境内水产品腌制加工历史悠久。建国前腌制工具主要为鱼缸和鱼柜。建国后，逐渐改用腌鱼池。1953年龙口渔业合作社接收长岛渔业社驻龙口办事处移交的1个腌鱼池，容量为1.5万公斤。是年，龙口渔业供销合作社自建1个容量为11万公斤的腌鱼池。1956年龙口水产供销站又修建4个腌鱼池。到1975年,全县共建有腌鱼池100个，总容量为1966吨。70年代后期，随着冷藏厂的兴建，腌鱼池大部分闲置，或拆除。到1990年，共剩有6个腌鱼池，总容量为120吨。
腌制加工的产品，主要为鲅鱼片、鲐鱼片、带鱼、小杂鱼和海蜇皮等。1960年，带鱼大丰收，因受腌鱼池容量的限制，采取码垛腌制办法，即放一层鱼撒放一层盐，获得良好的经济效益。是年，共腌制带鱼200多万公斤。1966年鲅鱼大丰收，技术人员研制成功单刀割鱼机，每小时可加工鱼片4000～5000公斤，超过人工加工40倍。1970年又研制成功洗鱼机。1971年单刀割鱼机改造为电力双刀割鱼机，每小时加工量又提高1倍，成品率达99％以上。至此腌制鱼片工艺基本实现机械化作业。