粮食统购 1953年冬，贯彻中央人民政府政务院的统购统销政策，全县征购粮食3724万公斤。由于购粮过头，致使次年春少数乡村出现粮荒。1954年坚持“余粮多多购，余粮少少购，无余粮不购”的原则，征购粮食5447万公斤。1955年8月，国务院颁布关于《农村粮食统购统销暂行办法的规定》，对农村粮食实行三定(定产、定购、定销)，使粮食统购统销工作有计划按比例地进行。1957年强调“统筹兼顾，适当安排”，正确处理国家、集体、个人三者关系，统购统销制度更加完善。
1958年9月开始，粮食征购实行包购。是年全县实际征购粮食6695万公斤。1965年10月，国家对粮食包购基数实行一定三年和超产超购的办法。是年，分配给掖县包购基数6000万公斤，超额完成。1971年后，包购任务改为一定五年，全县包购基数调整为6500万公斤。并规定：对达不到口粮标准的生产队实行免购；对超产的生产队协商超购，超购的粮食按30％加价。1978年，国家调整农副产品收购价格，农民种粮积极性空前高涨。1979年全县向国家交售粮食1.72亿公斤，农业人口人均售粮218.5公斤，每亩粮田189公斤。1981年8月，全县粮食包购基数调整为8750万公斤，夏粮3751万公斤，秋粮4999万公斤。1982年，国家对粮食实行“征购、销售、调拨”包干，一定三年不变。1984年全面推行户交售、户结算和化肥、柴油奖售到户的收购办法，当年完成征购任务5345万公斤，占任务数的137.6％。其中到户收购1367.5万公斤。
油料统购 1953年全县收购花生、芝麻、大豆等折油21万公斤。1954年对油脂、油料实行统购。农民种的花生除交纳公粮和按规定扣除种子、自留食用外，余者卖给国家。除去种子，每人不足5公斤花生米者不予收购。是年全县征购花生总量折油243万公斤。1956年花生统购执行“多产多得，增产多留”的方针，在核实产量、食用油料、种子和国家征收量外，余者国家按95％统购。1980年2月5日，省政府将掖县花生米包购任务由575万公斤调减为550万公斤，调减后仍执行包购一定几年不变，超购任务一年一定和增产增购、加价奖励政策。是年完成征超购任务1951.5万公斤。
全市统(收)购粮油抽年表
单位：万公斤
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│品名年份│粮食 │油料 │
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│1949 │500.0 │5.0 │
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│1953 │3724.0 │21.0 │
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│1957 │5080.0 │120.5 │
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│1961 │5251.0 │113.0 │
├────┼────┼───┤
│1965 │6594.0 │795.5 │
├────┼────┼───┤
│1969 │6591.0 │112.0 │
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│1973 │9557.0 │1264.0│
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│1977 │11652.0 │412.5 │
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│1981 │8931.4 │2059.0│
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│1985 │3926.0 │1197.5│
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│1988 │5434.0 │750.0 │
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