果树是多年生植物。苹果树均应用乔砧嫁接，生产园的更新周期为30～40年，近期推广的短枝型或矮化砧的苹果园，更新周期为20年左右。梨园更新周期较长，长者可达二三百年，少数梨树树龄可达三四百年以上。
建国前，境内果树乔化稀植，苹果每亩18～22株，梨每亩10～15株。果园排灌系统不配套，土壤贫瘠，管理粗放，果园单产不高，见效慢。建国后，果园管理技能逐渐加强，果树栽植密度逐步提高。50～60年代，苹果每亩提高到40～50株，梨每亩提高到25株左右。1975年始，按建园标准，灌、排、路、林统一规划，先整地后栽树。苹果栽植逐步过渡到矮化密植，土壤肥沃而具有灌溉条件的果园，以矮化砧加短枝型优良品种密植栽培，每亩70～80株，树体高约2.5米左右；土瘠和无灌溉条件的，以乔化密植加人工矮化方式，亩栽50～60株。
改土保墒
莱阳果园多建于山丘及沙滩地，因土层浅薄，沙性过大，水土易流失，不耐旱涝。从60年代初始，每年封冻前，全面翻刨扩穴，促进土壤熟化；解冻后，适时中耕保墒。在果树生长期间保持土壤疏松。防止果园荒芜或间种高秸作物。山丘果园按时修梯田、培外埂、挖掘竹节沟、沉淤坑、蓄水坑及修筑树盘，防止水土流失。为改良果园土壤，每年春冬还在果园地面压盖含磷风化石或沙土。这些改土保墒措施仍被果农沿用。
浇水施肥
60年代前，多数果园不施肥，少数果园年每株施饼肥1～1.5公斤，人粪尿10～15公斤。果园土养分贫乏。70年代后期，开始在果园施用化肥，依据果树的营养特点和需肥规律，按品种、树龄、树势、土壤种类等制宜施用。其标准是：果树定植后，株施有机肥25公斤以上，追施标准氮肥0.5公斤；4～6年生树，株施有机肥50公斤以上，追施标准氮肥1公斤，过磷酸钙1公斤；结果树，在采果后至发芽前株施有机肥100～150公斤或人粪尿20～25公斤；花期按亩产50公斤果追施标准氮肥1.5～1.75公斤，过磷酸钙1公斤与适量钾肥。并提倡根外年追施0.3％尿素5～6次。施肥方法分放射状沟施、环状沟施、条状沟施、全面撒施和行间深沟施5种。
建国前后，果园灌溉条件差，果品产量低。70年代始，灌溉条件逐步改善，果园普遍浇水。主要有花前水、花后水、生长水和封冻水等。80年代中期，推广果树穴贮肥水、覆盖地膜技术，亦称“营养穴”。其做法是：挖穴，在穴内竖草把并施肥浇水；覆盖地膜，将塑膜开数孔，干旱时在留孔处浇水；隔年更换穴位。
整枝修剪
建国以前梨树树形均为盘状。50年代，有盘状挺身形，后改为三大主枝二层延迟开心形。苹果树始有二本烛或四本烛式，50年代后有主干疏层延迟开心形、基部三主枝邻近半圆形。桃为环状形或开心形。葡萄为扇形篱架与棚架式。
建国初期，果树修剪存在轻重不一倾向，有的甚至不修剪。50年代后期掌握因树修剪、随枝作形、平衡树势、控制竞争、利用辅养的原则；60年代，因强调模式修剪过重，造成幼枝适龄不结果；70年代，采用轻剪为主，轻重结合，因树修剪整形；进入80年代，以合理布局，充分利用空间，放放缩缩，里外结合，延长寿命，稳定产量为原则。80年代中期采用低干矮冠，小主多侧的树体结构，合理培养结果枝组，使生长、结果统一。
授粉疏果
梨、苹果等仁果树结实需异花授粉，民国时期因未注意栽植授粉树而落花、落果严重，结实少，产量低，品质差。50年代栽培授粉树并在梨树管理中始用人工授粉技术，使授粉率由10％提高到60％。苹果树采用人工授粉后，授粉率可由2％提高到28％，苹果授粉于中心花，梨授于边花。此法一直沿用。
清末及民国时期，境内梨农在掐花萼时已有进行疏花果的习惯，盛行疏中心果留边果。苹果疏花果是建国后经试验推广的，依树定产，按枝计量，采取疏边果留中心果法，可收到连年稳产、成果质量高的效果。
病害虫害防治
民国时期以前，防治果树病害虫害主要是采用手工捉虫、刀刮树皮及剪除受害的叶、果、枝。50年代初，在果园始用化学农药，防治腐烂病多用涂石硫合剂或福美砷等；70年代后，普遍应用药物或天敌防治虫害。50年代，喷洒农药器械为背式、管式喷雾器；60年代后，主要采用推拉式高压喷雾器、电动超低量喷雾器喷洒农药，以防治病害虫害。
