莱阳茌梨属中国梨种中的白梨系统。早在50年代就有学者提出，山东省内恩梨、槎子梨、冰糖子梨、歪把糙梨、金香梨与莱阳茌梨在生物系及生物学特性方面有极其相似之处，应把这些品种梨归到同一个系统中。1983年全国果树学术研讨会，统一认定这6个品种是一个系列，因莱阳茌梨栽培历史久，面积大，产量高，名声远，故名为“茌梨系”。
茌梨树为高大乔木，生长健壮。幼树枝条直立，大树树冠开张、稀疏。4月下旬开花，花后发芽。茌梨的芽可分为花芽和叶芽两大类。花芽肥胖，为卵圆形或椭圆形，又分为于叶腋之间的腋花芽和居枝条顶端处的顶花芽；叶芽较瘦，圆锥形，萌发力强，其基部有少数芽发育不完全则成为隐芽，其余大多数均能萌发。茌梨树发芽后，便进入迅速生长期，短枝7～10天，停止生长；强旺枝延续到6月下旬，长达1米左右。其1年生枝条，暗紫褐色，粗壮，皮目椭圆形；多年生枝条，暗灰褐色，皮目大而横生；其它枝条分为生长枝、中枝、短枝和叶丛枝。幼龄树的生长枝短截后，只有顶部的1～2个枝条长势强，其下部便是中、长果枝，基部为短果枝。短果枝只有顶花芽，是结梨果的主要部分，一般占结果量的70％～90％；中长果枝占结果量的10％～30％。短果枝寿命短，结果后很快枯死，造成村冠结果部位逐渐外移。建国前由于管理不善，多数茌梨主枝内部呈光秃状态。
茌梨幼树，一般5年结果，近年因修剪管理技术提高，3年即可结果。
茌梨幼叶暗红色，呈披针形；成叶浓绿，有光泽，呈卵圆形或长椭圆形，先端渐尖，基部钝圆，叶缘具有短芒状锯齿，叶梗长，浅绿色。
茌梨果实似倒卵形或纺缍形，底部凹陷，大小不匀，单果重200～300克，重者可达500克左右；果面呈绿黄色并有星状分布的褐色果点；果柄粗而短多为倾斜状态；果皮较薄；果肉浅黄或乳白色；果心线闭合，分5个心室，每室有种子2粒，为棕色，长卵圆形。
第三节 类属与性状
莱阳茌梨属中国梨种中的白梨系统。早在50年代就有学者提出，山东省内恩梨、槎子梨、冰糖子梨、歪把糙梨、金香梨与莱阳茌梨在生物系及生物学特性方面有极其相似之处，应把这些品种梨归到同一个系统中。1983年全国果树学术研讨会，统一认定这6个品种是一个系列，因莱阳茌梨栽培历史久，面积大，产量高，名声远，故名为“茌梨系”。
茌梨树为高大乔木，生长健壮。幼树枝条直立，大树树冠开张、稀疏。4月下旬开花，花后发芽。茌梨的芽可分为花芽和叶芽两大类。花芽肥胖，为卵圆形或椭圆形，又分为于叶腋之间的腋花芽和居枝条顶端处的顶花芽；叶芽较瘦，圆锥形，萌发力强，其基部有少数芽发育不完全则成为隐芽，其余大多数均能萌发。茌梨树发芽后，便进入迅速生长期，短枝7～10天，停止生长；强旺枝延续到6月下旬，长达1米左右。其1年生枝条，暗紫褐色，粗壮，皮目椭圆形；多年生枝条，暗灰褐色，皮目大而横生；其它枝条分为生长枝、中枝、短枝和叶丛枝。幼龄树的生长枝短截后，只有顶部的1～2个枝条长势强，其下部便是中、长果枝，基部为短果枝。短果枝只有顶花芽，是结梨果的主要部分，一般占结果量的70％～90％；中长果枝占结果量的10％～30％。短果枝寿命短，结果后很快枯死，造成村冠结果部位逐渐外移。建国前由于管理不善，多数茌梨主枝内部呈光秃状态。
茌梨幼树，一般5年结果，近年因修剪管理技术提高，3年即可结果。
茌梨幼叶暗红色，呈披针形；成叶浓绿，有光泽，呈卵圆形或长椭圆形，先端渐尖，基部钝圆，叶缘具有短芒状锯齿，叶梗长，浅绿色。
茌梨果实似倒卵形或纺缍形，底部凹陷，大小不匀，单果重200～300克，重者可达500克左右；果面呈绿黄色并有星状分布的褐色果点；果柄粗而短多为倾斜状态；果皮较薄；果肉浅黄或乳白色；果心线闭合，分5个心室，每室有种子2粒，为棕色，长卵圆形。