第二节 种类特性

莱阳沙参为多年生宿根系草本植物，地上部分高可达35厘米。主根细长，圆柱形，表面淡黄白色，上部有环状皱纹，茎大部埋在沙土中，一部分露出地面，基生叶互生；叶柄长可达20厘米；基部鞘状，稍带革质；叶片长椭圆形，稍带革质；复叶羽状分裂，花序呈复伞形，具白色粗绒毛，花白色，每一小伞形花序有花10～20朵；花柱基部扁圆锥形，有棕色绒毛；果核有翅。5～7月为花期，6～8月为果期。
莱阳沙参本来未分品种，但在几百年的栽培过程中，人们习惯将其分为野沙参、白条参与大红袍3种。野沙参：叶柄长，叶片小，叶面带有白色粉状物，芦头矮短，日光晒后易死亡；根部粗细不匀，剥皮困难，条色黄，粉性差，产量低，为淘汰品种。白银条：叶柄绿，叶革质、光亮，根细长，白色、粉性足、产量高，最适于加工出口。大红袍：参株粗壮，叶柄红色，叶色绿、革质、光亮，叶面无粉状物，根比较粗大，白色，粉性足，产量最高，较白银条耐干旱，但用于出口不及白银条。