函件 光绪二十五年(1899)，莱州、沙河邮局开办信函、明信片、新闻纸、印刷品、贸易契等普通和挂号邮寄业务。光绪三十年(1904)增办存局候领、欠资邮件业务。民国初期，莱州、沙河、朱桥、平里店邮局，除继续办理清代开办的业务项目外，又增办商务传单业务。1921年11月开办航空函件业务。1934年开办快递信函业务。
1942年掖县、掖南县战时邮局成立后，只办理抗日根据地内党、政、军、民的平信和公文的普通挂号业务。1945年，掖县战时邮局接管境内中华邮政4处邮局，后因国民党进攻掖县停办。1947年掖城、沙河解放后正式营业。1948年，掖县、掖南县邮局经办的函件有信函、稿件、印刷品、贸易契、政治传单、商务传单等，办理这些函件的挂号、回执、欠资、查询、退回、改寄、撤回、存局候领等业务。1949年3月，重新开办快递函件业务。
1950年，局、所全部开办保价、航空函件业务。1951年，县局开办国际函件，征询业务，支局、所及部分代办所开办国际平信、征询业务。1953年，局、所均办理双挂号信函业务，停办快递函件、商务传单和征询业务。1958年，县局开办邮资总付业务。1960年10月，县局、支局均开办特种挂号信函业务。1961年8月，停办装钞保价信函业务。1969年4月停办双挂号(回执)业务。1981年7月恢复办理国内邮政回执业务。1988年市邮局经营的函件有信函、明信片、印刷品、盲人读物等4种，办理其挂号、特挂、保价、国际寄递及航空、回执、邮资总付和存局候领等业务。28处支局和1处代办所，除国际函件只办理平信和不办理邮资总付业务外，其余均与市局相同。
包裹 清光绪二十五年(1899)，莱州、沙河邮局开办普通、货样包裹业务。1913年平里店、朱桥邮局亦开办上述业务。1914年虎头崖代办所首开收寄国际包裹业务。1932年，掖境4处邮局经办代收200元以内货价包裹业务。1935年又开办小包邮件业务。1945年，战时邮局接管境内中华邮政局、所，各项包裹业务暂时停办。1946年，掖县、掖南县邮局开办包裹业务，收寄范围只限于山东解放区内。1948年两县局开办快递小包和保价、货样包裹业务，邮所只办理普通包裹业务，收寄范围扩大到华东、华北两大解放区。1949年代办所亦开办普通包裹业务。
建国后，县邮局陆续开办航空、国际包裹业务；支局、所则逐步开办快递小包和航空、保价包裹业务；代办所中也有部分开办普通包裹业务。1969年4月停办货样包裹业务。1978年开办商品包裹业务。1980年开办存局候领、乙类保价包裹业务。1988年，市局经办普通、快递(小包)、保价、航空、商品等包裹业务，28处支局和1处代办所，除不经办国际包裹业务外，余均与市局相同。
汇兑 清光绪二十五年(1899)，莱州、沙河邮局开办汇兑业务，为乙类汇兑局，限额10元。民国初年，继续办理此项业务。1920年汇兑限额为100元。1926年，平里店、朱桥邮局亦开办汇兑业务，限额100元。1940年10月，邮政代办所则开办小额汇兑业务。1945年战时邮局接管邮局后，汇兑业务停办。1946年9月开办汇兑业务，邮寄范围只限于胶东20多处已开办汇兑业务的邮政局。1948年7月，县局办理普通、简易汇票业务，邮所只办理简易汇票业务。通汇范围扩大到胶东区。同年11月停办简易汇票，开办定额汇票业务。
建国初，县局和支局仍办理普通、定额汇票业务。1951年停办定额汇票，开办限额汇票业务，每笔汇款最高限额300元，是年，县局和部分支局又开办电汇业务。1961年1月，除县局和朱桥、沙河、平里店支局办理电汇业务外，其余支局只兑付电汇；10月，平里店支局亦只兑付电汇业务。1962年4月，朱桥支局停办电汇，平里店支局开办电汇业务。至1963年3月，仅有县局办理电汇业务。1980年7月开办存局候领汇款业务，10月取消汇兑限额；1982年又改为汇款最高限额5000元。1988年，市局经办普通和电汇业务，28处支局只办理普通汇款业务。
报刊发行 清末，报刊发行不属邮局经营业务，只做为新闻纸类、印刷品类邮件寄递。1934年，邮局曾办理代订、代购刊物和书籍业务。1942年战时邮局成立后，党报、党刊发行业务成为邮局的一项主要任务，到1943年逐步形成邮(政)、发(行)、交(通)合一的战邮组织形式。抗日战争胜利后，报刊发行从邮局分出，并于1946年夏成立掖县、掖南县报刊分销处。同年10月又并入邮局。
