果树树种境内果树种类繁多,栽培历史悠久。明嘉靖年间,就有桑、枣栽培,至1638年(明崇祯十一年)桑、枣共有12万株。1673年(清康熙十二年)《黄县志》载，境内有桃、沙果、李、杏、梅、枣、羊枣、梨、唐棣、奈、山楂、核桃、石榴、柿、苹果、花红、樱桃、葡萄等20余种；至同治年间，又有栗、银杏、文冠果、无花果、花椒、莲等果树栽培(见清同治《黄县志》)。进入本世纪以来，境内商务日繁，对外交往增多，新品种陆续传入,如:西洋苹果、欧美葡萄、朝鲜草莓等。据民国《黄县志》记载：1936年境内果品有柿、君迁子(软枣)、安石榴(石榴，有酸、甜等种，又有花而不实供观赏者)、葡萄(有水晶、牛奶、玫瑰等品种)、枣(有 枣、脆枣、墩枣等)、文冠树(文冠果)、桃(有青皮、六月鲜、血桃、扁桃等)、杏(有肫杏、红江杏、观音脸等)、李子、梨(有香水梨、铁皮梨、凸根梨)、西洋梨(由烟台输入)、栌 (木梨)、木瓜、栌子(一名木桃)、山栌(大而红者名山栌，小而较黄者俗名山石榴)、棠梨(野梨)、海棠果、樱桃、山樱桃(毛樱桃)、郁李、林禽(变种较多，果实红黄各半者名花红，似花红而色朱者名红子，果柄歪凸者名秋子，形长者名槟子，有棱条者名半夏果子、初冬成熟者名冬果，形小而黄者名沙果，色绿味酸久置放香者名奈子，果实较大者名苹果，近年洋苹果种植较多)、鹿梨(山梨)、白里叶莓(破板头)、无花果(自暖地移来)、天仙果、栗(栗子)、榛(榛子)、胡桃(核桃)。
1950年秋，山东省农业实验所园艺系对本县丰仪区西林家等村的苹果品种进行全面调查；同年，华东林业部组织有关单位和专家来黄调查山区苹果属品种资源。1957年华北农业科学研究所等单位对黄县梨区梨品种进行初步调查。翌年，山东省农林厅果树资源调查队对黄县果树资源进行了较详细的调查。1958年境内果品共有14科23属60种，近300个品种。改革开放以来，在调整产品结构中，经济收入较高的梨、苹果和葡萄发展很快，成为主栽品种。1990年境内果品的科、属、种及品种如下：
蔷薇科梨属
杜梨原产本地，野生，分布于山丘地，作大梨砧木。
豆梨作大梨砧木。
褐梨有棠梨、面棠梨两种，原产黄县，分布在山、丘野生或半栽培，可食或作大梨砧木。
白梨遍布全市，以山丘地带最多，历史悠久，品种颇多，其中长把梨为驰名中外的特产。
砂梨自外地引入，有二十世纪梨、晚三吉梨、砀山酥梨，均为零星栽植。
西洋梨1936年前由烟台引入，有伏梨、茄梨、巴梨、秋洋梨、秋巴梨、伏茄梨。福龙台亚梨,1986年引自日本，为身不知(砂梨)与日面红(西洋梨)的杂交种。
苹果属
花红品种有草花红、秋花红(满堂红)、红子、酸半夏、甜半夏、冬果、天生果、秋子、伏花红、秋奈子、伏奈子、五香果子、雁过红。其中花红、秋子1673年前自青州引进，天生果子为当地实生果树，可作苹果砧木，果可食。
海棠白海梨(洋白海梨)、大海棠、小海棠。1925年前后引自烟台、东北等地。
楸子又名沙果，山区零星栽植，作苹果砧木。
三叶海棠红三叶、黄三叶，野生于下丁家乡南部山区，作苹果砧木。
山荆子别名山定子，引自东北，作苹果砧木。
西府海棠自河北怀柔及鲁中南引进，作苹果砧木。有莱芜难咽、八棱海棠、平顶海棠。
苹果品种颇多，大部分引自国外，极少数由境内选育。本地有两个变种:①道生苹果②乐园苹果。均为随M系和MM系砧木引入。现有型号M6、M7、M9、M26、MM106等，作为苹果矮化中间砧。
山楂属
大山楂有大红袍、大金星。
山楂又名山石榴、山里红,半栽培、山区散见。
树莓属
草杨莓子(又名茅莓)、小叶悬钩子(俗名破板头)、山区野生，果小、红色，可食。
草莓属
凤梨草莓品种有鸡冠、鸭嘴、鸡心(民国初年引自美国和丹东)、宝交早生、达娜、四季、春香、丽红、戈雷拉、76-1-2(1983～1985年引自威海、青岛)。
桃属
普通桃有5个品种群:①北方品种群；特点是果顶尖而突起，缝合线较深。品种有五月忙、六月鲜、血桃、南宫蜜、肥城桃、青州水蜜、烟台水蜜、白仁桃、毛桃、红尖子。②南方品种群:果顶平圆、肉软多汁、不耐贮运。品种有春雷、上海水蜜、冈山白、冬桃、白甲。③黄肉桃品种群:皮肉均为金黄色、肉质紧密强韧、适于加工制罐。品种有丰黄、黄露(1984年、1985年引自大连、威海)、黄金桃。④蟠桃品种群:果实扁平、两端凹入、核小、形圆。品种有扁白桃、红扁桃。⑤油桃品种群:果实外表无毛，品种有颐红桃，1985年引自北京。
