副食品购销
副食品购销主要指生猪、鲜蛋、家禽、菜牛、菜羊、蔬菜、酱菜、糕点、糖酒、罐头、茶叶的购销。建国前及建国初期，没有专业经营机构，主要依靠私营商店进行交易。
生猪、家禽、鲜蛋 1956年食品专业公司成立后，生猪及鲜蛋被列为国家统购统销物资，基本上由食品公司独家经营，集市上只允许少数个体户宰杀生猪销售。1957年收购生猪5.27万头，就地宰杀销售2.54万头，转运销售2.73万头。1961年生猪收购降为0.16万头，60年代末，为促进生猪与家禽的发展，县商业管理单位将养猪、养禽先进技术及科学管理方法及时传授给群众，加快猪、禽生产发展。食品公司在各乡镇(社)设立食品站，具体负责当地生猪、鲜蛋的收购、调拨以及当地人民食用肉、蛋的供应工作，并从抓养猪入手，协助当地政府部门，认真落实县政府制定的养猪政策。如分给农村养猪户一定数量的猪饲料地；向国家交售生猪实行斤猪斤料；有条件的大队在实行斤猪斤料的同时外加补贴0.1～0.2元等。1975年，县食品公司组织孵化雏鸡30万只；1976年，引进良种猪351头，发展集体养猪点23处。
在生猪及猪肉的调拨销售上，县食品公司始终坚持积极销售、满足供应、促进生产的原则，并专门成立一个猪禽宰杀车间，以供应城区机关、部队、厂矿、学校、饭店及居民对食品的需用；同时还积极配合有关部门，及时将猪肉、鲜蛋运销到有关城市。1979～1982年，生猪积压现象比较突出，为解决产销矛盾，食品公司在系统内部下达销售计划，多销提奖；在各社队实行队宰分食，国家给予猪肉降价补贴。1979年国家给予补贴款41.5万元，免销肉税款35.4万元。1980年队宰分食生猪8.3万头。1982年，猪肉每斤降价0.1元，食品公司负担亏损9.1万元。
1985～1987年，根据上级指示精神，生猪和鲜蛋价格完全放开，国家实行指导性价格，猪、禽、蛋购销价格随行就市，不同季节可灵活多变。
莱阳市生猪、鲜蛋、家禽购销统计表
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│年份│生猪(头) │鲜蛋(公斤) │家禽(百只) │
│ ├───┬───┬───┼───┬───┬───┼──┬──┬──┤
│ │购进 │销售 │调出 │购进 │销售 │调出 │购进│销售│调出│
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│1957│52685 │25419 │36367 │62800 │45300 │17750 │448 │87 │205 │
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│1961│1613 │1090 │117 │64800 │51050 │40450 │8 │11 │30 │
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│1965│72714 │43255 │9254 │35000 │161600│ │15 │110 │ │
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│1966│78378 │53445 │22953 │36450 │233700│ │70 │126 │ │
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│1970│64529 │38455 │10345 │197450│192500│53500 │161 │285 │ │
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│1976│102009│64989 │37069 │337000│228350│ │264 │661 │198 │
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│1978│105276│82895 │24609 │43050 │255600│43050 │676 │395 │ │
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│1981│150579│63903 │80107 │187050│192300│ │669 │660 │ │
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│1982│117233│34594 │37576 │376500│246150│69950 │727 │214 │69 │
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│1983│68429 │22609 │43424 │426950│247900│74950 │561 │434 │40 │
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│1984│118668│43536 │59429 │399600│253550│129350│300 │238 │ │
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│1985│90524 │7779 │89261 │10250 │102800│3600 │533 │218 │291 │
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│1986│83858 │6813 │66789 │83000 │71400 │63800 │640 │201 │237 │
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│1987│36030 │3506 │30421 │82700 │900 │76100 │186 │49 │126 │
