建国前，境内曾有个体小菜园，业主以卖菜为生；农家在住宅四旁、院内栽种少量蔬菜，自种自食。蔬菜品种有大白菜、韭菜、萝卜、黄瓜、豆角、茄子、芫荽、辣椒和葱、姜、蒜等。
建国后,尤以农业合作化以后，各村队都建起集体菜园,增种了土豆、圆葱、西红柿等，以种植大白菜为主。历年蔬菜种植面积为2万亩，大白菜约占种植面积的50%。除供居民食用外，余者销往邻近各县，尤以销往东北3省为大宗，每年小雪之后，各村队按照与县蔬菜公司订购合同数，陆续送往龙口码头装船。
进入80年代，农村逐步完善了家庭联产承包责任制，兴起了个体、联合体种菜专业户，建起拱形塑料大棚，菜农们注重科学种菜，蔬菜单产有显著提高,正常年景，亩产韭菜3500公斤,黄瓜3750公斤，西红柿4000公斤，露天种植的大白菜，亩产7500公斤。大棚内蔬菜，品类多、上市早，四季常供，满足了饭店、旅社等服务行业、矿区职工以及当地居民的需求。1987～1990年，年蔬菜种植面积1.8万余亩，年产蔬菜5000万公斤，人均占有80多公斤。在蔬菜种植总面积中，有13处市乡蔬菜基地2963亩。4年间的蔬菜业经济收入分别为1583万元、1837万元、1986万元和2345万元,分别占种植业总收入的8.5%、9.1%、10%和9.8%。