莱州沿海渔民所用渔具依据结构、使用特点和作业习惯，可分为网渔具、钓渔具和杂渔具3大类。其中不少是渔民在作业实践中创造出来的，如风网、桃花虾网、浮拖网、青鳞鱼流刺网等。有些渔具如布袋网、赶网、地崖网、迷魂阵网等，由于损害幼鱼，破坏资源，建国后被禁止使用。50年代发展起来的定置张网、挂子网、虾板网也因资源波动，渔具成本高，费用大，收益小等原因被淘汰。而流动网具则得到较快的发展。
网渔具渔法 有拖网、围网、流刺网、插网和抢网等5种。
拖网：根据结构有地曳网(地崖网)、有翼拖网(裤裆网)、无翼拖网(桃花虾网)、顶网、轻拖网、浮拖网之分；根据作业方式，又有单船拖网和双船拖网之别。地曳网，也叫拉网，是一长带形无囊拖网。有大小两种。清光绪二十七年(1901)，过西北杨家村杨国恩，在青鳞铺办起拉网铺，制作的小拉网长约200杆子(一杆子合1.66米)。1920年石虎嘴、三山岛使用的大拉网长达2000多杆子。1936年全县有小拉网20盘，大拉网50余盘。60年代中期大拉网达500余盘。后因资源波动，作业场地受限，劳动强度大等原因，70年代逐渐淘汰。裤裆网，为双船底拖网。由一囊网和两翼缝合而成，因形似裤子，故名。清宣统二年(1910)，三山岛渔民仿照日本渔轮拖网改造而成。因其投资少、收益大、制作简单，1936年，仅三山岛村发展到30盘。顶网，为单船拖网。其结构、网形与裤裆网相似。桃花虾拖网，亦为单船拖网。系三山岛渔民施开喜于清光绪二十一年(1895)，从海参崴回家后，仿俄国河虾网研制的海上用捕虾拖网。开始用竹片作弓子，后改用铁弓子加双链子，产量成倍提高，成为掖县中、小渔船早春生产的主要网具之一。
建国初，出现机帆船拖网，分拖捕底层鱼类的底曳网和拖捕中、上层鱼类的浮拖网。底曳网，由双船拖曳，分大(135马力以上机动船)、中(80-124马力)、小(20马力)三种。在不同季节利用不同类别的底曳网捕捞不同品种的鱼虾。浮拖网，亦为双船曳网，是在底曳网的基础上改造而成的，主捕上层针鱼、颚针鱼(良鱼)等。1979年5月中旬，刁龙嘴渔业队16对中型机动船拖网，作业10个夜晚，捕获20多万公斤。此后，浮拖网遍及全县各渔业队，成为重要渔具之一。1988年全市有各种拖网616盘。
拉网作业时，用筏或船布网，送出岸边数百米至几千米，围成半园形，岸上牵绠者分两组各牵一端同时向中央收拢网衣，把网拉到岸上取鱼。裤裆网作业时，两船平行靠拢，相背行驶下网，然后转向90°，等速提舵顺风曳网，2小时后收网取鱼，顶网作业时，渔船提舵随风横行，将网投入水中，使船与风向成90°角，拖曳1-2小时起网取鱼。桃花虾网作业时，渔船慢速前进，自船首、尾向中央逐步放网，然后提舵横行曳网。拖曳2-3小时起网。机帆船拖网作业时，下网船(头船)与带网船(二船)协同放网入水，调好两船间距，同向拖曳2小时收网取鱼。
围网：是捕集群鱼类的网具，为横长带形，中央为取鱼部(机轮围网取鱼部在网的一端)。莱州围网是由风网演变来的。宣统三年(1911)，日本围网船侵入莱州湾渔场后，三山岛渔民仿照日本围网首先试制成掖县风网。根据不同的捕捞对象，分小风网、黄花鱼风网、黄姑鱼风网、青鳞鱼风网等。小风网，为木帆船作业。网具为横长带形，网中央的取鱼部网目较小，两端网目渐大。根据季节，可捕梭鱼、对虾、真鲷、鲅鱼等。黄花鱼风网，为长带形，中央取鱼部网目较小，两端渐大。20年代初发展起来，30年代普遍使用。黄姑鱼风网，为横长带形，中央取鱼部网目较小，两端渐大。70年代中期，资源下降，网具也随着减少。青鳞鱼风网，为小扣风网，横长带形，中央取鱼部网目较小，两端渐大，此网是过西汪里渔业队1962年为捕青鳞鱼研制的。1966年秋，试验围捕对虾成功，此后网具遍及全县各渔业队。近几年，已成为秋捕对虾的主要网具之一。
70年代初期，掖县风网全部改造成机动船围网。分大扣、小扣两种，小扣围网，呈长带形，由多幅网片组成，取鱼部仍在中央，两端为网翼，渐窄。主要捕对虾。大扣围网，网目较大，取鱼部在一端。主要捕青鱼、鲐鱼、鲅鱼、黄姑鱼等。1988年全市有围网154盘。围网作业，根据风向、潮流确定投网方式，一般分里圈网、外圈网、扒流网3种。里圈网为顺风下网，适于风浪不大时木帆船作业；外圈网为上风下网，多在风浪较大的情况下木帆船作业；扒流网是在无风浪的情况下顺流下网，木、机帆船均可。机动渔船围网，除用稳车收绞机拖网外，余均与木帆船围网渔法相同。
