集体商业是由1956年社会主义改造中形成的合作商店发展起来的。在社会主义改造过程中，根据自愿互利的原则，引导私营商业和个体摊贩组织起来，走合作经营的道路。至1956年底，黄城、龙口两地分别组建3个合作商店和1个合作理发店，从业人数黄城130人，龙口97人。合作商店和合作理发店实行资金入股，盈余按股分红、劳动分红和按比例提取公积金等分配方式。工资形式有劳动分红、活动工资、固定工资和基本工资结合劳动返还等4种。对合作商店经营的品种和范围，分别由国营百货公司、蔬菜公司、水产供销公司和饮食服务合作社归口管理。
1958年对集体商业大撤大并，平调集体商业的财产、资金和人员，归口过渡到国营商业，集体商业所余无几，形成了国营商业独家经营、流通渠道单一的局面。1961年8月贯彻中央《关于改进商业工作的若干规定》，有计划有步骤地将并入国营商店的合作商店、组重新调整，退人、退资金，再次组织起来，集体商业得到恢复和发展。“文化大革命”期间，在网点、人员、经营范围、货源供应等方面横加限制，又一次束缚了集体商业的发展。
中共十一届三中全会后，贯彻中央“加强领导、统筹安排、大力扶植、积极发展”的方针，对现有的集体商业在经营范围、供销渠道、税收、收益分配和工资福利等方面，规定了若干灵活的政策和办法。将原在国营商店的130名集体商业人员重新安排，增设了新的集体商业网点。1979年共调整4个合作商店，新设集体商业8处。至1981年底，集体商业网点已达26个，从业人员437人。
1982年7月，集体所有制商业黄县第二百货商店成立(辖原国营商店、公司代管的10个门市部)。1983年8月，集体所有制商业龙口第二百货商店成立，下设4个门市部。与此同时，饮食服务业发展较快。1983年2月，黄县第二饮食服务公司成立，由原黄县饮食服务公司代管的9个集体所有制门市部组成。其中饭店4个、旅馆1个、理发馆4个，从业人员151人。1984年底，黄县第二百货商店与龙口第二百货商店合并，成立黄县零售商业协会；第二饮食服务公司撤销，成立饮食服务协会。至1985年底，全县共有9个集体商店,营业面积6616平方米，附属建筑面积1895平方米，职工280人，年销售额1449万元，利润29.9万元；饮食服务营业网点13个，独立核算单位11个，有固定资产1477.3万元，职工152人，其中饮食业94人。1983年后，乡镇、村办商业比重增大，非商业部门办的商业大量增加。至1990年，全市集体商业(不含供销)有1161处，职工5373人。