莱阳素有梨乡之称，弛名中外的“莱阳梨”系指莱阳茌梨而言。莱阳除产茌梨外，还出产大香水、小香水、长把、假把茌、秋梨白、马蹄黄、兔子头等30余种梨，这些梨均可称作莱阳梨。莱阳茌梨在地产诸种梨中栽培面积最大、产量最多、品质最优、声誉最高最远，故境外人通常以地产名称“莱阳梨”取代其莱阳茌梨本名。今邑人及专家们认为，将莱阳地产诸种梨的统称与莱阳茌梨名称区分开来十分必要，使著名特产莱阳茌梨名实相符。
境内茌梨栽培始于何时，原祖由何种梨树芽作接穗，经稼接、培育、改良而成，已无资料考证。但经考查境内各茌梨园栽培历史和调查老梨农证实，迄今在照旺庄乡芦儿港村的梨园中还有400年左右的老茌梨树，其枝干生长仍很健旺，年株产量达三四百公斤。这些茌梨树究竟为境内的第几代树已无法考查。1935年《莱阳县志》载“相传邑人于茌平得来”茌梨。既未说明何时何人得来，也未说明得来的是茌梨的原祖梨接芽还是茌梨本品种。茌梨是自花不育品种，不是靠种传，而是靠接穗(接芽)与砧木嫁接传代。据从事果树栽培研究的专家们多方调查考证，茌平县当今与历史上并无茌梨品种，目前其栽培数量并不太多而在形态特征、生物特性上与莱阳茌梨却存在某些相似之处的梨，名曰槎子梨(与鲁中南槎子梨同名)或曰金香梨(与平原金香梨同名)，与莱阳茌梨根本不属于同一个品种。传说中茌梨由茌平得来，难以令人置信。假如说得来的是某种梨接芽(1935年《莱阳县志》中未曾说明)，若没有莱阳梨农的嫁接、改良也绝不会产生出莱阳茌梨品种。莱阳茌梨是境内梨农在长期的嫁接、培育、改良的实践中，经过多代人的努力培育而成。80年代初，经果树栽培研究的专家广泛调查证实，分布在山东各地的槎子梨、金香梨、冰糖子梨、恩梨、歪把糙梨在形态特征、生物特性上与莱阳茌梨确实存在相似之处。为此，经全国有关果树专家共同确定，将上述几种梨归结到以莱阳茌梨为代表的“茌梨系”中。
1912年(民国元年)，日本恩田博士考察、品尝莱阳茌梨后，大加赞赏，并引种回国。从此，在日本的资料及日本侵华期间的东北、华北研究机构出版的资料中，均将茌梨写成“慈梨”。建国后，国内专家吴耕民到莱阳考证后，认为日本资料中的“慈梨”就是茌梨，只不过是音同字不同而已。
第一节 品种由来
莱阳素有梨乡之称，弛名中外的“莱阳梨”系指莱阳茌梨而言。莱阳除产茌梨外，还出产大香水、小香水、长把、假把茌、秋梨白、马蹄黄、兔子头等30余种梨，这些梨均可称作莱阳梨。莱阳茌梨在地产诸种梨中栽培面积最大、产量最多、品质最优、声誉最高最远，故境外人通常以地产名称“莱阳梨”取代其莱阳茌梨本名。今邑人及专家们认为，将莱阳地产诸种梨的统称与莱阳茌梨名称区分开来十分必要，使著名特产莱阳茌梨名实相符。
境内茌梨栽培始于何时，原祖由何种梨树芽作接穗，经稼接、培育、改良而成，已无资料考证。但经考查境内各茌梨园栽培历史和调查老梨农证实，迄今在照旺庄乡芦儿港村的梨园中还有400年左右的老茌梨树，其枝干生长仍很健旺，年株产量达三四百公斤。这些茌梨树究竟为境内的第几代树已无法考查。1935年《莱阳县志》载“相传邑人于茌平得来”茌梨。既未说明何时何人得来，也未说明得来的是茌梨的原祖梨接芽还是茌梨本品种。茌梨是自花不育品种，不是靠种传，而是靠接穗(接芽)与砧木嫁接传代。据从事果树栽培研究的专家们多方调查考证，茌平县当今与历史上并无茌梨品种，目前其栽培数量并不太多而在形态特征、生物特性上与莱阳茌梨却存在某些相似之处的梨，名曰槎子梨(与鲁中南槎子梨同名)或曰金香梨(与平原金香梨同名)，与莱阳茌梨根本不属于同一个品种。传说中茌梨由茌平得来，难以令人置信。假如说得来的是某种梨接芽(1935年《莱阳县志》中未曾说明)，若没有莱阳梨农的嫁接、改良也绝不会产生出莱阳茌梨品种。莱阳茌梨是境内梨农在长期的嫁接、培育、改良的实践中，经过多代人的努力培育而成。80年代初，经果树栽培研究的专家广泛调查证实，分布在山东各地的槎子梨、金香梨、冰糖子梨、恩梨、歪把糙梨在形态特征、生物特性上与莱阳茌梨确实存在相似之处。为此，经全国有关果树专家共同确定，将上述几种梨归结到以莱阳茌梨为代表的“茌梨系”中。
1912年(民国元年)，日本恩田博士考察、品尝莱阳茌梨后，大加赞赏，并引种回国。从此，在日本的资料及日本侵华期间的东北、华北研究机构出版的资料中，均将茌梨写成“慈梨”。建国后，国内专家吴耕民到莱阳考证后，认为日本资料中的“慈梨”就是茌梨，只不过是音同字不同而已。