作物种类境内主要粮油作物是小麦、玉米、大豆、谷子、高粱、甘薯和花生。小麦的种植时间最长，早在西周时期，境内就是小麦的集中产区，后汉时期有了种植谷子、高粱、黍、豆的记载；明清以来又引进了花生、玉米和甘薯。
播种面积与产量解放前，“黄县丰年之谷，不足一年之食”。1933年，全县共有粮田65.7万亩，平均亩产133.57公斤，总产87500吨，每人平均粮食不足150公斤。
1949年，小麦、玉米的种植面积占粮田面积的63.45%，大豆占12.65%，花生占8.9%，其它杂粮各占4%左右。50～70年代中期，小麦、玉米种植面积的比重增至70%以上，花生、大豆各占10%左右。70年代中期以后，小麦、玉米种植面积占粮田面积的80%以上，杂粮面积总计不足10%，花生10%以上。
建国后，小麦、玉米和花生等粮油生产发展较快，产量逐步提高。1953年粮食单产222公斤,总产142695吨;花生单产130公斤，单产和总产均提高30%以上。1955年，粮食单产218公斤，总产133580吨，自给有余。1956年，是粮油生产的第一个高潮，粮食单产291公斤，总产179225吨，人均粮食421.3公斤。粮食生产是全国北方地区第一个跨《农业发展纲要》的县;花生单产150公斤，总产9750吨，是年向国家提供商品粮51500吨，花生1970吨。60年代初期，农业连续受灾，粮食产量下降。1961年，粮食单产仅162公斤，花生单产仅111.5公斤。1965年，粮食产量开始回升,单产312.5公斤。1972年,粮食单产增至406公斤，是全国北方地区粮食产量第一个“跨长江”的县份,一季向国家交售小麦56050吨,全年提供商品粮78000吨。但因忽视油料作物的生产，1976年花生单产仅91.5公斤。70年代末和80年代初，是粮油生产的第二个高潮，全县调减了粮食种植面积，增加花生种植面积。粮食单产又有突破，一直稳定在500公斤以上，花生单产稳定在150公斤以上。1979年，粮食总产303788吨；1981年是花生种植面积和总产最高年份，面积13.71万亩，总产23885吨，提供商品花生为9609.5吨。1990年，粮田面积减至38.87万亩,单产704公斤,是历史最高年份，总产273485吨。
作物分布1980年以来，根据境内的地理特点和自然优势，农作物布局实现区域化。按照“因地制宜，适当集中”的方针，北部平原以种粮为主，实行粮、油、菜间作，逐步建立起商品粮生产基地；中部丘陵以花生为主，实行粮、油、果并举，逐步建立起油料生产基地；南部山区以林果为主，适当种植粮油作物，逐步建立起林果生产基地。粮食、花生、果品三大作物占农业收入的比重由1978年的75.3%、6%、18.7%转变为61.8%、12.6%、25.6%。
栽培技术小麦栽培：建国前比较简单粗放，以条播为主，间有墩播和撒播。条播多采用耧播和耥麦；墩播以犁开沟或以镢开穴，将麦种与粪土混合一步一把两墩：；撒麦多用于涝洼地。播种量为每亩5-10公斤。建国后，推行宽幅密植，麦行由一条线变成6厘米宽。1956年，县农业局推广窄行密植，开始引进马拉5行和10行播种机，后被机引9行播种机代替，播种量为每亩8-15公斤。70年代，开始大面积实行麦田套种，以小畦大背(畦宽1.9米，背宽0.6米)为主，推广水浇地小麦栽培措施，改造“旱龙道”。70后代末兴大畦窄行条播，平原水浇地以3.2米畦为主，播种量每亩10公斤。80年代初，高产粮区采用改良小畦大背，认真总结小麦高产经验，推广黄县良种场等单位小麦高产栽培技术。1990年，全市播种一般套种25.5万亩，其中1.4米畦23万亩，1.6米畦和0.69米畦2.5万亩，小畦大背(畦宽1.95米、1.87米、1.8米)4.7万亩。适期播种的烟农15号小麦高产田每亩基本苗8-10万，中产田10-15万。
玉米栽培：建国前，多种植春玉米，一年一熟，或是春玉米-小麦-大豆二年三熟。播种有条播和点播，耕作较粗放。建国后，采用春玉米与大豆、花生、谷子、绿豆等作物间作，施用的肥料多为厩肥，有的用豆饼作追肥。60年代，春玉米多改为夏玉米，套种面积扩大，提倡合理密植，每亩3000-3500株。1964年全县套种夏玉米2万亩。70年代开始采用小畦大背(二、四畦)套种夏玉米，1975年全县套种面积26万亩，占玉米播种面积的70％。80年代，为适应紧凑型玉米高产的需要，推广改良式小畦大背，黄县农技站根据玉米生长发育过程、良种良法配套，进行程序设计，总结出一套玉米高产规范化技术。1990年，全市夏玉米播种小畦大背占14.4％，一般套种(主要是1.4米畦)占81.8％，直播及小沟套种占3.8％，每亩留苗4250-5150株(掖单2号4250株，烟单14号4500株，掖单4号、5号5150株)。
甘薯栽培：建国前多种春甘薯，采用当地品种，育苗以室内火炕为主，少部分采用冷床。薯种贮藏以井窖为主，另有炕贮、浅窖贮。建国后至50年代末，采用温汤浸和回龙火炕育苗。1965年，试用塑料薄膜加回龙火炕育苗。1967年，引进火炕墩水育苗，改原来双层回龙火炕为三道沟回龙火炕。1975年推广塑料薄膜温床育苗，全县推广培育壮苗、集中施肥，引进新品种窝瓜下蛋技术，夏甘薯栽蔓子头、不培土、不翻蔓、挖沟排涝等增产技术，1975年全县6.35万亩甘薯平均产瓜干414公斤。
花生栽培：建国前，多为春播，一年一季，种植方法采用开沟播或刨窝点种，田间管理较简单。建国后，春花生种植减少，麦田套种花生增加。50年代，花生种植多分布在山丘区、河岸冲沙地和海滩地；60年代，平原地区小麦-花生套种面积猛增。种植方法有平作和垅作两种，60年代推广垅作(小垅单行、大垅双行)和蓬莱县清棵经验，田间管理由一般管理演进到科学管理。1978年后推广地膜覆盖栽培技术，1983年，诸由镇苏家沟村试用控制下针栽培法，花生下针整齐，饱果率增加，伏果减少，较大垅双行增产25.6％。
建国后历年粮食产量统计表
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│年份│耕地面积(万亩)│粮田面积(万亩)│粮食总产(吨)│粮食单产(公斤)│
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│1949│69.1 │63.0 │69560 │110 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1950│69.4 │61.0 │95215 │156 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1951│69.9 │64.1 │115790 │181 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1952│69.9 │68.4 │137960 │202 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1953│70.9 │64.2 │142695 │222 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1954│70.9 │62.2 │137230 │221 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1955│70.9 │61.2 │133580 │218 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1956│70.3 │61.5 │179225 │291 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1957│70.3 │60.3 │138900 │230 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1958│63.5 │56.3 │130485 │232 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1959│61.7 │53.9 │109205 │203 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1960│60.5 │52.1 │91450 │176 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1961│61.7 │51.8 │83995 │162 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1962│62.4 │54.3 │116130 │214 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1963│63.5 │54.4 │141335 │260 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1964│63.7 │53.0 │131830 │249 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1965│63.6 │53.5 │167330 │313 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1966│63.3 │52.5 │167400 │320 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1967│63.1 │52.4 │166315 │317 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1968│62.9 │52.1 │150225 │288 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1969│62.8 │52.2 │151495 │290 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1970│62.6 │52.0 │160015 │308 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1971│62.4 │51.6 │177330 │344 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1972│62.3 │50.3 │204020 │406 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1973│62.0 │50.1 │215490 │430 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1974│61.9 │50.1 │213900 │427 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1975│61.8 │49.3 │265650 │539 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1976│61.5 │49.0 │295770 │605 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1977│61.4 │49.0 │271430 │556 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1978│61.4 │49.0 │259095 │531 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1979│61.3 │48.5 │303788 │626 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1980│61.1 │47.5 │267168 │581 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1981│61.1 │43.2 │249539 │578 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1982│60.0 │43.6 │231628 │531 │
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续表
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│年份│耕地面积(万亩)│粮田面积(万亩)│粮食总产(吨)│粮食单产(公斤)│
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1983│60.9 │43.5 │294068 │676 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1984│60.7 │42.7 │271086 │635 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1985│60.1 │39.0 │210741 │541 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1986│57.2 │38.9 │244191 │628 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1987│57.1 │38.3 │216034 │564 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1988│57.7 │38.8 │193305 │498 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1989│56.4 │38.8 │180087 │464 │
├──┼───────┼───────┼──────┼───────┤
│1990│56.3 │38.9 │273485 │704 │
└──┴───────┴───────┴──────┴───────┘