牡蛎，主要分布在南长山、北长山、庙岛、大黑山、小黑山、南砣子、鱼鳞、猴矶等岛屿潮间带的岩礁上。70年代中期，年产牡蛎肉约13吨左右(其中国家收购3吨左右，其余群众自食)。70年代末，由于酷捕和生态环境的破坏，资源明显下降。据1982年水产区划调查，牡蛎分布的总而积为0.5平方公里，资源蕴藏量为1303.6吨(鲜品，折鲜肉65.2吨)。
牡蛎味道鲜美独特，营养丰富，含蛋白55％左右、脂肪7％、肝醣20％，并含维生素A、B、D、C等。群众习用牡蛎肉做汤卤和菜肴。
长岛食用牡蛎历史很久，古代墓葬中发现大量的牡蛎皮。清代诗人宋琬咏《牡蛎》诗云：“悬崖簇簇缀蜂房，醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒，江瑶风味略相当”。
第五节 牡蛎
牡蛎，主要分布在南长山、北长山、庙岛、大黑山、小黑山、南砣子、鱼鳞、猴矶等岛屿潮间带的岩礁上。70年代中期，年产牡蛎肉约13吨左右(其中国家收购3吨左右，其余群众自食)。70年代末，由于酷捕和生态环境的破坏，资源明显下降。据1982年水产区划调查，牡蛎分布的总而积为0.5平方公里，资源蕴藏量为1303.6吨(鲜品，折鲜肉65.2吨)。
牡蛎味道鲜美独特，营养丰富，含蛋白55％左右、脂肪7％、肝醣20％，并含维生素A、B、D、C等。群众习用牡蛎肉做汤卤和菜肴。
长岛食用牡蛎历史很久，古代墓葬中发现大量的牡蛎皮。清代诗人宋琬咏《牡蛎》诗云：“悬崖簇簇缀蜂房，醒酒偏宜子母汤。何物与君堪娣姒，江瑶风味略相当”。