1956年前，全县有少数农户种植蔬菜，所需蔬菜主要靠外地输入。1957年开始，南三乡多数村成立蔬菜亨业队，莱地发展到575亩，年产85.39万公斤。1967年，黑山公社小濠生产队在公社农业技术员吴迪芳指导下，首次试种大白莱成功。1976年，南长山公社后沟大队种植6亩大白莱，亩产1.1万公斤。1978年，全县菜地增加到1058亩，蔬菜总产269，45万公斤。1980年后，出现重钱轻粮、重工轻农的倾向，使蔬菜生产下降。1985年，莱地仅剩348亩，年产94，5万公斤。
建国前，蔬菜品种有芹菜、葱、韭莱、茄子、辣椒、菜豆、云豆、黄瓜、萝卜、胡萝卜、芥菜、大蒜、玉瓜、茭瓜、冬瓜、方瓜等。建国后，增加了大白莱、小白菜、菠菜、油菜、香菜、圆葱、西红柿、甘兰、丝瓜等。
50年代前，蔬菜都是露天栽培。园地精耕细作，施足土杂肥，作畦栽培。60年代初，开始保护地栽培。1962年，南长山公社荻沟大队建成2座玻璃温室试种韭莱，因成本高而未能推广。70年代末，始采用塑料小拱棚栽培法。80年代，始采用地膜覆盖法。
表5-3 长岛县主要粮食作物播种面积及产量表
单位：亩、公斤
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│年度│小麦 │玉米 │地瓜 │
│ ├────┬───┼────┬───┼────┬───┤
│ │播种面积│亩产 │播种面积│亩产 │播种面积│亩产 │
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│1949│10528 │95 │7060 │45 │1560 │95 │
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│1950│10248 │40 │8027 │70 │3057 │100 │
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│1951│10313 │63.5 │8716 │65 │3260 │110 │
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│1952│10882 │73.5 │6844 │83.7 │2457 │128 │
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│1953│11070 │70 │7205 │90 │1966 │158 │
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│1954│10842 │70 │6218 │95 │1913 │150 │
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│1955│10037 │56 │6658 │79.5 │2469 │167 │
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│1956│9929 │71 │7185 │103 │3136 │132 │
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│1957│10125 │71 │6625 │90.5 │2894 │99 │
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│1958│9318 │38 │6478 │90.5 │3443 │140 │
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│1960│9231 │60.5 │3339 │96 │3731 │158 │
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│1961│8244 │46 │4290 │84 │3920 │207.5 │
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│1962│8160 │99 │4626 │128.5 │4298 │196.5 │
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│1963│8897 │76 │5536 │130.5 │3640 │188 │
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│1964│9183 │95.5 │6106 │175.5 │3678 │211 │
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│1965│9464 │109 │6475 │133 │4198 │133 │
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│1966│9159 │52.5 │6141 │170 │4158 │236 │
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│1967│9388 │126 │6312 │114 │3556 │193.5 │
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│1968│9275 │117 │6124 │86 │3734 │116 │
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│1969│9548 │120.5 │6154 │98 │3726 │184.5 │
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│1970│9317 │106 │5825 │270.3 │3825 │269.5 │
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│1971│9387 │121 │6311 │168.5 │3489 │269.5 │
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│1972│9643 │192 │7279 │213 │3175 │275.5 │
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│1973│10120 │217.5 │8370 │274.5 │2921 │326 │
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│1974│10500 │276.5 │9262 │167 │2429 │296 │
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│1975│10578 │333 │9374 │246 │2190 │317 │
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│1976│10866 │231 │9430 │355 │1032 │242.5 │
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│1977│10284 │330 │9421 │294.5 │1552 │172.5 │
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│1978│10291 │205.5 │9204 │273 │1647 │246.5 │
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│1979│9961 │328 │8866 │216 │1828 │185 │
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│1980│9888 │193 │8815 │337.5 │1335 │160 │
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│1981│8730 │161 │8328 │127 │1484 │64.5 │
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│1982│8104 │39 │8001 │197.5 │1662 │145 │
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│1983│8696 │218.5 │9202 │270 │991 │194.5 │
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│1984│8610 │55.5 │3543 │298.5 │33 │226.5 │
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│1985│6764 │117.5 │3436 │134 │34 │266 │
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