宋元丰八年(1085)，宋神宗罢登、莱二州榷盐令，掖县原盐自产自销，元、明一度招商承运。清雍正八年(1730)，盐课摊入地亩带征，掖县划入东岸民运票地(即轻税自由行销区)，准许盐商领票贩运，直至建国前，境内仍属东岸18县轻税自由行销区，但盐民仍要负担灶丁银、灶地银、草荡银、滩池银、盐锅银、解饷津贴、渔盐课钞等税目。
1917年，国民政府将掖县盐税实行就场征收，每担收税3角。1920年，掖县产盐222180担，售出90986担，其中食盐46464担，渔盐44522担，征税27386元。1921年每担盐税增为4角，1926年增为6角，1931年增至2.5元，工业盐、渔业盐也由2角增至3角。1926年全县产盐361393担，售出298782担，其中食盐209727担，渔盐89055担，征税134131元。1933年售盐326504担，其中食盐311011担，渔盐15493担，征税542387元。1934年征税688380元。
1938年掖县抗日民主政府成立后，基本控制南北盐区盐税。1938-1941年每年盐税收入在20万元(法币)左右，其中北盐区占3/4，南盐区因日伪军侵扰税收较少。1941年，每担征税3.20元(北海币，下同)，1943年每50公斤征税2元。1946年盐税加大，每50公斤征税30元。1949年，经7次调整，食盐税率由3月份的每担(50公斤)征收300元增至11月份的1.65万元(旧人民币，下同)。1950年1-4月8次调整，盐税由1月份每担征税7.5万元增至4月份的13.5万元，6月份又调整为7万元，1955年币制改革后换算为7元新人民币，1957年每吨盐征税172元，1959年减至150元。1979年后经5次调整，确定1988年税额。1959-1988年30年间，全市征收盐税1.65亿元。
1988年盐税税额表
单位：元/吨
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│盐类 │法定税额│实征税额│执行日期 │
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│一、食盐国营 │154 │124 │1986.10.1 │
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│集体 │150 │120 │1986.10.1 │
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│洗粉盐 │140 │110 │1986.10.1 │
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│粉洗精盐 │130 │102 │1986.10.1 │
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│再制盐 │130 │97 │1986.10.1 │
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│二、工业用盐 │ │ │ │
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│酸碱工业 │15.40 │15.40 │1984.5.15 │
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│肥皂、饲料工业│77 │77 │1984.5.15 │
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│三、渔业 │同食盐 │120 │1986.12.25│
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│四、农牧业 │ │ │ │
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│农业 │同食盐 │120 │1986.12.25│
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│牧业 │55.80 │55.80 │1984.5.12 │
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│五、出口 │免税 │ │ │
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