寿星桃为普通桃之变种，极矮小，多盆栽观赏，亦可作桃的矮化砧木。
杏属
杏品种有拳杏、荷包榛、草杏、涩皮榛、红盖、虎皮榛、紫皮、大麦黄、小麦黄、甜杏、关爷脸、平顶榛、姜白杏。
李属
李品种有伏李、秋李、雁过红、铁把李、香蕉李。
杏李又名杏梅。零星分布，多与杏混栽。
欧洲李又名琵琶李。
樱桃属
中国樱桃又名小樱桃。品种有小红樱桃、小白樱桃、大红樱桃。
欧洲甜樱桃又名大樱桃，1925年前后引自烟台，品种有大紫、黄玉、那翁。
毛樱桃由东北引入，可作桃的矮砧。
郁李俗名侧李，山丘野生。
木瓜属
木瓜极少，零星分布，作观赏或药用。
葡萄科葡萄属
欧亚种为主栽品种，分布全市，沿海滩地较多。
美洲种品种有卡它巴、康可(甘嘎)、黑虎香，1925年前后引自烟台。
欧美杂交种近年发展较多，为主要的生食品种之一。
葛山区野生，9～10月果实成熟。
猕猴桃科猕猴桃属
中华猕猴桃近年引入，零星栽植。
石榴科石榴属
石榴零星栽植，有酸石榴、甜石榴。80年代末黄山馆镇引入枣庄大石榴，有甜、酸两种。
桑科无花果属
无花果庭院栽植。品种有紫皮、绿皮。
桑属
桑无专栽，仅零星分布。
芸香科枸桔属
枸桔别名枳，枳壳、臭桔、臭椿蛋。可作柑桔的砧木，枳壳入药。
金桔属
金桔别名金枣。多盆栽，供观赏。
柑桔属
柑桔引自南方,盆栽观赏,品种分有核、无核两种。
枸橼引自南方，盆栽观赏，有佛手柑。
柠檬引自南方，盆栽观赏。
甜橙橙(广柑)引自南方，盆栽观赏。
鼠李科枣属
枣零星栽植。品种有金丝小枣、圆铃枣、长红枣、小长枣、小脆枣、躺枣。
棘俗名酸枣。野生，遍及山丘地堰和沟坡。可鲜食或酿酒，仁可入药。
柿科柿属
柿有大盘柿、小盘柿两种。
君迁子古名羊枣，俗名软枣。半栽培，果可食，主用作柿子砧木。
核桃科核桃属
核桃古名胡桃，历史久，零星分布。
核桃楸又名胡桃楸，零星分布。极少。
壳斗科栗属
板栗又名栗蓬，山区零星栽植，品种有明栗、毛栗。
银杏科银杏属
银杏又名白果，公孙树。仅下丁家乡大园村有2株大树(1雄1雌)。大庄子村有1株雌树。
桦木科榛属
榛下丁家乡大园村的山上有野生分布。种仁可食。
无患子科文冠果属
文冠果为木本油料果树，种仁可榨油，供食用。仅龙口园艺场和四农园艺场有数株。
果树分布境内梨树历史上多栽植在城南山丘坡地。最早栽植梨树的是东江镇磨山迟家村，康熙《黄县志》载:“黄县艺果树者，迟氏实开其端。”通过嫁接培育繁衍，已逐渐遍及山丘、平原，其中以莱山为中心的周围乡镇东江、下丁家、文基、丰仪、石良、芦头、七甲等较集中，东西分布长达20余公里。山、丘地带为主栽区。平原和沙滩地分布较少。远在清代之前，境内就栽植中国苹果，多分布在山丘地带。1925年前后，北马太平庄人张志峰自烟台、东北等地引进西洋苹果，在兴隆庄村北沙滩地建起了以苹果为主的果园(龙口园艺场前身)。此后，后田、北马太平庄、南乡城、柳海、唐家、罐姚家、沟吕家等村也建起了以苹果为主的果园。1957年新栽苹果5779亩，主要分布在沿海地带，平原、丘陵开始有少量栽植。60年代，苹果分布逐渐向平原、丘陵地区转移。80年代以来，苹果生产发展迅速，分布范围扩大到全市各地。境内栽植葡萄历史较久，但多为零星的庭院中棚架式栽培。1925年张志峰由烟台引进新品种，植于苹果、梨树等树行间。自此，龙口和城北的沙滩以及平原上发展起与果树间作的葡萄园。1974～1989年间，先后从烟台、济南、青岛等地引进50多个新品种，陆续在诸由小河口、兰高大堡、羊岚马格庄、乡城曲谭、中村小孙家、龙口廒上、红光、和平、海岱马亭王家、上孟家、黄山馆一村、臧格庄等村建起沿海沙地葡萄示范园。1979～1983年，葡萄栽植面积每年以111％的递增率发展。1987～1990年，东部平原地区发展生食品种巨峰葡萄栽植，分布格局逐渐形成沿海沙滩以玫瑰香为主栽品种的酿造兼生食葡萄栽植区，以下丁家镇为主的庭院棚架龙眼葡萄栽植区，以兰高镇为主的巨峰葡萄栽植区。境内自古杂果种类繁多，分布在山丘地带和宅旁庭院。1925年，引进了大樱桃，初栽于龙口兴隆庄一带。民国初年，由美国传入草莓，称“洋莓果”，当时栽植极少。1932年城东隋家村刘树先从安东带回数株由朝鲜引进的草莓，作为花卉栽植，后来逐渐扩大栽培，近年已成为重要的经济作物之一，多分布在石良、文基、兰高等乡镇。1985年七甲乡一果农引进中华猕猴桃，在当地栽植。此外，山楂在80年代有大发展，遍布全市。