流刺网：分流刺网和定置刺网两种，均由若干横长纵短的长方形网片联结成一垣状。网衣的长度和高度及网具大小，依渔场条件和捕捞对象而有所不同。60年代之前用棉线结编，60年代中期普遍采用聚乙烯单丝编结。可分为青鳞鱼、鲫鱼、鲅鱼、鲈鱼、梭鱼、针鱼、颚针鱼、对虾流刺网和梭子蟹定置流刺网，共9种。其中，刁龙嘴青鳞鱼流刺网，是清光绪十一年(1885)，仓上村和黑港口一带渔民研制成功的。开始在黑港口西北沙滩上打铺放青鳞鱼，青鳞铺由此得名。后传至刁龙嘴、趴埠、三山岛等地，遂成为小渔船近海作业的主要网具之一。1988年全市各种流刺网1.6万块。流刺网作业以早、晚缓流时为宜，渔船需在上风舷切流下网，船在网列上流，任网漂流，使鱼的头部或鳍部刺入网衣的网目中，2小时左右收网，返港摘鱼。
插网：已有数百年的历史。为土山渔民在胶莱河口、澳河口使用的小型定置网具，主要由插杆、挂网组成。春季捕颚针、黄姑鱼，秋季捕梭、鲻、鲈鱼等。最常见的网具有3种：河沟插网、圈网、须龙网。插网捕鱼，关键是选择好的网场，即鱼群洄游通道处。因此，历史上经常为争夺网场发生民事纠纷。1988年全市有插网152盘。
河沟插网，选择流速较慢的河叉，栏河插杆、挂网、网高视水深而定，退潮后取鱼。圈网，用舢板载网具，选择较宽阔地带落潮后插杆、挂网，潮满后提网上纲，再次潮退取鱼。须笼网，落潮时，沿河心深处插杆50-100米，下游一端，斜向两侧各插杆数根、挂网，中间挂须笼一个。涨潮时提笼，落潮时放笼，退潮后取鱼。
抢网：为沿海渔民季节性捕捞网具，明末清初已普遍使用。春捕蠓子虾、绵鱼尉鱼，秋捕梭子蟹、海马等。用两根3.5米长的细木杆或竹杆交叉成三角形，连上网片，末端为网囊。作业时将末端叉入人的腰间，两手端着网杆抢着前进，身后拖带装篓一个，有三只葫芦作为浮漂，以便竖网收蟹。
钓渔具渔法 在莱州沿海有较长的历史，结构简单，成本低，直到60年代初期仍为当地主要渔具之一。有竿钓、手钓、延绳钓3类。在渔业生产上，主要是延绳钓。可分真鲷鱼、鲈鱼、带鱼、鳓鱼、黄姑鱼、廷巴鱼、梭子蟹和带鱼8种延绳钓。后因经济鱼类资源衰退，钓具渐被淘汰。真鲷延绳钓：民国初年，由三山岛渔民仿照日本人的钓具制作而成，为园形歪嘴钩，用棉线做绳索，以长臂蛸做饵。80年代后，石虎嘴又有少量船只使用延绳钓捕真鲷。其它鱼种延绳钓均大同小异。
作业时，装好饵食，将线筐放在下风舷甲板上，结好浮标、浮子、沉子、沉石，并接好干线，然后下线。下线时，船首偏顺风横流前进，下完25筐线为止。夜间下钩，黎明时收线取鱼。
杂渔具 渔法 莱州沿海渔民相沿使用的杂渔具有渔叉、海螺网、文蛤耙、毛蚶耙、潜水器等。
渔叉：是一种古老的渔具，由两根长约25厘米的铁齿和一个3米长的手柄组成，至今渔民仍在使用。
海螺网：在一条干绳上栓结许多螺壳即可。
文蛤耙：是沿海渔民在70年代初期研制而成的长方形铁耙，由网架、耙齿、网袋等组成。80年代后禁止使用。
毛蚶耙：60年代初从羊角沟引进，由网架、耙齿、网袋、叉纲组成。
潜水器：最古老的潜水器是由一只干葫芦头、竹签和网袋组成的。50年代引进的潜水器由潜水衣和压气唧筒组成。70年代改用氧气瓶。
蛏子钩：清代，沿海渔(农)民，根据蛏子穴居的特点而创制的采捕渔具。用长约70厘米的竹蔑一根，绑缚长约60厘米的细钢条一根，顶端磨细制钩。
渔叉，用来捕获鳎泥鱼。作业时，腰跨充气汽车内胎，脚踩高跷，俯首玻璃匣中，发现海底卧鳎，用叉扎起。海螺网，船载海螺网至莱州湾73渔区，将网下至3-6米深水中，待章鱼入壳，提网取获。文蛤耙，作业时，船拖铁耙，将泥沙中的文蛤扒出，落入网袋。毛蚶耙，根据渔船大小，酌情拖带6-16耙子，将埋栖在泥沙中的毛蚶扒出落入网袋。潜水器，石虎嘴一带渔民捕获海参的渔具。早期为裸潜，人携渔具赤身潜入海底，用竹签串捕海参，串满后装入网袋，隔3-5分钟返回水面抱葫芦休息。50年代始用潜水器。开始为重潜，一人穿潜水衣潜入海底，两人在榷子上用压气唧筒向水下送气，隔半小时浮上休息。70年代改为轻潜，一人穿连体套衣，戴密封眼镜，背氧气筒潜入水底，可较长时间作业。蛏子钩，退潮后，持钩沿蛏眼插入，将蛏钓出。
建国后海洋捕捞产量抽年表
单位：吨
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│年份│1949│1952 │1957 │1962│1965 │1970 │1975 │1980 │1985 │1988 │
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│产量│5776│10974 │10692 │9795│14130 │13397 │16931 │15783 │24568 │30023 │
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