远粉丝生产达到新中国成立前的鼎盛时期。毕郭至龙口形成一条专门的送粉之路，送粉驮豆子的骡马一天24小时络绎不绝，场面十分壮观。1939年日军侵占招远后，龙口粉丝主要集散地龙口港也被日军把持，对粉丝生产业破坏很大。1945年日军投降后，粉丝加工业有所恢复。1947年秋后，人民政府积极发展生产，粉丝生产业迅速恢复。当时，仅招北县纪山区就有推粉户1138户。1949年，招远县粉坊156个，但粉丝生产重地招北县生产户数没有资料记载。
1955年农业合作化后，全县个体作坊合并组建为1108户合作作坊，年加工出口粉丝l万多吨。1958年人民公社化，全县成立220个大队办集体粉丝作坊。人民公社时期，粉丝生产均为给外贸部门加工，由外贸部门统一组织原料，统一安排生产，统一收购出口。70年代后，粉丝加工逐步向半机械化和机械化发展。1972年，全县250多个大队有队办粉丝作坊，年产5000多吨。70年代中期，金山、金岭公社办起粉丝加工厂。1979年，全县专业粉丝生产厂家202个，从业人员5218人，年加工费101万元。1980年，省粮油进出口公司和县外贸局设立的龙口粉丝实验厂投产，先后研制成功真空漏粉机、搅拌机和从粉丝加工下脚料中提取绿豆蛋白质等项目。
1984年，张星乡成立招远县龙口粉丝公司，年生产能力5000吨，从烫豆、磨浆、调粉到抽丝、水洗基本实现机械化流水作业。1985年，全县有乡镇、村办粉丝生产厂家220个，总产9435吨。1980～1991年，全县总投资3000多万元，新上机械化粉丝厂53处，改造28处，劳动生产率提高95%。同时，随着改革开放的不断深入，粉丝生产由来料加工向自产自销为主转变，并由单一粉丝生产向综合利用转变。
龙口粉丝生产的快速发展，同时带来无序竞争问题。1988年1月4日，招远县外贸公司、粮食局、供销社、张星乡粉丝公司等单位联合组建招远县龙口粉丝集团公司，对全县130多个粉丝生产经营企业统一管理，联合发展，形成雄厚的地方优势。公司坚持统一组织购料供料，统一生产计划和技术标准，统一产品销售价格，统一规划技术改造，全县粉丝生产从进料、生产加工到产品销售形成一条龙系列化的新体系。公司通过各种渠道，对蚕庄、宋家、张星、玲珑4个乡镇的18处粉丝加工厂进行改造，新增生产能力6000吨，全县建成年生产能力千吨以上的粉丝加工厂14处，百吨以上的11处。1988年，粉丝集团完成总购进300万元，总销售500万元，利润5万元。是年，全县粉丝产量24530吨。1989年全县粉丝生产厂家130多个，出口粉丝1.2万吨，出口交货值4800万元，创汇1000万美元。1991年，粉丝销售市场疲软，部分规模较小的厂家停产，全县粉丝生产厂家下降为101个，其中自产自销29个，给外贸加工的34个，小粉丝厂为大粉丝厂来料加工的38个。
1992～1995年，全市以每年投入5000万元的速度，扩大粉丝生产规模，新上粉丝厂86个，扩建、改造粉丝厂41个。1995年，全市粉丝生产厂家164个，从业人员2万人，年生产能力4000吨以上的粉丝厂4家，年产1000吨以上的18家，全市年产粉丝7.06万吨，产值达到9亿元。
1978～2002年招远市粉丝生产基本情况抽年表
表10－1
┌─────────┬────────┬─────────┬──────────┬──────────┐
│年度 │企业个数（个） │产值（万元） │产量（吨） │从业人数（人） │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1978 │182 │84.3 │6932 │6843 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1980 │179 │212.6 │13121 │6769 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1982 │233 │412.6 │14086 │6458 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1984 │156 │879.3 │15104 │5316 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1985 │158 │2204.5 │9435 │7870 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1988 │144 │8936.2 │24530 │7382 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1990 │131 │12000.0 │30799 │7126 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1993 │110 │68313.0 │68732 │7075 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1995 │164 │90000.0 │70645 │20000 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│1998 │150 │72000.0 │90000 │21000 │
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│2000 │124 │97857.0 │60312 │25300 │
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│2001 │151 │113000.0 │112460 │31200 │
├─────────┼────────┼─────────┼──────────┼──────────┤
│2002 │153 │128900.0 │130000 │38000 │
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随着外贸体制改革，粉丝生产经营转为自产自销，除金岭、张星几个镇办粉丝厂外，许多村办粉丝厂变为私人承包经营，并涌现出股份合作企业和私营企业。粉丝集团公司缺乏行政管理职能，大而散的经营模式在市场竞争中失去优势地位，经营形势日渐滑坡，1994年5月，粉丝集团公司停产，1995年破产。1996年，金城集团（东关村）成立进出口公司，专门从事龙口粉丝生产贸易。1998年11月，与日本合资成立立森食品有限公司，引进国外先进设备，实现粉丝生产现代化流水作业。随后，金华粉丝总厂、三嘉粉丝公司等企业纷纷建立现代化粉丝生产流水线，全市粉丝产量大大提高。1998年，全市粉丝生产企业150个，从业人员2.1万人，粉丝产量9万吨。
2002年，全市粉丝生产企业153家，其中通过商检食品出口企业卫生管理登记的粉丝企业24家，获得原产地域保护的粉丝企业22家，年产过万吨的粉丝生产企业有烟台金华粉丝有限公司、山东金城股份有限公司、招远三嘉粉丝蛋白有限公司、烟台华龙粉丝蛋白有限公司、大鹏粉丝有限公司、烟台金城食品有限公司、金港粉丝蛋白有限公司、银丝达粉丝有限公司等，其中三嘉粉丝公司、招远市龙口粉丝公司、金华粉丝公司为山东省高新技术企业，金城股份公司和金华粉丝公司为省级农业产业化龙头企业。全市粉丝生产从业人数3.8万人，粉丝产量达到13万吨。