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蔬菜 50年代，莱阳城区蔬菜供应，主要依靠市场销售。1964年11月成立蔬菜公司，当时，在一无资金二无蔬菜基地的情况下，由公司牵头，让生产社队与消费单位直接建立购销关系，同时，公司还组织专人去外地采购，保证消费者需要。
1967年，建立蔬菜基地2000亩，主要分布在城郊四周的城厢、泉水、河洛、柏林庄等公社。在蔬菜种植所需物资上，公司给予扶持，帮助菜农解决煤炭、竹杆、化肥、柴油等；在种菜技术、科学管理方面给予指导，并从内蒙、东北三省及莱芜等地引进蔬菜新品种；在蔬菜生产、收购和供应上，公司坚持“以销定产，产稍大于销”及“就地生产，就地供应”的原则，采取“春抓早”(早种、早收购、早上市)、“夏抓巧”(巧安排收购、供应)、“秋抓多”(多收购、多贮存)、“冬抓保”(越冬菜的保护、贮存)等措施，保证常年供应不断线。60年代末至70年代初，城区蔬菜年销售量一般500～1000万公斤，1976年后年销售量增到1400万公斤以上。
莱阳城区蔬菜购销，由于经营管理得当，蔬菜供应稳定，尽管地方财政不予补贴，经营单位却很少亏损，其原因是：菜农与经营单位联合得好，菜农管种，经营单位管卖；经营单位坚持“平日保鲜嫩，节日保丰满，淡旺(季)保均衡，全年保供应”的原则，在城区广设批发、零售网点，并在经营蔬菜的同时，兼营副食品及水产品等。
1984～1987年，随着经济体制改革的不断深入，蔬菜产、购、销改变过去大路菜较多细菜较少及单靠国营单位经营的状态，将蔬菜价格全面放开，允许菜农自由种植、自由上市交易，蔬菜品种齐全，交易活跃、兴旺，虽然有时价格不太稳定，但在价格规律的调节下，菜价随行就市，总的趋势比较平稳。
酱菜 建国前，乡村居民所需酱菜，多系自制自用，只有少数集镇有兼营酱菜的店铺。县城居民少，需用量不多，主要靠私营商铺兼销供应。
1948年，胶东区党委拿出1000元党费在莱阳城建起东德酱园(后改为酿造厂)，生产规模不断扩大，生产量及品种不断增加，对城乡居民商品酱菜供应量日渐增多。为满足需要，在城区设供应点多处。50年代，年生产酱菜供应量为数百吨，60年代为1000～2000吨。70年代为3000～4000吨。1987年增加到8316吨。供应品种增加到60多个，其中有10多个品种分别获省优、部优称号，风味小菜酱黄瓜、酱莴苣、酱甘露、甜面酱实为佐餐之佳品。
莱阳酿造厂生产的酱菜质量高，价格公道，在邻近县市区销路逐渐拓宽。1987年，境外销量占产量30％以上。
糕点 建国前，糕点产销完全由私商经营。1949年，国营莱阳县糕点厂建立后，对城乡所需糕点的供应销售量逐渐增加。在城区，多数商店设有经销糕点的柜台；在集镇农村经销糕点的网点遍布各地。60年代，全县糕点购销数量在数百吨至千吨。70年代增加到2000吨。进入80年代，年购销量逐渐增到3000吨以上。1985年购销量接近4000吨，品种近60个。1983～1987年，有10多种地产糕点，分别获省优、部优称号。
莱阳市糕点生产经营单位除国营莱阳食品总厂(县糕点厂前身)外，还有粮食系统、供销系统糕点厂各1个，乡镇及个体经营厂户多家。
境内商业自实行改革开放以来，市面糕点经营，除自产自销品种外，每年还通过不同渠道，从青岛、烟台等有关城市购进一部分，进行销售。
糖酒等副食品 建国初期，酒类实行专卖。1956年，专卖公司成立，酒类由专卖公司独家经营，并增加了烟、糖、茶购销业务。
60年代初，食糖、卷烟货源紧张，实行按人(户)定量供应，凭票证购买，并高价经营糖果、茶叶、食糖、酒类、卷烟等商品。1964年货源渐多，高价商品转为平价，年购销地产白酒及其他白酒200吨。
1966年后，卷烟、食糖等商品供应又趋紧张，实行票证供应。这期间由于烟、酒、糖业务并入百货分站，进货渠道由烟台改为青岛。
1978年，烟、酒、糖业务从百货公司分出，独立成立公司，主营批发兼营零售。1983年，烟草实行专卖，成立烟草专卖公司，经营全市商业网点所需烟草的采购、供应。1987年，食糖货源偏紧，销售价格虽作了上调但仍供不应求。
日用工业品购销
国营商业经营的工业品主要有日用百货、文化用品、五金、交电、化工、石油以及针织、纺织品等。
建国初期，胶州专署在莱阳设百货经营组，主要经营日用百货、民用器材、纺织品及煤油等。经营方式是批发兼零售。1956年，县内各专业公司相继成立，其中百货、纺织品及化工原料公司开始营业。1957年，化工原料公司合并于民用器材公司，百货公司下设穴坊、万第2个组及1个零售部，1个批发部，经营商品6468种。1985年，原百货、民用器材、纺织品、专卖四个经理部及城关合作社、公私合营百货总店合并为百货经理部，下设四个批发部、12个零售门市部、一个糕点厂，经营商品9380余种。60年代初，部分日用工业品供应紧张，商业部门在积极组织计划内外货源的同时，对手表、自行车等商品实用高价销售，对部分供不应求的商品实行凭票证供应。
1965年，按经济区划及商品合理流向，百货、五金业务划归青岛批发站，境内分别成立青岛五金批发站莱阳分站、青岛百货批发站莱阳分站。商品购进由烟台二级站改为青岛二级站进货。购销的商品达1万多个品种，供应范围有邻近莱阳的5个县23处供销社、3个县城百货商店及当地的军人服务社、合作商店、公社车辆修配厂等。
在工业品经营中，除从外地购进外，还采购一部分莱阳当地产品，主要有机制纸、纺织品、皮胶、建筑小五金等，年购销数值约为600万元。为扩大经营范围，五金、百货分站经常组织人员下乡送货，1966年，百货分站去基层供销社送货57人次，使基层社销货品种增加5001个。70年代初，工业品购进供应计划加强，各经营单位严格按进货渠道组织进货，并积极组织计划外商品的采购工作。
