莱阳集市历史较长，设点广泛，交易兴旺。1937年9月王遁园编著的《莱阳舆地韵言》，对全县(含现莱西县)集市交易曾有这样记述：
货物集散，在乡曰集，交易进出，各得其宜。县之集市，八十有四，择其大者，约略叙之。
一区之市，首推城关，曰门家沟，曰沐浴店。
南务繁荣，为二区冠，次赵格庄，再次赤山。
万第大夼，羊郡姜疃，三区集市，莫之比肩。
在四区者，洼子南岚，西马连庄，东河头店。
五区首市，称水沟头，以次递数，江冯韶周(“江冯韶周”系指江汪庄、冯格庄、韶存庄、周格庄4处集市。)。
其南六区，团旺泽口，姜山穴坊，地广人稠。
贤古日庄，南墅泥牛，七区境内，无与为俦。
八区九区，县西南疆，有毛家埠，有夏格庄。
孙受店埠，武备院上，人民富庶，商业通畅。
抗日战争时期，莱东县(行署)政府工商管理部门，对抗日根据地几处集市严加管理，严禁伪钞、法币流通，控制市场物价，打击不法商人。
解放战争时期，莱东、五龙两县境内集市物资交易，大部分为农副产品。两县政府采取措施，严禁敌占区“奢侈品”进入解放区市场，制止不法商人将粮、油、棉、食盐等运往敌占区。
建国初期，供销合作社和国营商业企业参与市场交易，组织物资交流，扩大批发业务。但由于物资缺乏，小麦、猪肉、花生油、土布价格均有不同程度上涨，政府采取投放物资、压缩经费开支等一系列措施稳定市场，到1951年，全县物价基本稳定到正常水平。1952年，开始实行工商业登记，并在全县63处城乡集市严禁黑市与高价交易，开展打击投机倒把和抢购、套购活动，公布粮食、油料经营牌价，在市场价格低于牌价时，供销社按牌价敞开收购；市场价格高于牌价时，则敞开出售，以此控制并稳定集市贸易价格。
1953年，国家对粮、油、棉实行“统购统销”，在集市交易中严禁私商对粮、油、棉收购和贩运。1954年，小麦每公斤价格稳定在1800～2400元(旧人民币，下同)之间，大豆每公斤稳定在2360～2600元之间。1955年3月，新人民币开始发行，粮油牌价将新旧人民币比值一同挂牌标明，以便群众换算和监督。1956年，对私营工商业社会主义改造基本完成后，集市贸易被纳入国家计划管理范围内。多数农副产品须按“统购统销”政策规定进行交易。
1958年，对集市贸易商品加强控制，严禁农副产品上市交易。全县63处集市仅留28处。城区集期定为农历三、八之日，乡村集日一律改为10天一次。1960年，自然灾害严重，物资紧缺，集市交易价格高出牌价1～3倍，肉禽蛋类和农副产品价格上升幅度更大。为保证人民群众生活资料供应，政府对生活必须品按票证实行定量供应，对部分商品实行高价销售。1962年，大部分农副产品价格开始下降。1963～1964年，高价商品逐渐恢复到计划价格，市场物价基本恢复正常。
1966年“文化大革命”开始后，把农民家庭副业视为资本主义“尾巴”，限制生产经营；把集市贸易看成产生资本主义经济因素的滋生地，压制交易规模和交易品种，将全县28处集市交易日期一律改为农历二、七之日，对上市物资品种严加限制，有些正当交易被错当投机倒把予以取缔。集市贸易成交额被压缩到社会商品零售额5％以下。70年代初，全县28处集市又恢复原来集期，并允许农民在完成国家派购任务后，持生产队证明，将农副产品拿到集市上进行交易。供销社对国家不控制的工业品可在市场上销售。由于有些物资市面供应紧缺，故黑市交易、变相涨价和随意提价现象时有发生。
1978年后，在党的改革、开放、搞活经济方针指导下，市场调节作用逐渐增强，调节范围不断扩大，部分商品价格按照政策逐步放开，个体经济得到恢复和发展，正当交易受到保护，集市贸易日趋繁荣。全县集市贸易市场由28处增至49处，其中城内农贸市场4处，火车站农贸市场1处，乡村集市44处。城区、穴坊每个集日上市人数万人以上；团旺、万第、西留、山前店、高格庄、姜疃每个集日上市人数5000～10000人；13处集市每个集日上市人数3000～5000人；10处集市每个集日上市人数2000～3000人；还有13处集市每个集日上市人数一般不足2000人。1980年，农民对国家规定的一、二类农副产品在完成其收购任务后，准允上市销售。1981～1983年，先后将1174种小商品价格分批分期放开，并放开公社(乡镇)企业部分产品价格管理权限。1985年，将猪、牛、羊及鸡蛋、水果、蔬菜等鲜活商品经营价格完全放开。
为活跃市场经济，促进集市贸易活动开展，城内4个农贸市场共开辟交易活动面积9500平方米，内有防雨防晒棚面积2162平方米；火车站农贸市场交易活动面积为2800平方米，内有防雨防晒棚面积670平方米。至1987年底，全市49处城乡集市贸易市场，共置备服务磅秤73支，杂货交易桌118张，食品柜48个，宣传器材50件，集市宣传、维持秩序、工商管理费收取及卫生清理等均有专人负责。1979～1987年，全市集市成交额2.23亿元。
莱阳市1979-1987年集市贸易统计表
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│年份│成交额(万元)│占社会商品零 │
│ │ │售额百分比(％)│
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│1979│1208 │5.42 │
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│1980│1492 │6.69 │
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│1981│1827 │8.19 │
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│1982│2074 │9.30 │
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│1983│2243 │10.05 │
