第二节 皱纹盘鲍

皱纹盘鲍(通称鲍鱼)，主要分布在长山水道以北临岛海区，俗有“鲍鱼不过珍珠门”之说。80年代初，在长山水道以南临岛海区相继发现有零星分布的鲍鱼。
据1982年水产区划调查，全县皱纹盘鲍分布的海岸线长58公里，占海岸线总长的40％，资源面积1.3平方公里。生长区内平均密度为0.72个/ｍ2，总蕴藏量为35.3吨(鲜品，下同)，达到商品规格的为13.8吨。建国以来，最高年(1957年)产量为14.2吨。
皱纹盘鲍，是一种珍贵的贝类，单面壳，形似耳，壳内蘑菇状的肉体占体重的40％左右。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海味之冠。含蛋白、脂肪、灰分及20余种氨基酸。可加工制成干品或罐头。宴席多做成原壳清蒸鲍鱼、芙蓉鲍鱼、鲍鱼清汤等。
鲍鱼壳即石决明，是名贵的中药材，有“益精健身，明目磨障，通五淋”之功能。其壳内壁，具有珍珠光泽，是镶嵌螺钿和贝雕工艺的上等材料。