1950年，县局、支局和代办所均开办全国报刊发行业务。1953年改自由订阅为计划发行的预订制。1954年试办学校发行站，到1959年已有社会报刊发行员916人，发行密度为每13.7人一份报刊。1960年因纸张紧张，控制报刊发行量。“文化大革命”中大部分报刊停办，发行量大幅度下降。1976年各种报刊相继复刊后，发行量猛增，县局和支局遂办起报刊零售业务。1988年发行报纸393种，杂志1930种，发行密度为每4.2人一份报刊。
机要通信 1942年11月，掖县、掖南县战时邮局即开办党政部门的公文传递业务，时称“交通”。1946年4月党内交通业务从邮局分出，由中共掖县、掖南县委交通股收寄传递。1957年4月，县邮局接办县以上机要通信业务。1958年8月，接办县以下机要通信业务，1971年停办。
邮政储金 1932年，掖县邮局为存薄储金局，开办储金业务，1945年停办。1949年11月曾一度开办过储金业务，但很快停办。1986年9月，县局和沙河支局开办邮政储蓄业务，1987年又有19处支局开办储蓄业务，到1988年全市共25处邮局开办储蓄业务。
莱州市邮政计费业务量统计表
单位：万件(份、张)
┌──────┬───┬────┬──┬──┬──────┬─────┐
│项目数量年份│函件 │机要通信│包裹│汇票│报纸发行 │杂志发行 │
│ │(件) │(件) │(件)│(张)├──┬───┼──┬──┤
│ │ │ │ │ │期发│累计 │期发│累计│
│ │ │ │ │ │(份)│(份) │(份)│(份)│
├──────┼───┼────┼──┼──┼──┼───┼──┼──┤
│1949 │28.00 │ │0.01│0.15│0.36│47.45 │0.17│2.06│
├──────┼───┼────┼──┼──┼──┼───┼──┼──┤
│1952 │105.00│ │1.46│1.86│0.70│91.26 │0.60│7.47│
└──────┴───┴────┴──┴──┴──┴───┴──┴──┘
续表
┌──────┬───┬────┬───┬──┬────────┬───────┐
│项目数量年份│函件 │机要通信│包裹 │汇票│报纸发行 │杂志发行 │
│ │(件) │(件) │(件) │(张)├───┬────┼───┬───┤
│ │ │ │ │ │期发 │累计 │期发 │累计 │
│ │ │ │ │ │(份) │(份) │(份) │(份) │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1957 │178.00│0.64 │6.00 │1.28│1.59 │220.21 │1.35 │20.72 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1962 │221.65│1.57 │20.00 │3.45│0.58 │94.27 │0.47 │7.19 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1965 │168.48│3.01 │16.39 │3.33│1.93 │263.45 │1.88 │29.73 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1970 │198.84│0.47 │14.90 │3.64│1.25 │243.21 │0.58 │52.09 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1975 │239.04│0.10 │49.97 │5.24│1.82 │565.23 │1.54 │18.43 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1980 │249.02│0.11 │41.21 │7.35│2.91 │677.59 │3.01 │49.60 │
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1985 │285.06│0.14 │41.01 │7.84│10.85 │1277.60 │11.79 │129.64│
├──────┼───┼────┼───┼──┼───┼────┼───┼───┤
│1988 │406.47│0.13 │25.27 │8.26│10.87 │1470.47 │9.90 │114.05│
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