以"银丝之乡"著称的招远市，是龙口粉丝的发源地和主要产地，2002年9月被中国农学会授予"中国粉丝之都"称号。
传统的龙口粉丝以纯绿豆为生产原料。1637年（明崇祯十年）明累赠资德大夫杨州牧墓谕祭碑文中有"粉汤五色"的记载（该碑发现于招远柳甲沟村），说明当时招远境内已有粉丝生产。1800年（清嘉庆五年），北里庄村民开设专以绿豆为原料的粉丝作坊，此后绿豆粉丝生产迅速在招远北半部普及。1849年，徐家村徐登庸与人合资在招远城开设"福聚"号粉庄，后其族人先后开设"聚泰福"、"洪泰福"等粉庄。绿豆粉丝生产历史较早的北里庄村
1859年，"洪泰福"在招远南部重镇毕郭设立分号，带动了招远南部的粉丝生产。招远粉丝生产的兴旺，也带动了邻近县市的粉丝生产。当时粉丝均由烟台装船外销，产地众多，质量杂乱不一。1860年，徐氏粉庄在香港合设"洪泰"经销店，收购招远所产粉丝，改由龙口港装船外运，为区别烟台杂乱的粉丝，将包装物上标以"龙口粉丝"、"招远基本地"字样，"龙口粉丝"由此得名。
20世纪20～30年代，招远粉丝生产和销售达到鼎盛时期。1934年版的《中国实业志》记载："粉丝业为鲁省特产……招远所产，尤为著称，据专业者统计，该县百分之六十的农户与粉业有关，每年输往上海、宁波、厦门、香港、九龙、新加坡等处，占龙口粉丝出口额的百分之七十"。当时，招远的粉丝生产数量，相当于山东其他各县生产数量的总和。
招远粉丝生产的兴盛，和当地自然条件及人文特点有着密切关系。招远位于渤海之滨，水质甘甜而又软硬适中。春秋两季，空气湿润而清洁，阳光充足而不曝，风力一般在3～4级。这些自然条件最适合粉丝生产。旧时粉丝生产仅限于"春季桃花开，秋季收豆秸"两个季节。长期的生产实践，使招远粉丝生产有了广泛的群众基础，造就了一大批经验丰富的粉匠。此外，招远人民勤劳纯朴，诚实耿直，信誉极佳，《中国实业志》载："唯招远所产，原料最纯，为商贩所信任。"这也是招远粉丝生产兴盛的一个主要原因。
20世纪50年代后，境内粉丝生产逐渐走向集体化专业厂家生产，生产工具和生产工艺不断改进，由季节性生产走向长年性生产。1978年改革开放以后，招远实施"水中捞银"工程，粉丝生产规模不断扩大，综合效益持续增长。1992年，全市粉丝生产厂家比1978年增加30多家，粉丝生产能力增加3万吨，年总产量5万吨以上，总产占全国的70%、全省的80%，综合效益达到1亿元，比1978年增长14倍。逐步实现电子化生产，由来料加工逐步转向自产自销，出口创汇能力不断提高，由单一的粉丝生产向综合利用过渡，蛋白提取成为新的效益增长点。招远所产的龙口粉丝销往世界50多个国家和地区，赢得"玻璃面条"、"龙须"、"春雨"等美称。自1985年获国际食品最高质量奖"金桂"奖以来，又有10多个品牌的龙口粉丝获省级以上优质名牌产品，"双塔"、"丝宝宝"、"塔林"3个品牌获得山东省著名商标称号，"双塔"牌龙口粉丝连续4次获中国农业博览会金奖。2002年，全市粉丝生产企业153个，年产粉丝13万吨，销售收入7亿元，出口创汇9347万美元。全市粉丝企业共有职工近4万人，占全市民营企业职工总数的40%左右，粉丝生产的迅速发展，带动100多个村走上致富路。全市粉丝企业缴纳税收占全市地方财政收入的15%左右，粉丝重镇张星镇粉丝企业税收占该镇财政收入50%以上。与粉丝生产配套的粉丝机械加工、饲料加工、包装物料制造及印刷等在境内都成规模发展。
附一 关于认定山东省招远市"中国粉丝之都"的决定
山东省招远市人民政府：
发展区域特色优势产业，提高农产品的国际竞争力，有效增加农民收入，已成为我国新阶段农业和农村经济发展的必然要求。你市粉丝产业在山东乃至全国已经具备了明显特色和相当优势，在推动区域产业格局的形成、促进农民收入持续增长等方面，发挥了重要的示范和辐射带动作用。经专家考察，并依有关规定和程序评价，认定你市为"中国粉丝之都"，请按要求开展工作
。
中国农学会（章）
二○○二年九月三日