饲养
饲养形式 境内家畜家禽的饲养形式分户养、集体养、国营单位养3种。民国时期以户养为主，除此之外，官办商校、农场亦有饲养。建国初，仍以户养为主。1956年，农民普遍加入高级农业社，大家畜均作价归集体饲养，户只养小家畜和家禽；1958年各大队、部分生产队有集体养猪场；1960～1962年大家畜下放户养，1963～1981年又归集体喂养，部分大队有集体鸡、兔场；1983年后，畜禽均系户养。自50年代以来，境内的农场、农业院校、驻军、良种场、电站、水库等国营单位均养殖一定数量的畜禽。
饲养方法 马、骡、驴实行舍饲。在役闲期多喂粗饲料，春、夏、秋以麸皮拌草，先粗后精，日喂3次，夜间加喂1～2次；冬喂花草(地瓜蔓、花生秧、豆秸等铡细混和而成)，对使役者加喂花生饼、豆饼等精料，对孕、幼、老、病畜偏草偏料。
牛的饲养较粗放，春冬和农忙时舍饲，日喂3次，以粗料为主或喂花草；夏秋放牧。
对猪实行圈养，部分为季节性放牧。通常是将粗饲料放缸中沤(发酵)后加煮熟的精料饲喂。60年代后，使用粉碎机粉碎饲草喂猪效果好，并扩大粗饲料的范围。在公猪配种期，母猪哺乳期适当加精料。
羊的饲养以放牧为主，放牧归来补饲精料；对奶山羊则采取舍饲和系牧兼用方法。冬春舍饲可多喂农作物秸杆、叶、青干草，适当补喂精料。
兔的喂养多采用笼养舍饲。夏秋喂各种鲜青草、树叶、作物块根、茎等；冬春用作物秸杆、叶、蔓、秧、青干草、树叶喂，或将上述饲草粉碎适当加喂精料。
鸡的传统家庭饲养方法是建有简易鸡窝，多用散养方式，让其自由觅食，傍晚或下蛋后补饲精料，有啥喂啥，放水盆，自由饮。1980年后逐步改为网内或室内养的占30％～40％。养鸡场则采用阶梯笼饲养，应用多种成分配制的复合饲料。养育雏鸡，部分农户采用传统的抱鸡母鸡带小鸡方法；多数农户则在火炕上置纸箱进行保温喂养；养鸡场普遍采用温室育雏法。肉用种鸡在育成期需适当限制饲量；蛋鸡在产蛋初期、盛期、后期，饲料中蛋白含量分别控制在15％～16％、16.5％～17.5％、14％～15％效果最佳。同时注意增加钙质量和光照时间。
五龙鹅饲养方法见《著名特产》编。鸭的饲养同鹅。
繁殖
家畜繁殖 建国前莱阳无繁殖驴马场所，所养驴马均从外地购进。1950年开始引进种畜进行自繁。1957年设人工授精站，1963年后增设社、队人工授精站16处。1975年始试行马、驴鲜精低倍稀释小剂量输精新技术，使受胎率提高到80％。1978年始用牛、马和驴冻精颗粒配种，受胎率分别为86％和80％。
民间繁殖 猪羊一向采用自然交配方法。50～60年代，境内有关部门在选育烟台黑猪品种时，采用人工授精技术繁育而成。1973年后，烟台黑猪产仔窝均10.2头，每窝猪仔重10.1公斤；20天泌乳力为37.6公斤；双月断奶时窝均9.68头，窝重132.85公斤。
家禽繁殖 鸡的繁殖主要靠孵化。孵化有天然孵化与人工孵化两类。母鸡抱窝是天然孵化，其孵化率高，但量少并受季节约束。人工孵化有炕孵和电孵、水孵等法。前者在莱阳已有百余年的历史，经验丰富，农村普遍采用；1975年后推广煤油灯、煤油炉、水孵化器及电孵箱等电孵、水孵法，比人工孵化法，省人力物力，提高工效，提高出雏量。1984～1987年种鸡场对鸡采用人工授精法，受精率达86％。
鹅的繁殖基本上与鸡相似。1983～1985年，五龙鹅原种场对500只母鹅采用人工授精法，受胎率为87％。
饲草饲料
境内饲草种类，主要有玉米秸、地瓜蔓、花生秧、大豆秸等。通常年景年产各种种类饲草63万吨左右。大牲畜饲草，年用量为4.4万吨左右；猪羊饲草用量12万吨左右。草场可利用面积为49.84万亩，占全市总面积的19.16％，年产干草(按折干率36.4％计)7.8万多吨。
精饲料的种类，主要是部分粮食及其副产品。以1983年为例，粮食总产量为470251吨，其中安排饲料粮为74445吨(含玉米、大豆、瓜干)，占总产量的15.78％，实际用量为98208吨，占21％；花生饼25170吨，占产量的43.5％；大豆年产90吨，而饲用150吨，缺者购进；麸皮年产量21104吨，饲用20432吨，占96.8％。酒糟、酱糟、粉渣、豆渣等年产量(折干)4128吨，基本上均用于猪饲料。