1978年后，商品生产迅速发展，群众生活水平不断提高，市场供应形势发生变化，单一计划供应模式受到冲击，多种经营方式，多种经济成分、多种经营渠道、少周转环节的社会主义购销市场逐步形成。面对市场供应的新变化，商业部门克服独家经营思想，采取新的经营措施，主要有：(1)在加强计划内商品采购的同时，积极、适时地抓适销对路的计划外商品进货。1982年，工业品批发公司组织商品外采693人次，购进各类商品4470余种，价值2536万元，占全年购进总额的40％。(2)加强市场预测，建立信息网络。各批发公司相继成立信息组织，与大城市建立信息联系，并组织人员深入基层，适时了解群众需求和市场变化。1987年，经营的商品增加到1.2万多个品种。(3)运用多种形式，灵活经销。如对长期积压品实行代销；对滞销商品实行延期付款或销后付款；降低批发起点，拆包开件，方便选购；举办供应会、展览会，广泛邀请基层供销社及个体商户与会洽谈。(4)转变经营思想，变坐商为行商，变坐门等客为送货下乡。(5)走出城区经营天地，在乡镇建立工业品批发网点。
莱阳市国营商业主要工业品销售统计表
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│年份│铁钉 │铁丝 │自行车│电灯泡│半导体│电视机│电风扇│洗衣机│电冰箱│纯碱│小苏打│硫磺│
│ │(吨) │(吨) │(百辆)│(百个)│收音机│(台) │(台) │(台) │(台) │(吨)│(吨) │(吨)│
│ │ │ │ │ │(架) │ │ │ │ │ │ │ │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1957│1.4 │8 │7 │80 │70 │ │ │ │ │54 │3 │1 │
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│1958│26 │16 │7 │200 │376 │ │ │ │ │46 │3 │1 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1961│12 │9 │3 │152 │191 │ │ │ │ │17 │6 │1 │
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│1965│54.7 │69 │21 │472 │ │ │ │ │ │192 │115 │ │
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│1966│69 │88.5 │43 │627 │ │ │ │ │ │330 │217 │ │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1971│34 │45 │29 │605 │1211 │ │ │ │ │136 │129 │150 │
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│1975│53 │65 │51 │1409 │4056 │ │ │ │ │123 │26.4 │212 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1976│64 │104.5 │57 │1425 │5664 │ │ │ │ │131 │25 │196 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1979│85 │127 │94 │3279 │6586 │146 │ │ │ │310 │303 │83 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1981│116.5 │203 │93 │3451 │14561 │2131 │ │ │ │280 │135 │77.5│
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1985│110 │123 │102 │9562 │4224 │5512 │3657 │478 │364 │243 │186 │20 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼──┤
│1987│91 │256 │237 │6341 │2724 │10891 │2607 │2061 │690 │458 │148 │12 │
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续表
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│年份│食糖│糕点│卷烟│酒 │茶叶│棉布 │化纤布│毛巾 │线袜 │汗衫背心│
│ │(吨)│(吨)│(箱)│(吨)│(担)│(百米)│(百米)│(百条)│(百双)│(百件) │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1957│15 │2 │248 │18 │8 │4150 │ │218 │452 │209 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1958│20 │202 │528 │224 │89 │14400 │ │357 │1525 │347 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1961│14 │100 │820 │95 │68 │3560 │ │349 │762 │181 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1965│193 │534 │923 │605 │ │29340 │85 │874 │2266 │1042 