1958年8月，掖县食品公司建立冷藏厂，担负生猪的屠宰、加工和供应市场的任务。1961年，建成230吨冷库。1975年1月，该厂独立核算，完成产值662.23万元，实现利润48.9万元。1976年，冷库扩建至450吨。1980年，配备自动装猪台，屠宰生猪实现半机械化，并建立生产出口产品的分割车间和排酸车间。1983年，500吨高温库建成投产。1984年，改称掖县肉类联合加工厂。是年3-10月，该厂进行对外注册技术改造，11月经国务院商检局等26个单位联合验收，确认“掖县肉联厂对外出口技术符合国家要求”，该项目于11月18日正式移交投产，成为我国第一个县级肉食品出口厂。1987年，该厂内销分割肉被省商业厅评为优良产品。
1976年后，为适应外贸和养殖海洋捕捞业发展的需要，城关、朱桥、三元等3个公社率先建起冷藏厂，加工、贮藏，经销水产品和肉、禽、蛋获得了较高的经济效益。进入80年代后，许多乡(镇)村纷纷投资兴建冷库。至1987年，已建成大小冷库94座，总容量达16950吨。其中以过西、朱由、西由三镇尤多。仅过西一个镇就拥有冷库20座，总容量4000吨。
各冷藏厂根据各自的实际，加工、贮藏，经营各自的产品。其中，莱州镇冷藏厂、莱州镇东关村冷藏厂、莱州镇花园村冷藏厂、过西镇崔家村杀鸡厂、平里店镇淳于村冷藏厂、程郭乡西武官村冷藏厂等，以肉食鸡为主；莱州镇水产品加工厂、西由镇冷藏厂、西由捕捞冷藏厂、东宋镇水产品加工公司、过西镇冷藏厂、过西镇沙埠庄冷藏厂、过西镇仓南村冷藏厂、金城镇原家村冷藏厂、朱桥镇冷藏厂等，以水产品为主；西由镇后邓村恒温贮藏厂，以鸡蛋为主；梁郭镇后郝村冷藏厂，以畜、禽肉为主。
1985年后，许多冷藏厂因货源不足而陷入困境甚至倒闭。但莱州镇冷藏厂、莱州镇水产品加工厂、过西镇崔家村杀鸡厂等企业，依然靠灵通的信息，精心的经营，打开了新局面。朱桥镇冷藏厂，则通过生产鲜肉肠、精肉火腿肠、萨拉米肠、风干香肠、双蛋白红肠等食品，保持了发展的势头。其中“三美”牌鲜肉肠，于1987年被评为省优产品。
1988年，掖县肉类联合加工厂改名为莱州市肉类联合加工厂，拥有职工405人，固定资产原值600万元，冷库3座计1400吨，生产分割肉1178吨，完成产值1112万元，实现利润57万元。莱州镇水产品加工厂改称莱州市水产品加工厂，拥有职工234人，固定资产原值212万元，加工经销水产品1110吨，完成产值480万元，实现利润116万元。莱州镇冷藏厂改称莱州市冷藏厂，拥有职工277人。固定资产原值212万元，加工经销肉食鸡1680吨，完成产值440万元，实现利润83万元。平里店镇淳于村冷藏厂，拥有职工252人，固定资产原值172万元，加工经销肉食鸡1111吨，完成产值260万元，实现利润56万元。莱州镇花园村冷藏厂，拥有职工173人，固定资产原值126万元，加工经销肉食鸡1300吨，完成产值400万元，实现利润48万元。此外，过西镇崔家村杀鸡厂、程郭乡西武官村冷藏厂、过西镇仓南村冷藏厂、过西镇沙埠庄冷藏厂、金城镇冷藏厂、莱州镇东关村冷藏厂、朱由镇冷藏厂，获利均在16万元以上。
第三节 肉、禽和水产品贮藏加工
1958年8月，掖县食品公司建立冷藏厂，担负生猪的屠宰、加工和供应市场的任务。1961年，建成230吨冷库。1975年1月，该厂独立核算，完成产值662.23万元，实现利润48.9万元。1976年，冷库扩建至450吨。1980年，配备自动装猪台，屠宰生猪实现半机械化，并建立生产出口产品的分割车间和排酸车间。1983年，500吨高温库建成投产。1984年，改称掖县肉类联合加工厂。是年3-10月，该厂进行对外注册技术改造，11月经国务院商检局等26个单位联合验收，确认“掖县肉联厂对外出口技术符合国家要求”，该项目于11月18日正式移交投产，成为我国第一个县级肉食品出口厂。1987年，该厂内销分割肉被省商业厅评为优良产品。
1976年后，为适应外贸和养殖海洋捕捞业发展的需要，城关、朱桥、三元等3个公社率先建起冷藏厂，加工、贮藏，经销水产品和肉、禽、蛋获得了较高的经济效益。进入80年代后，许多乡(镇)村纷纷投资兴建冷库。至1987年，已建成大小冷库94座，总容量达16950吨。其中以过西、朱由、西由三镇尤多。仅过西一个镇就拥有冷库20座，总容量4000吨。
各冷藏厂根据各自的实际，加工、贮藏，经营各自的产品。其中，莱州镇冷藏厂、莱州镇东关村冷藏厂、莱州镇花园村冷藏厂、过西镇崔家村杀鸡厂、平里店镇淳于村冷藏厂、程郭乡西武官村冷藏厂等，以肉食鸡为主；莱州镇水产品加工厂、西由镇冷藏厂、西由捕捞冷藏厂、东宋镇水产品加工公司、过西镇冷藏厂、过西镇沙埠庄冷藏厂、过西镇仓南村冷藏厂、金城镇原家村冷藏厂、朱桥镇冷藏厂等，以水产品为主；西由镇后邓村恒温贮藏厂，以鸡蛋为主；梁郭镇后郝村冷藏厂，以畜、禽肉为主。
1985年后，许多冷藏厂因货源不足而陷入困境甚至倒闭。但莱州镇冷藏厂、莱州镇水产品加工厂、过西镇崔家村杀鸡厂等企业，依然靠灵通的信息，精心的经营，打开了新局面。朱桥镇冷藏厂，则通过生产鲜肉肠、精肉火腿肠、萨拉米肠、风干香肠、双蛋白红肠等食品，保持了发展的势头。其中“三美”牌鲜肉肠，于1987年被评为省优产品。
1988年，掖县肉类联合加工厂改名为莱州市肉类联合加工厂，拥有职工405人，固定资产原值600万元，冷库3座计1400吨，生产分割肉1178吨，完成产值1112万元，实现利润57万元。莱州镇水产品加工厂改称莱州市水产品加工厂，拥有职工234人，固定资产原值212万元，加工经销水产品1110吨，完成产值480万元，实现利润116万元。莱州镇冷藏厂改称莱州市冷藏厂，拥有职工277人。固定资产原值212万元，加工经销肉食鸡1680吨，完成产值440万元，实现利润83万元。平里店镇淳于村冷藏厂，拥有职工252人，固定资产原值172万元，加工经销肉食鸡1111吨，完成产值260万元，实现利润56万元。莱州镇花园村冷藏厂，拥有职工173人，固定资产原值126万元，加工经销肉食鸡1300吨，完成产值400万元，实现利润48万元。此外，过西镇崔家村杀鸡厂、程郭乡西武官村冷藏厂、过西镇仓南村冷藏厂、过西镇沙埠庄冷藏厂、金城镇冷藏厂、莱州镇东关村冷藏厂、朱由镇冷藏厂，获利均在16万元以上。