第二节 饲养与繁殖
饲养
饲养形式 境内家畜家禽的饲养形式分户养、集体养、国营单位养3种。民国时期以户养为主，除此之外，官办商校、农场亦有饲养。建国初，仍以户养为主。1956年，农民普遍加入高级农业社，大家畜均作价归集体饲养，户只养小家畜和家禽；1958年各大队、部分生产队有集体养猪场；1960～1962年大家畜下放户养，1963～1981年又归集体喂养，部分大队有集体鸡、兔场；1983年后，畜禽均系户养。自50年代以来，境内的农场、农业院校、驻军、良种场、电站、水库等国营单位均养殖一定数量的畜禽。
饲养方法 马、骡、驴实行舍饲。在役闲期多喂粗饲料，春、夏、秋以麸皮拌草，先粗后精，日喂3次，夜间加喂1～2次；冬喂花草(地瓜蔓、花生秧、豆秸等铡细混和而成)，对使役者加喂花生饼、豆饼等精料，对孕、幼、老、病畜偏草偏料。
牛的饲养较粗放，春冬和农忙时舍饲，日喂3次，以粗料为主或喂花草；夏秋放牧。
对猪实行圈养，部分为季节性放牧。通常是将粗饲料放缸中沤(发酵)后加煮熟的精料饲喂。60年代后，使用粉碎机粉碎饲草喂猪效果好，并扩大粗饲料的范围。在公猪配种期，母猪哺乳期适当加精料。
羊的饲养以放牧为主，放牧归来补饲精料；对奶山羊则采取舍饲和系牧兼用方法。冬春舍饲可多喂农作物秸杆、叶、青干草，适当补喂精料。
兔的喂养多采用笼养舍饲。夏秋喂各种鲜青草、树叶、作物块根、茎等；冬春用作物秸杆、叶、蔓、秧、青干草、树叶喂，或将上述饲草粉碎适当加喂精料。
鸡的传统家庭饲养方法是建有简易鸡窝，多用散养方式，让其自由觅食，傍晚或下蛋后补饲精料，有啥喂啥，放水盆，自由饮。1980年后逐步改为网内或室内养的占30％～40％。养鸡场则采用阶梯笼饲养，应用多种成分配制的复合饲料。养育雏鸡，部分农户采用传统的抱鸡母鸡带小鸡方法；多数农户则在火炕上置纸箱进行保温喂养；养鸡场普遍采用温室育雏法。肉用种鸡在育成期需适当限制饲量；蛋鸡在产蛋初期、盛期、后期，饲料中蛋白含量分别控制在15％～16％、16.5％～17.5％、14％～15％效果最佳。同时注意增加钙质量和光照时间。
五龙鹅饲养方法见《著名特产》编。鸭的饲养同鹅。
繁殖
家畜繁殖 建国前莱阳无繁殖驴马场所，所养驴马均从外地购进。1950年开始引进种畜进行自繁。1957年设人工授精站，1963年后增设社、队人工授精站16处。1975年始试行马、驴鲜精低倍稀释小剂量输精新技术，使受胎率提高到80％。1978年始用牛、马和驴冻精颗粒配种，受胎率分别为86％和80％。
民间繁殖 猪羊一向采用自然交配方法。50～60年代，境内有关部门在选育烟台黑猪品种时，采用人工授精技术繁育而成。1973年后，烟台黑猪产仔窝均10.2头，每窝猪仔重10.1公斤；20天泌乳力为37.6公斤；双月断奶时窝均9.68头，窝重132.85公斤。
家禽繁殖 鸡的繁殖主要靠孵化。孵化有天然孵化与人工孵化两类。母鸡抱窝是天然孵化，其孵化率高，但量少并受季节约束。人工孵化有炕孵和电孵、水孵等法。前者在莱阳已有百余年的历史，经验丰富，农村普遍采用；1975年后推广煤油灯、煤油炉、水孵化器及电孵箱等电孵、水孵法，比人工孵化法，省人力物力，提高工效，提高出雏量。1984～1987年种鸡场对鸡采用人工授精法，受精率达86％。
鹅的繁殖基本上与鸡相似。1983～1985年，五龙鹅原种场对500只母鹅采用人工授精法，受胎率为87％。
饲草饲料
境内饲草种类，主要有玉米秸、地瓜蔓、花生秧、大豆秸等。通常年景年产各种种类饲草63万吨左右。大牲畜饲草，年用量为4.4万吨左右；猪羊饲草用量12万吨左右。草场可利用面积为49.84万亩，占全市总面积的19.16％，年产干草(按折干率36.4％计)7.8万多吨。
精饲料的种类，主要是部分粮食及其副产品。以1983年为例，粮食总产量为470251吨，其中安排饲料粮为74445吨(含玉米、大豆、瓜干)，占总产量的15.78％，实际用量为98208吨，占21％；花生饼25170吨，占产量的43.5％；大豆年产90吨，而饲用150吨，缺者购进；麸皮年产量21104吨，饲用20432吨，占96.8％。酒糟、酱糟、粉渣、豆渣等年产量(折干)4128吨，基本上均用于猪饲料。