第三节晾干与研酱

晾干加工，多在腌制的基础上进行，为手工作业。加工制品主要为海米、对虾仁、蛤肉、墨鱼片、章鱼、枪乌贼、小杂鱼、青鳞鱼、鱼籽等。
　　研酱加工自古有之，为手工作业。1973年水产供销公司加工基地的技术人员研制成灌酱机，每小时可灌酱1万公斤。加工制品主要有腌鱼酱、虾头酱、蒙虾酱、蟹酱等。