小麦 清初约占境内粮食作物播种面积的40%，20世纪50年代后面积略有增加，单产大幅度提高。1979年公顷单产3990公斤，为20世纪80年代前历史最高年份。1985年全县种植2.9万公顷，公顷单产2617公斤。单产历史最高年份为1998年，公顷单产5393公斤，分别是1949年、1985年的15倍、2.1倍。亩产500公斤以上丰产方屡见不鲜，1997年张星镇两个千亩方公顷单产分别是8677.5公斤和8835公斤。2002年全市种植小麦1.92万公顷，公顷单产3696公斤。
耕作制度上，高肥水地块一般采用一年二作，大多数地块采用二年三作，即以冬小麦、夏玉米、春花生为主体。传统收获方式为手拔、镰割，20世纪80年代逐渐采用机械收割，采用机械高留茬收割方式，既有利于控制杂草生长，又有利于秸秆还田。
20世纪80年代中后期，小麦种植以“二尺三沟”、“四尺六沟”为主，之后又发展宽畦窄行套种玉米方式，使小麦单产提高，玉米也实现套种化。小麦品种旱地主要以鲁麦21、D27为主，水肥条件好的以烟农15为主，其他品种面积较小。
玉米 俗称苞米，明末清初引入招远。1949年中华人民共和国成立至20世纪80年代前为人民生活主粮，播种面积不断加大，在粮食作物中面积仅次于小麦。1980年，全县玉米平均公顷单产5760公斤。1985年种植2.29万公顷，公顷单产4448公斤。此后，玉米籽粒以制淀粉和饲料为主，食用逐渐减少，播种面积多年稳定在2.2万公顷左右，2000年以后不足2万公顷。1995年单产创历史最高纪录，全市平均公顷单产8909公斤，分别是1949年、1985年的14.8倍、2倍。1998年小面积高产田公顷单产达14984.63公斤。2002年全市播种面积1.95万公顷，公顷单产6628公斤。
夏玉米一般采用套种方式，70～80年代为“二、四畦”套种，玉米在大田呈大小行布局。90年代一般呈等行距方式，提高了密度，比80年代初亩提高1000多株。春玉米面积很小，多是吃青棒的商用玉米。玉米收获多为人工，个别采取机械收获，并将秸秆打碎耕入土中。播种多采用穴播，每穴2～3粒，也有的采用单粒密播，即用机械均匀地播入土壤，有利于留足好苗。
大豆 20世纪50年代前为境内主要农作物之一，此后因低产而压缩面积，70年代后多年稳定在2100公顷左右。1985年全县种植2173公顷，公顷单产1730公斤。1995年面积降为1871公顷，公顷单产2849公斤。此后面积逐年下降，一般年份单产呈上升趋势。2002年全市种植面积986公顷，公顷单产3240公斤。
大豆多为夏播或同夏玉米间作，春种大豆面积不大。夏大豆播种多是麦收前套种和麦收后抢种，采用穴播，少数条播。一般不施肥或带少量种肥，春大豆施用一定量的有机肥，化肥用量不大。
谷类 主要有谷和粟，20世纪50年代前为境内主要粮食作物之一，1949年全县种植10800公顷。此后因低产逐年压缩面积，1985年全县种植553公顷，公顷单产2305公顷。1993年后降到200公顷以下，1999年后不足100公顷，2002年仅有53公顷，公顷单产3585公斤。单产最高纪录为1995年的3923公斤。2000年由于干旱，春谷几乎颗粒无收。
地瓜 清代传入招远，20世纪60年代仍为农家主粮，面积最多时为1961年的2.1万公顷。70年代中期开始压缩面积，1985年仅有5167公顷。此后退出口粮和饲用，面积逐年减少。1990年全县地瓜播种面积降至3960公顷，1994年降至2813公顷，2000年后不足2000公顷，2002年仅有1494公顷。单产正常年份呈增长趋势，1985年公顷单产4620公斤（折干，下同），1987年5569公斤，1990年6188公斤，1996年创8978公斤的最高纪录，2002年为8241公斤。
地瓜种植较为粗放，多采用起垄芽栽，施用一定的有机肥及少量化肥。夏地瓜多作种用，采用蔓栽方式。品种以丰收白、553、868等为主。1995年开始推广脱毒薯种，增强对黑斑病的抗性，防治效果为90～100%。以小薯块插栽的窝瓜逐渐绝迹。20世纪70~80年代为火炕育苗，90年代采用塑料盖棚太阳温床育苗，瓜种消毒采用药剂浸种，淘汰了热水消毒法。