解放前，生产资料为封建私有制，农民经济收入来源靠耕种或租种土地、或出卖劳力；地主、富农以收取地租、或剥削雇工、或高利贷剥削为主要经济来源。解放后至50年代初，农民种地收入除缴税以外，由自己支配。自农业合作化时起，农村经济由集体统管。农户经济来源主要靠劳力参加农业生产劳动分配所得。农业收入除去生产、建设、管理费用、纳税、公积金、公益金而外，全部分配。农业总收入与净收入逐渐增加。1956年分别为4514万元和3063万元，1978年为16345万元和9003万元，1987年为68621万元和47154万元。各项经费所占比例，在各个时期均有所变化。费用，50～60年代占总收入31％左右，70年代占总收入33.4％～36％，80年代占18.1％～31.7％；税金，占总收入比例逐年减少，1956年为6.9％，1965年为4.6％，1978年2％，1987年0.7％；集体扣留占净收入的比例，在1980年前，逐年增加，由6％增至20.2％，1980年后有下降，1986年最低，占5.1％，1987年为8.9％；农民分配占净收入比例在53％～74％之间；人均分配金额，50～60年代为43.5～55元，70年代由64元增至110元，1980～1987年由169元增至530元，1987年的人均收入比1956年增加8.9倍。人均收益在烟台市属偏低水平，如1985年烟台市为510元，而莱阳市为444元。农村实行家庭联产承包责任制后，农民除了应缴税款和提留，余者归各户收益。
解放前，农民生产的粮食分配去向为公粮、地租、自己食用。1952年前，农民生产的粮食除了缴公粮外，全归自己。农业合作化后，国家征购、集体留用、社员口粮三者分配比例随年景丰欠情况而增减不定，但农民口粮总体趋势是稳定增长。至1987年，国家征购占粮食总产的5.9％～18.7％；集体提留在1984年取消前，占总产的16.2％～38％。农民分配口粮，60年代以前，以180公斤为标准，超过标准者，卖余粮。1962年因自然灾害，人均口粮106公斤，1970年后粮食增产迅速，农民人均粮食为200～300公斤，1984年为342.5公斤。
莱阳市1956～1987年农业收益分配抽年统计表 单位：万元、％、元
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│年份│总收入│费用占总│税金占总│净收入│提留占净│农民分配 │
│ │ │收入 │收入 │ │收入 ├───┬────┤
│ │ │ │ │ │ │人均 │占净收入│
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│1956│4514 │29.4 │6.9 │3063 │6 │54.00 │68.2 │
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│1957│4994 │31.1 │6.6 │2797 │10 │43.50 │47.5 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1962│4798 │31.1 │5.9 │3304 │6.8 │49.00 │56.1 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1965│5948 │31.0 │4.6 │4102 │10.4 │55.00 │57.1 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1970│8315 │33.4 │3.6 │5534 │14.5 │64.00 │53.3 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1975│13649 │34.0 │2.2 │9003 │18.8 │96.00 │51.4 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1978│16345 │36.2 │2.0 │10428 │18.9 │110.00│49.9 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1980│23500 │31.8 │1.4 │16016 │20.2 │169.00│53.0 │
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│1983│54409 │18.1 │1.0 │44534 │8.2 │534.00│74.1 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1984│54967 │20.3 │1.2 │43816 │6.2 │531.00│73.6 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1985│50308 │25.8 │1.7 │37337 │6.5 │444.00│67.7 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1986│58349 │29.7 │1.6 │41029 │5.1 │480.00│63.6 │
├──┼───┼────┼────┼───┼────┼───┼────┤
│1987│68621 │31.3 │0.7 │47154 │8.9 │534.00│88.5 │
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莱阳市1949～1987年粮食分配抽年统计表 单位：万公斤、公斤、％
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│年份│总产 │国家征购 │集体扣留 │农民分配 │
│ │ ├───┬───┼───┬───┼────┬───┬───┤
│ │ │数量 │占总产│数量 │占总产│数量 │占总产│人均 │
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│1949│8035.5 │ │ │ │ │7789.5 │96.9 │162 │
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│1952│14585.5 │1494 │10.2 │ │ │8853 │60.7 │176 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1957│14919.5 │2706 │18.0 │2863 │19.2 │10022 │67.0 │183.5 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1962│12775.5 │3656 │28.6 │3137 │16.7 │6063 │47.5 │106 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1965│17125.5 │2564.5│15.0 │2779 │16.2 │10841.5 │63.3 │174.3 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1970│20948.5 │3458 │13.5 │5095.5│24.3 │13186 │62.9 │190 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1975│36481.5 │7022.5│17.2 │13911 │38.0 │17606.5 │48.0 │241.8 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1980│38356.5 │5879 │18.7 │9619 │24.4 │19824.5 │51.7 │266.1 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1982│25664.2 │1514.5│5.9 │7428 │28.9 │16154.5 │62.9 │211.4 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1983│47025.1 │9452 │20.1 │8880 │18.9 │24054.5 │51.2 │314.8 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1984│40743.9 │5663.5│13.9 │263 │0.7 │26132.5 │64.1 │342.5 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1985│29833.5 │3504.5│11.8 │ │ │20758.5 │69.6 │271.1 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1986│34894.2 │3984.8│11.4 │ │ │15842 │45.4 │202.5 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┼───┼───┤
│1987│39805.2 │4543 │11.4 │ │ │19902.5 │50.0 │251.5 │
└──┴────┴───┴───┴───┴───┴────┴───┴───┘