境内海洋捕捞方式主要有网具捕捞、钓具捕捞和其他渔具捕捞几种方式。清代以前，网具捕捞已形成规模，为拉大网、挂网等。至民国初期，网具品种增多，拖网、围网、刺网及挂网等捕捞方式一直为大宗，到1990年仍为主要捕捞方式。钓具作业在40年代后曾为主要捕捞方式之一，70年代后期，主要采用延绳钓、曳绳钓、手钓和游钓等。其他渔具捕捞方式包括采用鱼叉、蛸具和潜水器深水作业。
双拖网作业使用渔船两只，大船每船8～15人，小船3～5人，带网1盘。两船相隔一定距离分绠，借助船动力或风、海流力拖曳行进，将鱼虾驱于网内。作业共分下网、曳网、起网3个过程。刺网作业每船5～12人，备35～45片网。将网具直立放入水中，呈垣墙状，横断于鱼群通道上，使鱼挂于网目内或缠络于网衣上。
延绳钓作业使用木帆船，每船4～6人，钩10～12筐，每筐干线500～550米，系钩130～140只。干线由浮绳连接浮标，浮于海中，一端系于船上。钓饵以杂鱼为主，切成10～13厘米的锥形长条，宽端用以挂在钩上，下线引鱼上钩。
曳绳钓作业有3种方式。母船带子船4只，12～14人，每人备钓具2条。大榷子带子船2只，6～7人。单船3～4人。放线后，随船行驶方向拖动钓线，并不断下上收、放线，发觉鱼上钩后，迅速收线摘鱼。然后，再放线重复动作。
蛸具作业多用舢舨，每船2～3人，带螺壳数千个。到达渔场，横流放干绳，亦可互相连接或单放。放毕返港，次日起绳，用铁钩将章鱼自螺壳口掏出。然后，再将干绳投放水中，重复动作，直至渔期结束。