土壤 招远市共有4个土类，8个亚类。棕壤类可利用面积97511.7公顷，分为棕壤性土、典型棕壤和潮棕壤3个亚类。褐土类面积为756.5公顷，分为褐土性土、淋溶褐土、典型褐土。潮土类1个亚类面积11371公顷。水稻土1个亚类面积9.1公顷，20世纪80年代后由于改种旱地作物，土壤向棕壤转化，其属性同于棕壤。
境内土壤表层质地有粗砂土、石碴土、马牙砂土、壤质土、松砂土、紧砂土、砂壤土、轻壤土、中壤土9种。从生产性能看，轻壤土和中壤土较好，差的是粗砂土、石碴土、马牙砂土、松砂土、紧砂土。
土壤类型简单，土体厚度成为作物分布和产量高低的主要依据。林地主要分布在极薄层、薄层土体的土壤上，土体厚度少于15厘米；干杂果、花生、地瓜主要分布在薄、中层土体的土壤上，土体厚度15～60厘米；小麦、玉米、瓜类、菜类、优质果园主要分布在土体厚度60厘米以上的土壤上。
土壤养分普遍缺磷。养分协调方面，氮不协调的面积最大，占耕地面积的34.48%，其次是氮磷对钾不协调，占28.95%。由于土壤干旱，地形起伏大，土壤表层通气良好，有机质积累困难。
境内土壤分为6个生产力等级，即从二到七级。农业用地是二到四级，五至六级为林业用地，七级地造林困难。
土壤改良利用分为4个改良区：河滩洼地河潮土潮棕壤改良培肥耕作区，以合理灌溉、合理施肥为主；丘陵棕壤整地改土防旱区，以加深土层、防旱培肥地力为主，涝年要搞好排涝；山地性土水土保持区，不宜发展农业，可在水土保持为主的基础上发展林业、干果类及牧草；滨海滩地育林固沙区，主要是辛庄沿海滩地，以发展林业固沙为主。
耕地 招远市山多地薄，耕地资源少。1978年，全县耕地面积58040公顷，粮田面积38067公顷，耕地占土地总面积的40.5%。此后，随着经济快速发展，耕地占用逐年增多，耕地面积减少幅度增大。1985年，全县耕地面积53647公顷，粮田面积31960公顷，耕地占土地总面积的37.4%。1986年，耕地开始不足5万公顷。1995年，全市耕地面积43454公顷，粮田面积26293公顷，耕地占土地总面积的30.3%。此后，随着耕地保护意识增强和土地复垦，耕地面积降幅减缓。2002年，全市耕地面积42421公顷，占土地总面积的29.6%。1978～2002年，耕地总减少15619公顷，平均每年减少650.8公顷。