第二节 果园管理
果树是多年生植物。苹果树均应用乔砧嫁接，生产园的更新周期为30～40年，近期推广的短枝型或矮化砧的苹果园，更新周期为20年左右。梨园更新周期较长，长者可达二三百年，少数梨树树龄可达三四百年以上。
建国前，境内果树乔化稀植，苹果每亩18～22株，梨每亩10～15株。果园排灌系统不配套，土壤贫瘠，管理粗放，果园单产不高，见效慢。建国后，果园管理技能逐渐加强，果树栽植密度逐步提高。50～60年代，苹果每亩提高到40～50株，梨每亩提高到25株左右。1975年始，按建园标准，灌、排、路、林统一规划，先整地后栽树。苹果栽植逐步过渡到矮化密植，土壤肥沃而具有灌溉条件的果园，以矮化砧加短枝型优良品种密植栽培，每亩70～80株，树体高约2.5米左右；土瘠和无灌溉条件的，以乔化密植加人工矮化方式，亩栽50～60株。
改土保墒
莱阳果园多建于山丘及沙滩地，因土层浅薄，沙性过大，水土易流失，不耐旱涝。从60年代初始，每年封冻前，全面翻刨扩穴，促进土壤熟化；解冻后，适时中耕保墒。在果树生长期间保持土壤疏松。防止果园荒芜或间种高秸作物。山丘果园按时修梯田、培外埂、挖掘竹节沟、沉淤坑、蓄水坑及修筑树盘，防止水土流失。为改良果园土壤，每年春冬还在果园地面压盖含磷风化石或沙土。这些改土保墒措施仍被果农沿用。
浇水施肥
60年代前，多数果园不施肥，少数果园年每株施饼肥1～1.5公斤，人粪尿10～15公斤。果园土养分贫乏。70年代后期，开始在果园施用化肥，依据果树的营养特点和需肥规律，按品种、树龄、树势、土壤种类等制宜施用。其标准是：果树定植后，株施有机肥25公斤以上，追施标准氮肥0.5公斤；4～6年生树，株施有机肥50公斤以上，追施标准氮肥1公斤，过磷酸钙1公斤；结果树，在采果后至发芽前株施有机肥100～150公斤或人粪尿20～25公斤；花期按亩产50公斤果追施标准氮肥1.5～1.75公斤，过磷酸钙1公斤与适量钾肥。并提倡根外年追施0.3％尿素5～6次。施肥方法分放射状沟施、环状沟施、条状沟施、全面撒施和行间深沟施5种。
建国前后，果园灌溉条件差，果品产量低。70年代始，灌溉条件逐步改善，果园普遍浇水。主要有花前水、花后水、生长水和封冻水等。80年代中期，推广果树穴贮肥水、覆盖地膜技术，亦称“营养穴”。其做法是：挖穴，在穴内竖草把并施肥浇水；覆盖地膜，将塑膜开数孔，干旱时在留孔处浇水；隔年更换穴位。
整枝修剪
建国以前梨树树形均为盘状。50年代，有盘状挺身形，后改为三大主枝二层延迟开心形。苹果树始有二本烛或四本烛式，50年代后有主干疏层延迟开心形、基部三主枝邻近半圆形。桃为环状形或开心形。葡萄为扇形篱架与棚架式。
建国初期，果树修剪存在轻重不一倾向，有的甚至不修剪。50年代后期掌握因树修剪、随枝作形、平衡树势、控制竞争、利用辅养的原则；60年代，因强调模式修剪过重，造成幼枝适龄不结果；70年代，采用轻剪为主，轻重结合，因树修剪整形；进入80年代，以合理布局，充分利用空间，放放缩缩，里外结合，延长寿命，稳定产量为原则。80年代中期采用低干矮冠，小主多侧的树体结构，合理培养结果枝组，使生长、结果统一。
授粉疏果
梨、苹果等仁果树结实需异花授粉，民国时期因未注意栽植授粉树而落花、落果严重，结实少，产量低，品质差。50年代栽培授粉树并在梨树管理中始用人工授粉技术，使授粉率由10％提高到60％。苹果树采用人工授粉后，授粉率可由2％提高到28％，苹果授粉于中心花，梨授于边花。此法一直沿用。
清末及民国时期，境内梨农在掐花萼时已有进行疏花果的习惯，盛行疏中心果留边果。苹果疏花果是建国后经试验推广的，依树定产，按枝计量，采取疏边果留中心果法，可收到连年稳产、成果质量高的效果。
病害虫害防治
民国时期以前，防治果树病害虫害主要是采用手工捉虫、刀刮树皮及剪除受害的叶、果、枝。50年代初，在果园始用化学农药，防治腐烂病多用涂石硫合剂或福美砷等；70年代后，普遍应用药物或天敌防治虫害。50年代，喷洒农药器械为背式、管式喷雾器；60年代后，主要采用推拉式高压喷雾器、电动超低量喷雾器喷洒农药，以防治病害虫害。