发展概况 全人工筏式养殖扇贝试验，始于1976年。是年，县海珍品试验场自采扇贝幼苗60万个，在砣矶岛后口湾内放养5亩，经过两年的养成期，亩产2500公斤。1980年全县养殖120亩，1984年养凿3942亩。1985年，养殖5000亩，当年收获1805亩，产量6970吨，占全国总一半以上。是年，扇贝产值首次超过海带产值，成为全县海水养殖生产的主要项目之一。
扇贝生产的发展，不仅因技术上突破了难关，而且国家在资金上也给予了大力支援。1981年至1985年，国家无偿投资100万元，拨给周转金280万元，并实行低税(10％)制。
苗种来源 室内人工孵化育苗：1974年，县海珍品试验场进行栉孔扇贝室内人工孵化育苗成功。1975年，县革命委员会分别在隍城、钦岛和北长山等地投资(每处15万元)兴建育苗池，因技术不过关。出苗数量太少，远远适应不了大面积养殖的需要。
自然海区半人工采苗：1975年，山东省水产学校教师王如才带50个采苗袋来长岛，由长岛县的科技人员分别在砣矶岛后口湾和隍城岛湾进行半人工采苗试验获得成功。1978年至1979年，长岛县的科技人员和养殖队员，用自制的采苗袋进行自然海区半人工采苗获得成功。1979起开始，分别向砣矶岛、钦岛和隍城岛的7个海区进行大面积推广，共投放采苗袋3.2万个，获贝苗460万个。1980年，投放采苗袋4.1万个，实收3.5万个，获贝苗1400万个。1982年，在北五岛25个海区投采苗袋151万个，获贝苗4.58亿个。1984年，全县投采苗袋247万个，获贝苗25亿个。1985年，全县共投采苗袋883万个，在九号台风中损失苗袋299万个，采苗总数仅7亿个。
养殖工具 养殖扇贝的基础工具与养殖海带的工具相同，只是将幼苗装在养殖笼内。养殖笼分两种：一是小苗暂养笼，二是扇贝养成笼。
养殖方法 扇贝的养殖方法有两种：一是“串耳法”，二是“笼养法”，后均采用“笼养法”。
养殖措施 海区选择：底质以砾石、沙泥为佳，水深5－20米为宜，海水流速每分钟10－28米为好，水温最高不过30℃，最低不过0℃，并较长时间能维持在5℃－25℃，饵料要丰富，无污染。
适时分苗、缩短养成周期：开始养殖扇贝达到“商品贝”标准的养成周期是两年至两年半。为提高养殖生产效益，县水产研究所的养殖专业技术人员柳忠传和孙桂华从1979年底开始，以缩短扇贝的养现，成周期为项目深入实际进行研究，结果发年之内扇贝最佳快速生长期有两个：即5至7月和10月下旬至婴年1月上旬。幼贝必须经过3个快速生长期的生长，才能达到商品贝的标准规格。要缩短商品贝的养成周期，关键是保证在4至5月间适时分苗。分苗的幼贝到翌年的7月经过3个快速生长期后，即可收获。这样总生长期即可由原来24－30个月缩短到14个月。
合理密植：每个养成笼分7～9层，每层内放幼苗35－40个左右为宜，每亩330～400笼，共计10－12万个苗。
调节水层：扇贝属避光动物，在生长过程中对水温的变化反应也很灵敏，所以，要兼顾其对水深和水温两个因素的适宜性，适时调整养成笼水层。一般，春、秋两季应控制在水下2.5－3米的深度，夏季应控制在水下5米的深度。为防海流冲起，笼下可加1公斤重的石坠。
防治敌害：长岛海域影响扇贝生长的敌害主要有四类：一是捕食的食肉性动物，如海星、海胆、蟹类、壳蛀蝓和海鲋等，这些动物能直接把小扇贝吞食。二是多毛类幼虫等，此类虫善于在扇贝壳上穿孔栖息，致使幼贝延缓生长甚至死亡。此类幼虫喜深水层，在其附着期内可将扇贝笼适当上调水层以避其害。三是蟹奴等，此类动物善于寄生在扇贝的软体部，直接吸食扇贝的养分，造成扇贝软体瘦弱，出肉率偏底。四是与扇贝共生争夺饵料的附着物，如藤壶、海绵、牡蛎、贻贝、柄海蛄、复海蛄、玻璃海蛄等。此类附着物多喜浅水层生活，为防其害可在它们的繁殖期将扇贝笼适当下沉或适时刷洗。
贝藻间养：实行贝藻兼养，是在实践中创造出来的养殖方法，它的主要好处是能够调节水体中的生态平衡，适应贝、藻各自的生长需要。
安全措施与养殖海带相同。
储藏加工 扇贝的传统储藏加工方法有两种：一是将扇贝的闭壳肌取出后在溶3～5％精盐的淡水或净海水中浸泡7～8分钟，捞出晒至七八成干再放入大缸里封存2～3天，然后凉干。二是将扇贝的闭壳肌取出后放到30－ｓ5℃的溶2～3％精盐的淡水或净海水里，再以慢火煮到90～95℃，约4～5分钟捞出，待温度降至40－50℃，再放进净海水中冷却，然后晒干。这两种方法加工的成品，历称“干贝”。从1980年开始大量进行鲜品加工，即将扇贝的闭壳肌取出后，用净海水洗干净，沥水6～7分钟，再用乳酸浸半分钟直接装盘进行速冻，此种成品称“扇贝柱”。
经济效益 养殖扇贝不需施肥，其所需饵料，全系自然海域内的浮游生物。主要费用连养殖物资消耗和苗种费。1个劳力一般养殖4亩，每亩当年直接费用为2624.20元，总支出为10496.80元。按一般亩产3500公斤，每公斤(带壳鲜品)1.00元计算，总收入为14000元。再接最短的养成周期14个月折算，1个劳力一年可创造纯益3002.75元。
扇贝放养（笼养）图
表4-3 长岛县1985年扇贝养殖费用表
(亩)
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│名称 │数量 │单价(元)│金额(元)│摊销年限│当年报销(元)│
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│橛子(根) │20 │5.00 │100.00 │8 │12.50 │
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│橛缆(公斤) │175 │5.30 │927.50 │6 │154.60 │
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│浮绠(公斤) │175 │5.30 │927.50 │5 │185.50 │
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│吊绳(公斤) │50 │6.00 │300.00 │3 │100.00 │
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│养成笼(个) │400 │4.00 │1600.00 │3 │581.30 │
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│暂养笼(个) │40 │5.00 │200.00 │4 │54.00 │
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│浮子(个) │420 │2.65 │1113.00 │- │111.30 │
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│苗种(个) │100000│0.006 │600.00 │- │600.00 │
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│舢舨(只) │0.2 │1000.00 │200.00 │8 │25.00 │
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│人工费(元) │- │- │600.00 │- │600.00 │
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│其它费用(元)│- │- │200.00 │- │200.00 │
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│合计(元) │- │- │- │ │2624.20 │
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注：养成笼和暂养笼的当年报销额包括损耗数在内。