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1966│365 │553 │818 │718 │404 │30740 │631 │1032 │2251 │1309 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1971│482 │1169│1096│1091│211 │45457 │3770 │2077 │3387 │1526 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1975│491 │1731│1931│1702│353 │42564 │11442 │3449 │3520 │2122 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1976│424 │3119│3119│2003│460 │44035 │8089 │3852 │3192 │1965 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1979│732 │ │4523│1443│567 │36427 │13174 │4034 │2470 │2818 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1981│1092│342 │5131│1274│625 │45699 │3928 │4633 │1229 │3158 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1985│1902│113 │ │1501│363 │13342 │615 │2625 │402 │403 │
├──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1987│2325│201 │294 │2177│299 │10621 │1510 │861 │ │433 │
└──┴──┴──┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴───┴────┘
续表
┌──┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┐
│年份│卫生 │胶鞋 │火柴 │肥皂 │搪瓷 │缝纫机│钟 │手表 │手电池│机制 │
│ │衫裤 │(百双)│(百件)│(百箱)│面盆 │(架) │(只) │(只) │(百节)│薄制 │
│ │(百件)│ │ │ │(百个)│ │ │ │ │纸(吨)│
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1957│101 │150 │5 │7 │32 │162 │379 │514 │275 │42 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1958│438 │496 │23 │30 │112 │112 │422 │117 │516 │196 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1961│126 │148 │13 │25 │53 │202 │1037 │274 │603 │186 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1965│117 │2362 │179 │79 │133 │470 │4049 │ │ │ │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1966│211 │2700 │185 │110 │119 │752 │4960 │ │5578 │ │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1971│433 │2942 │134 │233 │225 │1854 │4649 │1163 │5642 │1081 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1975│863 │3576 │125 │332 │379 │2305 │6586 │4745 │9297 │346 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1976│808 │3768 │137 │373 │510 │3223 │8757 │8410 │11442 │336 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1979│1054 │3395 │210 │254 │381 │3190 │15142 │8316 │16154 │863 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1981│812 │3519 │291 │380 │388 │5710 │22433 │15881 │23716 │168 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1985│295 │3139 │40 │196 │457 │13709 │11897 │33349 │7394 │289 │
├──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┤
│1987│22 │4052 │33 │118 │537 │5729 │10137 │20394 │7473 │185 │
└──┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴───┘