山东地情档案 AI 原始文本
文章：腌渍加工
资料库：蓬莱市地情资料库
章节：蓬莱县志

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
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　　建国前，县内水产品除鲜销外，渔民还将鱼刀割、盐卤，晒干，加
工成腌干品销售。建国初期，沿海渔民户用于腌渍水产品的鱼缸、鱼柜
和鱼池总容量近千吨，年加工量数百吨。1956年，高级渔业生产合作社
均建有水产品腌渍加工场地，采用传统设备，大量加工腌干品。1964年，
县水产供销公司兴办水产品加工厂，修建上万平方米晒鱼场。加工厂配
备汽车、拖拉机、柴油机、抽水机、刷鱼机、粉碎机、传送带等，腌渍
加工向机械化迈进。沿海各水产供销站也先后建有小型水产品腌渍加工
场地。全县年腌渍加工近千吨。80年代前期，冷藏工业兴起，水产品腌
渍加工数量相对减少。80年代后期，腌渍加工数量逐渐增多。1989年，
全县腌渍加工总量770吨。到1991年，全县有国营腌渍加工场11处，用
于腌渍加工的水泥池子、大缸等容器120多个，晒鱼场30000多平方米；
集体和个体用于腌渍加工的水泥池子、大缸等容器约30000立方米，晒鱼
场地约30000平方米，腌渍加工总量4260吨。
　　县内腌渍加工的水产品主要有鲅鱼干、鲐鱼干、黄花鱼干、带鱼干、
河豚鱼干、比目鱼干、鳐鱼干、青鱼干、小杂鱼干、鱼粉、乌鱼干、大
海米、大虾仁、海参、干贝、海蜇皮、干海带、干紫菜、干裙带菜、干
石花菜等。




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===== 原始正文结束 =====