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│1984│2437 │10.92 │
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│1985│2643 │16.33 │
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│1986│3547 │15.90 │
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│1987│3847 │17.24 │
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│合计│22318 │ │
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建国后莱阳市集市贸易成交价格统计表 单位：元/公斤
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│年份品名│1957│1960 │1970│1976│1979 │1981│1983│1985│1986│1987│
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│猪肉 │1.20│10.00 │1.46│1.60│2.00 │1.70│1.80│2.40│2.54│4.86│
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│羊肉 │1.00│9.00 │1.40│1.40│1.90 │2.00│2.28│3.40│ │7.60│
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│牛肉 │1.00│9.00 │1.40│1.50│1.70 │1.68│1.94│3.60│3.96│5.60│
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│鸡蛋 │1.10│11.00 │1.60│1.70│3..20 │2.66│2.50│2.80│2.84│5.00│
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│活鸡 │1.14│10.00 │1.50│1.60│3.20 │1.90│1.84│2.00│2.62│3.30│
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│小麦 │0.30│1.00 │0.76│0.70│0.56 │0.64│0.55│0.54│0.63│0.69│
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│玉米 │0.22│0.90 │0.66│0.62│0.36 │0.36│0.31│0.32│0.44│0.41│
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│大豆 │0.40│7.40 │0.84│0.70│1.00 │0.90│0.74│0.90│ │ │
├────┼──┼───┼──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤
│小米 │0.32│7.80 │0.76│0.70│0.56 │0.90│0.60│1.10│ │ │
├────┼──┼───┼──┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┤
│大米 │ │ │0.66│0.80│0.84 │0.88│0.96│0.84│0.81│0.88│
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│花生米 │0.90│1.60 │1.30│1.50│1.80 │1.60│1.70│1.76│ │ │
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│花生油 │1.50│2.10 │2.80│3.60│5.40 │4.16│3.00│4.00│3.70│4.32│
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│豆油 │ │2.00 │2.40│3.00│3.20 │3.20│3.40│3.60│ │ │
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│咸水鱼 │1.12│1.20 │1.24│1.30│1.90 │1.90│2.00│2.20│ │ │
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│淡水鱼 │0.70│0.90 │0.98│1.16│1.20 │1.24│1.40│1.70│1.97│2.50│
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│扁担(根)│2.00│3.00 │3.90│5.00│5.60 │5.04│4.68│4.60│6.82│7.08│
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│粪筐(付)│3.40│3.60 │3.36│2.80│2.40 │2.82│3.02│2.66│3.74│4.52│
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