明清时代，掖城即有私人经营的旅店、车马店。
民国初期，城区和沙河、朱桥、平里店、西由、驿道、郭家店、夏邱等集镇及海庙后、黑港口、石虎嘴、刁龙嘴等港口，均有旅店、客栈。城区以双盛栈最为有名。该栈建于1920年，位于今食品厂处，为西关任姓所开。栈内建二层楼房一座，有雇员10人，生意非常兴隆。1940年停业。
建国初期，城区仅有几家小型私营旅店。1954年春，县政府与商业局分别建成掖县机关招待所与交通旅社。60年代后，一些基层供销社也先后在公社驻地建立旅社。进入80年代，多数乡(镇)和部分村在乡(镇)驻地建起集体性质的旅社。80年代后期，旅社装修更新，设高档客房，有的改称宾馆。1988年全市共有各类宾馆、旅社34处，从业245人。其中较大的有：莱州宾馆、机关招待所、交通旅社、东莱宾馆、供销社招待所、鸿宾楼、得月楼等。
莱州宾馆 位于莱州南路西侧，月季园南。前身为1954年建成的掖县机关招待所。原址在鼓楼街北路口西侧，现府前商场地段，有房屋30间，床位69个，职工6名。主要承担机关对内接待任务，隶属行政事务局。1958年，所址迁到现材料试验机厂以北(旧考院)，有房屋40间，床位152个。是年4月，于招待所北建会议接待处，有通铺房80间，免费接待与会人员。1959年，招待所分出一部分迁至今址，称机关招待所一部，有房屋67间，职工14名。原址部分改称机关招待所二部。1979年4月，分别改为机关招待一所、二所。一所有职工39人，床位204个。1982年，有普通床位350个、高档床位94个，曾接待过有13个国家参加的联合国初级卫生组织学习班。是年12月改称莱州宾馆。1984年，在负责对内接待的同时，开始为社会服为。1988年共有干部职工123人，设高级套房和普通房间共420个床位。全年业务收入164万元。1985-1988年，宾馆连续四年被烟台市命名为文明单位。1987-1988年，又连续两年被山东省命名为省文明单位。
莱州市机关招待所 位于鼓楼街东侧材机厂北侧。1979年4月，原机关招待所二部实行独立核算，称掖县第二机关招待所。1988年投资60多万元，对房间进行装修，有高档房间45个，中档30个，低档140个，各种床位共420个，职工49人，年营业额240万元。
鸿宾楼 位于文化西路北侧。1985年3月，由掖县汽车运输公司投资兴建，是一座拥有建筑面积3848平方米的7层楼房，内设高、中、低档三种房间，共185个床位。1988年，有职工40人，实行承包经营，完成营业额71.8万元。
得月楼 位于文化西路与烟潍路交叉处东北角，是北关村投资兴建的一座五层楼房，建筑面积2800平方米。1986年8月开业，有职工60人，设高档床位24个，普通床位270个，设施比较齐备，可供300人食宿、举行会议、联系业务。1988年营业额69万元。
第二节 旅馆业
明清时代，掖城即有私人经营的旅店、车马店。
民国初期，城区和沙河、朱桥、平里店、西由、驿道、郭家店、夏邱等集镇及海庙后、黑港口、石虎嘴、刁龙嘴等港口，均有旅店、客栈。城区以双盛栈最为有名。该栈建于1920年，位于今食品厂处，为西关任姓所开。栈内建二层楼房一座，有雇员10人，生意非常兴隆。1940年停业。
建国初期，城区仅有几家小型私营旅店。1954年春，县政府与商业局分别建成掖县机关招待所与交通旅社。60年代后，一些基层供销社也先后在公社驻地建立旅社。进入80年代，多数乡(镇)和部分村在乡(镇)驻地建起集体性质的旅社。80年代后期，旅社装修更新，设高档客房，有的改称宾馆。1988年全市共有各类宾馆、旅社34处，从业245人。其中较大的有：莱州宾馆、机关招待所、交通旅社、东莱宾馆、供销社招待所、鸿宾楼、得月楼等。
莱州宾馆 位于莱州南路西侧，月季园南。前身为1954年建成的掖县机关招待所。原址在鼓楼街北路口西侧，现府前商场地段，有房屋30间，床位69个，职工6名。主要承担机关对内接待任务，隶属行政事务局。1958年，所址迁到现材料试验机厂以北(旧考院)，有房屋40间，床位152个。是年4月，于招待所北建会议接待处，有通铺房80间，免费接待与会人员。1959年，招待所分出一部分迁至今址，称机关招待所一部，有房屋67间，职工14名。原址部分改称机关招待所二部。1979年4月，分别改为机关招待一所、二所。一所有职工39人，床位204个。1982年，有普通床位350个、高档床位94个，曾接待过有13个国家参加的联合国初级卫生组织学习班。是年12月改称莱州宾馆。1984年，在负责对内接待的同时，开始为社会服为。1988年共有干部职工123人，设高级套房和普通房间共420个床位。全年业务收入164万元。1985-1988年，宾馆连续四年被烟台市命名为文明单位。1987-1988年，又连续两年被山东省命名为省文明单位。
莱州市机关招待所 位于鼓楼街东侧材机厂北侧。1979年4月，原机关招待所二部实行独立核算，称掖县第二机关招待所。1988年投资60多万元，对房间进行装修，有高档房间45个，中档30个，低档140个，各种床位共420个，职工49人，年营业额240万元。
鸿宾楼 位于文化西路北侧。1985年3月，由掖县汽车运输公司投资兴建，是一座拥有建筑面积3848平方米的7层楼房，内设高、中、低档三种房间，共185个床位。1988年，有职工40人，实行承包经营，完成营业额71.8万元。
得月楼 位于文化西路与烟潍路交叉处东北角，是北关村投资兴建的一座五层楼房，建筑面积2800平方米。1986年8月开业，有职工60人，设高档床位24个，普通床位270个，设施比较齐备，可供300人食宿、举行会议、联系业务。1988年营业额69万元。